Salau Bonne Femme

Tempere os filés com sal e pimenta.

São administrados por meio de farinha, após o que são sacudidos com o excesso de farinha.

Frite os dois lados na manteiga derretida com óleo.

Eles são retirados em um prato.

Na frigideira em que fritamos o peixe, acrescente um pouco mais de manteiga e azeite.

Adicione a cebola picadinha, depois de 2-3 minutos adicione os cogumelos fatiados.

Cozinhe em fogo médio por no máximo 5 minutos.

Adicione o vinho e as natas e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Combine o molho de sal e pimenta.

Leve o peixe à panela e deixe ferver por 2-3 minutos para misturar os sabores.

Também pode ser assado por 10 minutos.

Sirva quente, termine com limão e decore com endro ou salsa verde.


A receita para a alma

Símbolo de amor e procriação, símbolo de vida e tentação. Pois também se diz que a maçã Punia cresceu nos jardins do Céu e que seu fruto, a saber, teria sido a maçã distribuída por Eva a Adão. & # 160

Eu descobri a romã pela primeira vez em uma história. "As três romãs douradas." E como ainda tenho a alegria das histórias, não parei de procurar seus significados ocultos. Você se lembra da história do filho do imperador que vai em busca das romãs? Ele pega os três e, com sede, desembrulha um, e na romã havia uma garota que lhe pede água e ele não precisa dar ... & # 160

A história foi seguida por um extraordinário poema bíblico. "Cantando canções". "Como você é linda, querida, como você é linda! ... sua bochecha é como meia romã" - diz o noivo de seu escolhido. & # 160

E além dessa carga soberba de sensibilidade e erotismo, descobri pela terceira vez a romã esmagando suas sementes do céu da boca ... E, procurando saber mais, um "doce" especial despertou meu interesse. Cortar uma romã ao meio, com uma colher (prata, diz a receita, para ser a mágica toda), retire as sementes e coloque-as em um prato, escolhendo entre elas os resíduos de fibras das casas. Quando sobram apenas as sementes, o mel é pingado sobre elas e amassado levemente, mexendo até ficar homogêneo. Faça uma massa simples com manteiga (ou margarina), farinha branca, uma pitada de sal, uma colher de chá de mel (ou açúcar), um ovo. Deixe esfriar, contanto que o forno aqueça. A massa é colocada em pequenas formas de tarte, e no centro são colocadas sementes de romã com mel. Asse por 15 minutos. Retire as bandejas e polvilhe com o miolo de outra romã, desta vez inteira, e coloque as bandejas de volta no forno por alguns minutos. Dizem que este bolo tem poderes afrodisíacos. & # 160

Na história Antes de 1990, dizia-se que entre os livros de histórias mais vendidos estavam ... livros de receitas. Até certo ponto, isso não era uma piada, carregava consigo sua névoa de verdade. Muitos dos ingredientes encontrados em suas páginas não foram encontrados em galerias de lojas. (Que alinharam, aliás, os mesmos potes de ervilhas, potes de vegetais em óleo ou tomates em molho de tomate.) Os livros de receitas adquiriram, assim, verdadeiras virtudes literárias, e os "leitores" não podiam deixar de se maravilhar com o talento do aquele que descreveu com detalhes luxuosos como preparar um Salau Bonne-Femme ou um Salmão com abacate. O que você não podia ter no prato, você estava tentando imaginar, assim como imaginou Dâ agn Artagnan montando seu martelo amarelo. Estimulado por tais experiências de leitura, alguém teve a ideia de publicar um almanaque literário-gastronômico. E eu gostaria que o pensamento não fosse ruim! Principalmente porque a ideia de literatura foi salva pela presença de textos autênticos, assinados por escritores "pesados". Alguns, como um Dumas - ou um pastor, em nosso país - dedicam livros inteiros ao assunto. Livros deliciosos! O que deixou você com água na boca, como se costuma dizer, e fez com que o suco gástrico quisesse entrar nas suas funções. O que quero dizer é que a história e a cozinha se entrelaçaram ao longo do tempo. A ideia não é nova. Talvez o layout seja diferente, porque estamos tentando entrar na cozinha de seus senhores pela porta, pela janela e pela chaminé do fogão. Entramos em suas casas e os convidamos para a história!


