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Produto de estévia aprovado pelo FDA para uso nos EUA

Produto de estévia aprovado pelo FDA para uso nos EUA

Coca e Pepsi estão prestes a adotar um ingrediente recém-aprovado para adoçar refrigerantes diet

Você é Team Diet Coke ou Team Diet Pepsi?

A batalha da Coca ou da Pepsi pode ter um novo argumento.

A Food and Drug Administration permitiu que os fabricantes de bebidas usassem a estévia de alta pureza da PureCircle, Reb D, para adoçar produtos, de acordo com o Food Navigator. Essa mudança pode ter efeitos significativos na Coca e na Pepsi, potencialmente empurrando-as para uma batalha de produtos: a Coca-Cola Company e a PepsiCo são clientes da PureCircle, o que significa que é provável que considerem adicionar o produto estévia às suas bebidas.

A PureCircle, sediada na Malásia, é o maior fornecedor mundial de estévia e recentemente tem trabalhado especificamente em produtos dos EUA. Ele afirma que a estévia de alta pureza como o Reb D é cerca de 270 vezes mais doce do que o açúcar, tornando-o um perfil de sabor mais desejável. A PepsiCo já tem um contrato de fornecimento de estévia com a PureCircle até junho de 2014, e a empresa já tem uma patente pendente para Reb D em seus refrigerantes diet em vez de um produto anterior de estévia, Rebaudiosídeo A. Por outro lado, a Coca-Cola Company anunciou Na segunda-feira passada, pretende-se obter a aprovação GRAS (Generally Recognized as Safe) para um adoçante de estévia diferente, o Rebaudiosídeo X. Em 27 de junho, a Coca-Cola Life com estévia foi lançada na Argentina.

Embora o Reb D custe mais do que outros adoçantes de estévia, a PureCircle tem certeza de seu sucesso.


Liz On Food

Um amigo recentemente me perguntou sobre a estévia, que é uma planta naturalmente doce nativa da América do Sul e Central. Nos Estados Unidos, a estévia é comercializada há anos como suplemento alimentar porque, até recentemente, não tinha aprovação quanto ao uso como ingrediente alimentar. No entanto, um extrato purificado de estévia, rebaudiosídeo A (nome comercial Rebiana), foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA em dezembro de 2008 como adoçante de uso geral para uso em alimentos. Truvia é a marca consumidora de um adoçante alimentar à base de Rebiana - comercializado pela Cargill e Coca-Cola. PureVia é a marca de consumo da Whole Earth Sweetener Company & # 39s Rebiana, que é fornecedora da PepsiCo. Tanto o Truvia quanto o PureVia estão disponíveis como pacotes de açúcar, semelhantes a outros adoçantes não nutritivos. Várias bebidas de baixa e baixa caloria foram lançadas sob as marcas Sprite, Odwalla, SoBe e Tropicana.

A planta Stevia rebaudiana Bertoni é membro do Compositae (astor ou girassol) família, que inclui malmequeres, dentes-de-leão, crisântemos, zínias, alcachofras, alface e escarola. A doçura na estévia vem dos glicosídeos (tecnicamente uma molécula composta de um açúcar ligado a outro componente) que são constituintes naturais das folhas da planta. Na verdade, as folhas de estévia contêm pelo menos dez glicosídeos diferentes, sendo os principais esteviosídeo e rebaudiosídeo A. Digno de nota, a aprovação do ingrediente alimentar do FDA é para o extrato purificado de rebaudiosídeo A, no entanto, versões de suplementos dietéticos de estévia podem conter outros glicosídeos.

A história regulatória da estévia é uma história interessante. Os glicosídeos de esteviol são usados ​​para adoçar vários alimentos na China, no Japão e na América do Sul. Além disso, as folhas de Stevia são usadas para preparar chá adoçado em vários países. No entanto, preocupações com a segurança levaram o FDA a proibir as importações de estévia de 1991 a 1994, o que considerou o adoçante de ervas um "aditivo alimentar inseguro". para ser comercializado como um suplemento dietético (não como um aditivo alimentar). Em 1999, a Comissão Europeia proibiu o uso de estévia em alimentos comercializados na União Europeia. Mas a Organização Mundial da Saúde publicou uma extensa revisão da literatura sobre esteviosídeo e rebaudiosídeo A em 2006, que concluiu que o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A não são tóxicos ou cancerígenos em níveis consumidos por humanos. O relatório também observou que o esteviosídeo mostrou algumas evidências de efeitos farmacológicos em pacientes com hipertensão ou com diabetes tipo 2, mas indicou que mais pesquisas são necessárias. E os aspectos terapêuticos potenciais podem representar um desafio regulatório futuro. De acordo com um 16 de março de 2009, Projeto de Produto Alimentar o artigo, & quotUma Petição de Cidadão foi protocolada na FDA no final de 2008 para prevenir a adição de glicosídeos de esteviol aos alimentos por causa do status do medicamento alegado para os adoçantes. [O] FDA também está tentando implementar a legislação recente que proíbe de forma mais ampla a adição de medicamentos aos alimentos. As resoluções da FDA sobre essas duas questões podem impactar os usos futuros dos glicosídeos de esteviol nos alimentos. & Quot

