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Morreu e foi para o céu: Armagnacs

Morreu e foi para o céu: Armagnacs

Gosto de pensar no conhaque como o vinho que morreu e foi para o céu. Se existe melhor maneira de terminar uma noite à mesa ou em um bar do que com um expresso duplo e uma taça de um desses dois conhaques à base de vinho, ainda não descobri.

No entanto, eles são bastante diferentes. O conhaque é, de um modo geral, o mais refinado (os críticos usariam a palavra “comercial”), enquanto o Armagnac é geralmente mais escuro, mais taciturno (os críticos diriam “rústico”) com uma inclinação um tanto artesanal.

Ao contrário de Cognac, que fica mais ao longo da costa atlântica ao norte, muitos dos produtores de Armagnac da Gasconha também fazem vinhos para o mercado internacional. É o caso do Château de Tariquet, que visitei há alguns anos, mas é a sua gama de Armagnacs que mais chama a atenção: Bas-Armagnac, aliás, refere-se à sub-região e não é uma classificação de qualidade.

Aqui estão três, cada um progressivamente mais refinado e envelhecido.

Château de Tariquet VS “Classique” Bas-Armagnac ($ 35). Este conhaque de nível básico pode fazer você parar antes de avançar na aula. É mais doce e redondo do que seus irmãos mais velhos - muitos sabores de frutas secas - com uma mordida final agradável.

Château de Tariquet VSOP Bas-Armagnac ($ 45). Armagnac tem um adorável carvalho escuro, muito mais escuro do que você conseguiria em Cognac, e isso é muito aparente aqui. É uma bebida disciplinada com um aroma picante concentrado e notas de sal marinho, comuns em muitas bebidas espirituosas destiladas.

Château de Tariquet XO Bas-Armagnac ($ 60). A idade ajudou a tornar este o mais elegante dos três. É muito suave com notas de violetas e frutas cristalizadas, mas magro com um final firme e um pouco de coda de crème fraiche.


Morreu e foi para o céu vinagrete de mel e canela

Todo mês de dezembro, minha mãe e eu vamos para Bethlehem, Pensilvânia, para o Christkindlmarkt anual, um local maravilhoso para os artesãos apresentarem seus produtos e um bom momento para comprarmos alguns presentes exclusivos de Natal. Por mais que esperemos nossa visita ao mercado, também antecipamos nossa viagem porque significa que também é hora de nossa parada no Bethlehem Brew Works, um pub de cerveja no centro de Bethlehem. Cada vez que vamos, pedimos a mesma coisa. sua cerveja e sopa de cheddar e sua salada cidade de Natal com vinagrete de canela. E toda vez que vou, peço as receitas em vão. Nem mesmo uma lista de ingredientes.

Ao longo dos anos, tenho mexido na minha própria sopa de cerveja e cheddar e descobri uma versão que realmente gosto mais, mas o vinagrete de canela me escapou. até agora. Em uma edição recente da revista Southern Living, espiei uma receita de vinagrete com mel e canela e a rasguei, na esperança de que pudesse chegar perto. Rapidamente misturei um lote antes do jantar e fiz uma salada com verduras, peras fatiadas assadas e queijo Gorgonzola. E, claro, o curativo. Ahh, o curativo.

Spot on e oh tão bom. O marido não tocaria depois da primeira mordida, o que está absolutamente OK para mim, porque você sabe o que isso significa. mais pra mim! Ele é o seu óleo tradicional e muito vinagre de qualquer maneira, mas não há nada que o impeça tu de ficar tão viciado nele quanto eu. e salve aquela viagem para Bethlehem, PA. Bem, a menos que você esteja visitando o Christkindlmarkt, que é um bom motivo para ir. Mas, enquanto isso, pegue o curativo. Na salada com as peras e o gorgonzola. Mesmo. Você vai me agradecer por isso. Eu estarei bem aqui esperando.


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Assista o vídeo: Peça da crucificação de Jesus (Dezembro 2021).