Uma espiada na Pensilvânia 6

Recentemente, pudemos dar uma espiada no restaurante e bar prestes a estrear, Pennsylvania 6 (a abertura está marcada para quinta-feira, 25 de abril) no dia 12 com Walnut. O espaço de 90 assentos e dois níveis deve emanar uma sensação dos anos 1940, começando com o nome, que foi emprestado do The Hotel Pennsylvania, um ponto quente pós-proibição na cidade de Nova York. O layout e o design do interior ecoam a estética luxuosa do pré-guerra com uma grande escadaria, luminárias majestosas e muita madeira escura, couro vermelho e mármore brilhante.

Fotos ampliadas em preto e branco de Marlon Brando, Lauren Bacall e outras estrelas e atrizes da velha Hollywood decoram as paredes e infundem o espaço com glamour e charme.

O cardápio, elaborado pelo Chef Mark Plessis, leva adiante a exuberância decadente com fartura de frutos do mar: ostras, amêijoas, lagosta e camarão da barra crua, um crudo diário, e toques em todo o resto do cardápio, com pratos como o polvo carbonizado, Salada de atum grelhado, sanduíche de rolo de lagosta e torrada grelhado.

Outros petiscos de aparência saborosa incluem pimentas shishito fritas na frigideira, medula óssea assada (com uma dose opcional de Woodford Reserve "luge") e a entrada de pescoço de porco, que vem com grãos de queijo cheddar como uma homenagem às raízes sulistas de Plessis. Além de sete cervejas artesanais rotativas na torneira, o bar do Pennsylvania 6 vai agitar, mexer e coar uma série de coquetéis artesanais. O “Vale das Salinas” (tequila reposado, Aperol e toranja, com xarope de canela, limão e uma borda de açúcar com canela), “Jardim da Primavera” (Bombay Sapphire, água de lavanda e bagas turvas com tônica e limão) e “Red River Maple” ( Knob Creek, centeio, xarope de bordo, bitters de noz preta e casca de laranja soam especialmente promissores. Uma modesta, mas bem selecionada seleção de vinhos a copo também estará disponível.

O Pennsylvania 6 (também conhecido como PE6) estará aberto para jantar sete noites por semana, e o almoço e o brunch de fim de semana começarão logo após a abertura.


Assista o vídeo: Glenn Miller - Pennsylvania 6-5000 1940 Digitally Remastered (Novembro 2021).