Nesse ínterim, a aprovação da Rebiana para uso como adoçante de uso geral oferece outra opção de adoçante não nutritivo para os consumidores dos Estados Unidos.

Tags: suplementos dietéticos, FDA, adoçantes de baixa caloria, Rebiana, estévia, Truvia

Comentários

Um amigo recentemente me perguntou sobre a estévia, que é uma planta naturalmente doce nativa da América do Sul e Central. Nos Estados Unidos, a estévia é comercializada há anos como suplemento alimentar porque, até recentemente, não tinha aprovação para uso como ingrediente alimentar. No entanto, um extrato purificado de estévia, rebaudiosídeo A (nome comercial Rebiana), foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA em dezembro de 2008 como adoçante de uso geral para uso em alimentos. Truvia é a marca consumidora de um adoçante alimentar à base de Rebiana - comercializado pela Cargill e Coca-Cola. PureVia é a marca de consumo da Whole Earth Sweetener Company & # 39s Rebiana, que é fornecedora da PepsiCo. Tanto o Truvia quanto o PureVia estão disponíveis como pacotes de açúcar, semelhantes a outros adoçantes não nutritivos. Várias bebidas de baixa e baixa caloria foram lançadas sob as marcas Sprite, Odwalla, SoBe e Tropicana.

A planta Stevia rebaudiana Bertoni é membro do Compositae (astor ou girassol) família, que inclui malmequeres, dentes-de-leão, crisântemos, zínias, alcachofras, alface e escarola. A doçura na estévia vem dos glicosídeos (tecnicamente uma molécula composta de um açúcar ligado a outro componente) que são constituintes naturais das folhas da planta. Na verdade, as folhas de estévia contêm pelo menos dez glicosídeos diferentes, sendo os principais o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A. Digno de nota, a aprovação do ingrediente alimentar do FDA é para o extrato purificado de rebaudiosídeo A, no entanto, as versões de suplementos dietéticos de estévia podem conter outros glicosídeos.

A história regulatória da estévia é uma história interessante. Os glicosídeos de esteviol são usados ​​para adoçar vários alimentos na China, no Japão e na América do Sul. Além disso, as folhas de Stevia são usadas para preparar chá adoçado em vários países. No entanto, preocupações com a segurança levaram o FDA a proibir as importações de estévia de 1991 a 1994, o que considerou o adoçante de ervas um "aditivo alimentar inseguro". para ser comercializado como um suplemento dietético (não como um aditivo alimentar). Em 1999, a Comissão Europeia proibiu o uso de estévia em alimentos comercializados na União Europeia. Mas a Organização Mundial da Saúde publicou uma extensa revisão da literatura sobre esteviosídeo e rebaudiosídeo A em 2006, que concluiu que o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A não são tóxicos ou cancerígenos em níveis consumidos por humanos. O relatório também observou que o esteviosídeo mostrou algumas evidências de efeitos farmacológicos em pacientes com hipertensão ou com diabetes tipo 2, mas indicou que mais pesquisas são necessárias. E os aspectos terapêuticos potenciais podem representar um desafio regulatório futuro. De acordo com um 16 de março de 2009, Projeto de Produto Alimentar o artigo, & quotUma Petição de Cidadão foi protocolada na FDA no final de 2008 para prevenir a adição de glicosídeos de esteviol aos alimentos por causa do status do medicamento alegado para os adoçantes. [O] FDA também está tentando implementar a legislação recente que proíbe de forma mais ampla a adição de medicamentos aos alimentos. As resoluções da FDA sobre essas duas questões podem impactar os usos futuros dos glicosídeos de esteviol nos alimentos. & Quot


Stevia é ruim para você? Um nutricionista nos dá a verdade honesta

Já ouviu falar de um adoçante totalmente natural chamado stevia com zero calorias que é 100 a 300 vezes mais doce do que o açúcar de mesa? Se você não está interessado em estévia, bem, estamos aqui para informá-lo dos fatos. A estévia existe há muito tempo - estamos falando dos tempos antigos, quando era usada como adoçante e ingrediente em tratamentos médicos. As pessoas obviamente querem uma dose de açúcar sem calorias, mas deve haver um porém, certo?

Acontece que o popular substituto do açúcar teve seus altos e baixos com o FDA. Em 1991, a estévia foi proibida nos EUA devido a relatos de que poderia causar câncer. Estudos posteriores refutaram essas alegações e logo o FDA permitiu que a estévia fosse importada para os EUA novamente. Como você pode imaginar, há muita conversa no mundo ecológico e baseado em plantas sobre se a estévia é ou não verdadeiramente "natural" e, de fato, saudável para você. A estévia é ruim para você? Recorremos a Maya Feller, MS, RD, CDN, CLC, da Maya Feller Nutrition para nos ajudar a investigar.

Então, o que é Stevia?

“Stevia é um adoçante sem calorias derivado de componentes da planta Stevia rebaudiana e é 200 vezes mais doce do que o açúcar de mesa”, explica Feller. "Deve-se notar que apenas o composto e o extrato de estévia são usados ​​e, atualmente, geralmente considerados seguros."

Quais são os benefícios potenciais da estévia?

& quotComo a estévia é um adoçante não nutritivo, se for usado no lugar do açúcar de mesa ou outros adoçantes nutritivos, há evidências que suportam uma diminuição geral no total de calorias, melhor controle glicêmico e controle de peso em curto prazo, & quot confirma Feller.

“Precisamos lembrar a importância de fazer mudanças, como substituir um adoçante calórico por um não calórico no contexto geral de modificação da dieta e do estilo de vida. Usar um adoçante sem calorias como um substituto de vez em quando pode reduzir as calorias ingeridas dos açúcares adicionados e ser um benefício específico para pessoas que procuram controlar o açúcar no sangue. & Quot


Consumo de glicosídeos de esteviol

Mesmo que os adoçantes artificiais tenham recebido alguma impressão negativa, o adoçante de estévia é incrivelmente seguro para consumo. De acordo com um ensaio de maio de 2015 publicado em Nutrição Hoje, você precisa comer cerca de 40 pequenos pacotes de estévia por dia para atingir o limite da ingestão diária aceitável.

A ingestão diária aceitável é o limite no qual você pode consumir algo diariamente durante toda a sua vida. Qualquer coisa além da ingestão diária aceitável seria considerado prejudicial à saúde.

Em outras palavras, é extremamente difícil comer estévia em excesso. É tão potente que você só precisa de uma pequena quantidade para adicionar doçura aos seus alimentos ou bebidas. A estévia está disponível em pacotes que você pode colocar na sua própria comida, mas também está disponível em bebidas como Gatorade e alguns refrigerantes.

As empresas estão produzindo estévia em várias formas para consumo. Por exemplo, uma empresa chamada SweetLeaf fabrica cristais de estévia, líquido com sabor de estévia, gotas líquidas para água ou outras bebidas, extrato de estévia para panificação, concentrado de estévia e até xarope de estévia. O adoçante é versátil e seguro, o que o torna um substituto ideal do açúcar.


Temperos celestiais

O memorando abaixo, do FDA ao seu escritório no distrito de Denver, é parte de uma série de eventos obscuros envolvendo a estévia. Este documento, no entanto, que foi eliminado de várias palavras-chave (incluindo a identidade do remetente), pela agência, é especialmente misterioso. De acordo com os registros da FDA, durante o final dos anos & # 821780 & # 8212, uma época em que os benefícios da estévia & # 8217s estavam apenas começando a ser reconhecidos nos Estados Unidos & # 8212, representantes de uma & # 8220 empresa anônima & # 8221 apresentaram uma & # 8220 reclamação comercial & # 8221 com o FDA. Acusou-se que a empresa de chá Celestial Seasonings, sediada no Colorado, usava extratos de estévia em quatro de seus produtos e que eles foram, portanto, & # 8220adulterados. & # 8221 Essa reclamação, é importante notar, não foi baseada em nenhuma preocupação pública sobre a segurança de estévia ou relatos de quaisquer efeitos adversos decorrentes de seu uso. Em vez disso, refletiu os limites aparentes a que uma empresa iria para impedir que os consumidores norte-americanos tivessem acesso à estévia, uma substância natural não patenteada.

O FDA continuou a rejeitar solicitações da jornalista Linda Bonvie para fornecer o documento em sua totalidade ou identificar o (s) reclamante (s).

DEPARTAMENTO DE SAÚDE & # 038 SERVIÇOS HUMANOS

MEMORANDO

Encontro
De: Divisão de Orientação Regulatória, HFF-314
Assunto: Chá sem cafeína com temperos celestiais
Para: Distrito de Denver, HFR-SW240

FIRM: Celestial Seasonings, Inc.

1780 55th Street
Boulder CO 80301-2799

A etiqueta anexada, anúncio, cupom / certificado de correio e informações sobre esteviosídeo foram recebidos como uma reclamação comercial de [editar] de [editar] representação (sic) uma empresa anônima e é para sua informação e ação conforme apropriado.

A etiqueta não contém uma declaração de identidade apropriada. Este produto não é chá e não deve ser rotulado como tal. Uma declaração de identidade mais apropriada para este produto seria & # 8220Beverage Herbal & # 8221 & # 8220Herbal Tea & # 8221 ou Herb Tea. & # 8221

O esteviosídeo é [editar]. Portanto, o uso de esteviosídeo em chás de ervas faria com que o produto fosse adulterado.

(As empresas estavam autorizadas a usar estévia em seus produtos? Sim, sob uma disposição na lei federal que permite a autodeterminação do status Geralmente reconhecido como seguro (GRAS). Esta & # 8220 autodeterminação & # 8221 é baseada na longa história da estévia & # 8217s de & # 8220 uso comum em alimentos & # 8221 antes de 1958, ano em que a lei da FDA entrou em vigor, e uso generalizado sem quaisquer efeitos adversos aparentes à saúde.)

Em uma & # 8220 decisão final do Departamento, & # 8221 datada de 22 de abril de 1998, Victor F. Zonana, subsecretário adjunto para assuntos públicos, escreve: & # 8220Eu decidi continuar a reter as informações excluídas do memorando nos termos do disposições das isenções (b) (6) e (b) (7) (C) e (D) da FOIA. Indivíduos que fornecem informações ao governo têm expectativa de privacidade. A divulgação de suas identidades desencorajaria o envio voluntário de relatórios de produtos possivelmente adulterados no mercado e, por sua vez, prejudicaria seriamente as atividades de aplicação da lei do FDA & # 8217s. Além disso, a divulgação seria uma invasão claramente injustificada de privacidade pessoal. & # 8221

Antes desta & # 8220 decisão final, & # 8221 Bonvie foi informado por um funcionário do escritório de relações públicas que o indivíduo que enviou esta & # 8220 reclamação & # 8221 era um advogado e que seu nome e escritório de advocacia foram mencionados em o documento acima.

Como resultado da reclamação, a agência iniciou uma investigação em grande escala, durante a qual Celestial Seasonings ofereceu ao FDA evidências substanciais do uso seguro de estévia e # 8217s por longo prazo. (Essa informação também é fortemente censurada pelo FDA em seu lançamento FOI subsequente, até o ponto de ocultar o nome de um país & # 8212 aparentemente Japão & # 8212 onde a estévia tem sido um adoçante padrão). A Celestial Seasonings também solicitou o status de & # 8220official & # 8221 GRAS para a erva, que o FDA se recusou a processar. Eventualmente, a pressão do FDA resultou na Celestial Seasonings deixando de usar a erva & # 8212 e então, de acordo com documentos obtidos do FDA, dando à agência os nomes de outros fabricantes de chá que também a estavam usando. (Quando esta inconsistência na liberação das informações do & # 8216informante & # 8217 foi apontada para o FDA, ele respondeu que havia cometido um & # 8220 erro & # 8221 ao revelar o papel dos Temperos Celestiais).

Aparentemente, também foi enviado pelo mesmo reclamante anônimo um documento de uma página intitulado: STEVIOSIDE IN CELESTIAL SEASONINGS HERBAL TEA. Lê-se em parte: & # 8220Os adoçantes alternativos conhecidos como esteviosídeo e rebaudiosídeo A foram encontrados em quatro chás de ervas dos temperos celestiais & # 8230 .. Para obter resultados o mais rápido possível, as análises foram realizadas no resíduo que separa o os saquinhos de chá & # 8230 O trabalho continuará neste projeto & # 8230 Se for importante saber o nível de adoçante em todo o conteúdo dos saquinhos de chá, mais trabalho será feito & # 8230 & # 8221

Em uma carta de Bonvie em 20 de julho de 1996 solicitando todo o documento, ela escreveu: & # 8220O documento em questão não parece realmente ser uma & # 8216deixa comercial legítima & # 8217 chamando a atenção para uma prática ilícita de um segmento da indústria, mas sim uma tentativa de restringir o comércio e a competição. & # 8221

Aparentemente, essa não foi a primeira vez que uma reclamação comercial desencadeou uma ação do FDA sobre a estévia. A campanha de busca e apreensão que foi iniciada em meados da década de & # 821780 teve uma origem semelhante, de acordo com Rob McCaleb da Herb Research Foundation, que diz ter visto a reclamação e que se originou de um & # 8220 sofisticado & # 8221 empresa & # 8220com um forte interesse em não ter produtos naturais doces no mercado. & # 8221 Solicitada uma cópia do documento, o FDA disse que não conseguiu localizar um. (Isso & # 8220 não & # 8217t significa que não há um & # 8221 disse Robert Martin do FDA & # 8217s Office of Premarket Approval, apenas que & # 8220 não podemos encontrar um neste escritório. & # 8221)

Em 1991, o FDA emitiu um & # 8220Import Alert & # 8221 (No: 45-06, data: 5/17/91) para folhas de estévia, esteviosídeo e alimentos contendo estévia, chamando-os de & # 8220 aditivos alimentares inseguros. & # 8221 Isso evitou toda a estévia de entrar nos Estados Unidos, e novamente, não foi baseada em nenhuma reclamação do consumidor ou efeitos nocivos relatados. Curiosamente, o Alerta de Importação de 1991 afirma que a estévia tem sido usada ao longo da história & # 8221 uma admissão de que a estévia se qualifica como um produto GRAS. O Alerta de Importação foi revisado em setembro de & # 821795, devido à Lei de Saúde e Educação de Suplementos Dietéticos. Segundo essa lei, os suplementos dietéticos não podem ser chamados de & # 8220 aditivos alimentares & # 8221 e os suplementos dietéticos de estévia agora podem ser importados para os EUA & # 8212, desde que não sejam chamados de & # 8220 adoçantes & # 8221 ou usados ​​como & # 8220 agentes aromatizantes. & # 8221

& # 8220Sinfully Sweet, & # 8221 New Age Journal 1/96, Um artigo investigativo sobre a estévia e o FDA

É muito óbvio que Chuck Hughes, que envia o & # 8220The Chuck Hughes Microcap Report & # 8221 em uma tentativa de & # 8220hype & # 8221 uma ação está fazendo a promoção da indústria de Stevia uma injustiça. Francamente, ele assusta o inferno fora do investidor médio com suas correspondências e deve ser silenciado. Além disso, em sua carta de apresentação, ele faz afirmações como & # 8220algumas sugestões & # 8221 e & # 8220 relatórios mostram & # 8221, todas as quais me pergunto quem são & # 8220alguns & # 8221 e quais & # 8220 relatórios & # 8221. Isso certamente não melhora a imagem de uma indústria relativamente nova. Stevia tem aprovação do FDA como suplemento alimentar, e não como aditivo alimentar ainda. símbolo = STVF


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A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA sugere que os fabricantes de alimentos cumpram as novas diretrizes nutricionais. Como resultado, os consumidores podem tomar melhores decisões sobre os alimentos e bebidas que consomem, especialmente os açúcares adicionados. Os consumidores estão mais conscientes dos perigos dos açúcares adicionados. Os produtos SweetLeaf ® são uma ótima alternativa aos açúcares porque você obtém toda a doçura que deseja sem as calorias, açúcares ou adoçantes artificiais, e eles têm um sabor excelente.

Todos os ingredientes aromáticos contidos em nossas formulações são aprovados para uso em um regulamento da Food and Drug Administration e são GRAS, ou seja, geralmente reconhecidos como seguros na lista FEMA GRAS.

Conformidade com não OGM: Todos os ingredientes usados ​​em nossos produtos acabados não são derivados de uma fonte geneticamente modificada e estão livres de DNA geneticamente modificado e também isentos de proteínas derivadas de DNA geneticamente modificado.

Conformidade Natural (Certificado Natural): Todos os nossos sabores são compostos de ingredientes naturais conforme definido na seção 21 CFR 101.22 a3 (5).


Quais são os & # 8217s em sua estévia ?: Descubra quais tipos de estévia são mais seguros

Eu tenho evitado adoçantes artificiais como o aspartame (NutraSweet, Equal) e sucralose (Splenda) por um tempo devido a todos os produtos químicos tóxicos e efeitos colaterais bem documentados (por exemplo, transformar-se em formaldeído no estômago ... aspartame, alguém? ) e, em vez disso, tenho usado várias marcas de estévia para adoçar meu chá e limonada caseira. Eu escolhi a estévia porque sempre ouvi que é a escolha natural e mais saudável do adoçante ... mas agora parece haver preocupação com a estévia, ou pelo menos algumas marcas dela, não sendo tudo o que parece ser. Eu tentei descobrir o que é bom e o que é ruim, e estou animado para compartilhar o que aprendi aqui e ouvir o que você pensa!

O que é Stevia?

A estévia é uma planta herbácea tipicamente cultivada na América do Sul. E embora seu extrato seja 200 vezes mais doce que o açúcar, ele não aumenta os níveis de insulina no sangue. É isso que o torna tão popular.

O que torna as folhas de estévia doces são duas moléculas - esteviosídeo e rebaudiosídeo. O esteviosídeo é doce, mas também tem um gosto amargo do qual muitos se queixam ao usar a estévia, enquanto o rebaudiosídeo é mais saboroso, doce e menos amargo.

A maioria dos produtos de estévia "crus" e menos processados ​​contém ambos os adoçantes (esteviosídeo e rebaudiosídeo), enquanto a maioria das formas altamente processadas de estévia, como o Truvia da Coca-Cola e outros, contém apenas o rebaudiosídeo (a parte mais doce da folha de estévia).

Como eu aprendi, a folha de estévia "inteira" que contém esteviosídeo e rebaudiosídeo foi encontrada em pesquisas para ter alguns benefícios para a saúde, mas usar os tipos de estévia que foram processados ​​para remover muitos de seus principais compostos e estão cheios de outros produtos químicos e ingredientes provavelmente não é a melhor opção.

Que tipo de estévia escolher e qual evitar

Aqui está o que você precisa saber sobre os vários tipos e marcas de estévia.

1. Folha Verde Estévia - Este é o menos processado de todos os tipos de estévia. As folhas foram basicamente secas e moídas em pó. Este é o tipo de estévia usado no Japão e na América do Sul por séculos como adoçante natural e remédio para a saúde. Esta estévia é ligeiramente amarga e não é tão doce quanto a maioria dos produtos de estévia no mercado - este tipo de estévia é cerca de 30-40 vezes mais doce que o açúcar.

Este é o tipo de estévia que provavelmente é a melhor opção para usar se você for adoçar com estévia.

2. Extratos de estévia - Algumas marcas de estévia no mercado extraem e usam apenas a parte mais doce e menos amarga da folha de estévia (rebaudiosídeo), que não tem os benefícios para a saúde que foram encontrados no esteviosídeo. Este tipo de estévia pode ser uma opção melhor do que outros adoçantes artificiais e formas mais processadas, mas não há muitos estudos disponíveis ainda mostrando seus efeitos ... Portanto, provavelmente é melhor evitá-los, se possível.

3. Estévia altamente processada (Truvia, PureVia e outros) - Este é o tipo de estévia do qual parece que queremos ficar longe ... e, na realidade, não é estévia. O problema com esses produtos de estévia é o processamento extremo e os ingredientes adicionados. Eles também não contêm a parte esteviosídeo da estévia. Esses produtos de estévia rebaudiosídeo com adição de adoçante e processamento são cerca de 400 vezes mais doces que o açúcar.

Não tem muita estévia? Este artigo discute como o principal composto usado no Truvia (que afirma ser um adoçante à base de estévia) é na verdade eritritol, que é derivado de fermento que “pode ser alimentado com [açúcar de milho OGM]”.

E de acordo com a patente dos Estados Unidos da Coca-Cola Company, há um processo de 42 etapas para fazer o adoçante Truvia! Primeiro, o rebaudiosídeo é extraído da folha de estévia usando solventes químicos como acetona, metanol, etanol, acetonitrila e isoproponal (entre outros) - muitos deles são conhecidos cancerígenos. Em seguida, eles adicionam o derivado de milho geneticamente modificado para o eritritol. Mas a publicidade certamente é enganosa & # 8230 não realmente & # 8220 vinda da natureza & # 8221 & # 8230

E aqui está outro artigo discutindo como Truvia foi recentemente descoberto como um poderoso inseticida ... por causa do eritritol derivado de milho OGM. O artigo conclui que é discutível o que fazer com isso. Muitos cientistas podem argumentar que talvez o eritritol seja perfeitamente seguro para os humanos e apenas tóxico para os insetos por causa de sua fisiologia diferente. Esse seria o melhor cenário. Mas talvez seja melhor apenas esperar até termos mais respostas e evitar Truvia e outros produtos que contenham eritritol como o que está abaixo até então & # 8230

Outros aditivos e marcas para se cansar ...

“Sabores naturais” (também nas marcas Truvia e Nature & # 8217s Place acima) é outro ingrediente adicionado aos produtos de estévia líquida e em pó que você pode querer evitar. "Sabores naturais" podem incluir qualquer número de ingredientes porque a definição do FDA é bastante ampla.

A dextrose é outro ingrediente a evitar - também é derivada do milho geneticamente modificado e tem um processo de fabricação longo e complicado, assim como o eritritol.

“Stevia in the Raw” é descrito como & # 8220100% Natural & # 8221, mas quando você olha os ingredientes, a primeira coisa no rótulo é a dextrose (e também contém apenas o extrato de estévia). E o "Pure Via" da Pepsi Co também tem dextrose como o primeiro ingrediente listado no rótulo.

Mesmo a estévia orgânica certificada pode ter ingredientes adicionais adicionados. Por exemplo, o mostrado abaixo tem inulina de agave orgânica listada como o primeiro ingrediente (antes do próprio extrato de estévia). A inulina agave é um derivado de fibra altamente processado da planta agave azul. Também na lista de ingredientes está a sílica (que é o material daqueles pequenos pacotes encontrados em produtos embalados) e ela é adicionada para melhorar o fluxo de substâncias em pó…. Embora seja atóxico e provavelmente inócuo em pequenas quantidades, definitivamente não é o ideal (é o mesmo ingrediente adicionado para ajudar a fortalecer o concreto e cria garrafas de vidro e vidraças).

Portanto, parece que há definitivamente uma grande diferença entre consumir estévia real e as versões processadas quimicamente & # 8230

Stevia Research

Em relação às coisas boas (a folha inteira que contém esteviosídeo e rebaudiosídeo), existem MUITOS estudos (mais de 300!) Avaliando a capacidade da estévia de ser usada como um remédio para a saúde. Estudos descobriram que esta erva doce pode auxiliar no açúcar no sangue, perda de peso e possivelmente até ter propriedades anticâncer, antiinflamatórias, antioxidantes e antibacterianas (Chris Kresser entra em detalhes em alguns dos estudos aqui).

Do lado negativo das coisas, um estudo sugeriu que consumir estévia em grandes quantidades pode afetar os hormônios porque suas moléculas têm uma estrutura semelhante aos hormônios vegetais, mas estudos posteriores questionaram isso. Como Chris Kresser observa em seu artigo, provavelmente estamos ok se não estivermos consumindo 24 pacotes por dia.

Como mencionado, a folha de estévia "inteira" que contém esteviosídeo e rebaudiosídeo foi encontrada em pesquisas para ter benefícios para a saúde, mas parece como se o júri ainda não se questionasse se é eficaz ou mesmo seguro assim que você removere todos os outros compostos inerentes à planta originalAté agora, ninguém sabe. Na recente Toxicology of Rebaudioside A: A Review, os pesquisadores apontam que os compostos de esteviosídeo e rebaudiosídeo A são metabolizados em taxas diferentes, tornando muito difícil avaliar o risco de rebaudiosídeo A a partir de avaliações de toxicidade do esteviosídeo (que tem sido usado como alimento e medicina no Japão e na América do Sul por décadas ou mais).

Além disso, em um estudo de metabolismo humano, o esteviosídeo e o rebaudiosídeo A tiveram resultados diferentes - o corpo reagiu de maneira diferente aos dois compostos, cada composto foi metabolizado de forma diferente e permaneceu no corpo por períodos de tempo diferentes.

Então, se você vai adoçar seus alimentos e bebidas com estévia, acho que é melhor considerar o uso de formas de folhas inteiras de estévia até que a segurança de cada composto de estévia individual tenha sido completamente avaliada como segura.

Então, se você ainda quiser sua dose diária de estévia & # 8230 O que um consumidor de estévia que se preocupa com a saúde deve fazer?

Ao comprar estévia:

  • A estévia de folha verde inteira é melhor: Você pode até comprar uma planta de estévia para o seu jardim se quiser (você pode comprar sementes aqui) ou comprar as folhas secas puras online - você pode moê-las usando um moedor de especiarias (ou usar um almofariz e pilão ) para sua própria estévia em pó. Em seguida, você pode adicionar folhas frescas ou secas diretamente ao chá ou bebidas para obter doçura natural (observe que as folhas de estévia são apenas 30-40 vezes mais doces que o açúcar vs. 200 vezes usando um extrato ou 400 vezes mais doces com as marcas mais processadas).

  • Se você não quer cuidar de uma planta de estévia ou moer folhas, a próxima melhor opção é pó de estévia verde ou estévia comprada em loja sem aditivos ou processamento químico extremo.
    • Se você quiser experimentar o pó de estévia verde, eu gosto de Tradições Orgânicas & # 8211 sem aditivos sorrateiros & # 8211 apenas a folha de estévia orgânica.
    • Se você está procurando uma boa marca de estévia que tenha um gosto bom, não tenha os enchimentos químicos e que você possa encontrar na maioria das lojas de alimentos saudáveis, SweetLeaf Stevia é a melhor que eu encontrei.
    • Se você quiser uma forma líquida, procure o extrato de estévia 100% puro, sem ingredientes adicionados. Embora este extrato líquido SweetLeaf seja dito ser extraído sem qualquer alvejante ou branqueadores químicos, meu palpite é que o concentrado de estévia de folha inteira SweetLeaf é o mais próximo do verdadeiro.

    Ao escolher produtos já adoçados com estévia, procure "estévia de folha inteira" no rótulo do ingrediente em vez de rebaudiosídeo a ou extrato de estévia, e tente evitar aqueles que contêm Truvia ou ingredientes adicionados como dextrose, agave inulina, sílica e eritritol.

    Espero que você tenha achado isso útil e obrigado por ler e se inscrever!

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    Substitua o açúcar pela estévia

    Ao tentar substituir o açúcar por estévia, é recomendável, para obter melhores resultados, remover apenas metade do açúcar no lugar da estévia. Isso se deve aos efeitos de umidade, escurecimento e aumento para os quais o açúcar contribui.

    Existem misturas comerciais de açúcar e estévia disponíveis também. Siga as instruções para conversão de açúcar em estévia indicadas na embalagem. Muitos deles são projetados para uma proporção de stevia / açúcar xícara por xícara, fazendo com que o cozimento com estévia não seja diferente de quando se usa açúcar comum.

    Para pacotes de estévia, a doçura de um pacote é semelhante a 2 colheres de chá de açúcar. Twenty-four packets equal 1 cup of sugar. If you are using a bag of baking stevia, then 1/3 cup plus 1 1/2 tablespoons are equal to 1 cup of sugar. For pure powdered stevia, the stevia-to-sugar ratio is much lower. Only 1 teaspoon of powdered stevia equals 1 cup of sugar. For baking purposes, the bags of baking stevia are more convenient and practical than individual packets.


    Forms of Stevia You Can Use

    You can grow your own in your backyard or even on your windowsill. Fresh leaves from can be used in hot or cold drinks or on their own as an herbal tea. The leaves can also be dried to form a powder, which can be used in baking.

    Some products are commercially prepared and ready to use in recipes. They combine stevia extract with a bulking additive, like powdered maltodextrin, that is ready-to-measure one to one with the amount of sugar called for in the recipe. It is these forms that you can most readily use in cookie recipes and in baking.

    The processed version is available in liquid form. You can use it in drop form to sweeten beverages and foods.


    Bebidas

    PepsiCo makes SoBe Life Water, a product sweetened with an extract from the stevia plant called rebaudioside-A, that is named PureVia. SoBe Lifewater is available in three flavors Black and Blue Berry, Yummy Pomegrate and Fiji Apple Pear. Stevia is also used in Celestial Zingers To Go tea and other drinks products. The Hain Celestial Group had received a warning letter from the FDA, prior to the 2008 GRAS approval of stevia regarding the use of stevia in their products. Hain Celestial Group was then free to use stevia in their products. The Coco Cola Company, Cargil and Coke and PepsiCo Inc are all competing on the market with their stevia products. Coke markets Sprite Green and Odwalla juice drinks that contain stevia.


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