Todas as crianças voltaram para os bancos. Atenção pais, não deixem que criem uma conta a crédito, mas apenas a débito!

Fomos informados de que alunos de 510 escolas de Timișoara estão entrando no cenário verde, e 81 ainda estão no cenário amarelo. Além disso, não só o índice caiu abaixo de 1 por mil (0,8) permitiu este cenário verde na maioria das escolas em Timiș, mas a mídia local nos garantiu que seus alunos são todos & # 8230

Leia o artigo completo

Carne, cogumelos frescos, molho castanho, arroz, açafrão, conhaque, vinho tinto, especiarias.

A ESPECIALIDADE DA CASA

GÔNDOLA DE FRANGO OU PORCO COM VEGETAIS PICANTES - 22,5 LEI

Purê de batata de porco / peito de frango, queijo com bolor, ovo, creme de leite, cogumelos, queijo. (180/200 gr.)

FRANGO DESSOSADO FLAPS NO CAÇADOR - 25,5 LEI (180 / 50gr.)

Pernas de frango desossadas, cogumelos, azeite, bacon, tomate, vinho branco, mostarda, cebola.

PRATO DE CAÇA COM CARNE NA VELOCIDADE - 22,5 LEI

Frango, porco, carne bovina, vegetais, batatas camponesas. (100/100/100/100 / 150gr.)

PIZZA DRACULA - 22,5 LEI (650 gr.)

Mozzarella, kaiser, peito de frango, queijo, cogumelos, molho especial de tomate, azeitonas.


PIZZA PARISIAN - 25 LEI (600gr.)

Mozzarella, camembert br & acircnză, sm & acircnt & acircnă, parmesão.


PIZZA CAPRICIOSA - 19 LEI
(600gr.)

Mozzarella, fiambre, cogumelos, molho especial de tomate.


PIZZA MARGHERITA -17,5 LEI (550gr.)
Mussarela, pimentão e molho especial de tomate.

PIZZA JULIA - 17.5 LEI (500gr.)

Mussarela, presunto prensado e molho especial de tomate.


PIZZA ITALIA - 19,5 LEI
(650gr.)
Mussarela, azeitonas, presunto prensado, cogumelos e molho especial de tomate.


CALÇA PIZZA - 21,5 LEI
(700gr.)

Mussarela, azeitonas, presunto prensado, cogumelos e molho especial de tomate.

TUNA PIZZA - 21,5 LEI (650gr.)

Mozzarella, atum, milho, azeitonas, cebolas e molho especial de tomate.

SALAMI PIZZA - 20,5 LEI (650gr.)

Mozzarella, salame, azeitonas e molho especial de tomate.

DESCOBRINDO A PIZZA - 22,5 LEI (700gr.)

Mozzarella, salsichas picantes, kaiser, fiambre, pimentos assados, molho especial de tomate.

PIZZA TARANEASCA - 22,5 LEI (650gr.)

Mussarela, cebolinha, linguiça picante, ovo cozido, queijo, azeitonas, milho, molho de tomate.

PIZZA FOUR SEASONS - 25 LEI (650gr.)

Mozzarella, cogumelos, presunto prensado, pimentão, salame e molho de tomate.

PIZZA DE PRESUNTO - 25 LEI (500gr.)
Mozzarella, ham, oregano./Mozzarella, ham, oregano.

PIZZA DE FRANGO - 22,5 LEI (500gr.)

Mussarela, cogumelos, pimentão, cebola, peito de frango, molho especial de tomate, telemea, azeitonas.

PIZZA COM BACON - 22,5 LEI (500gr.)

Mussarela, ovo, azeitonas, bacon, fiambre, cogumelos, tomate, pimentão, molho especial de tomate.

PIZZA DELICIOSA - 22,5 LEI (700gr.)

Peito de frango grelhado, mussarela, queijo azul, pimenta assada, molho especial de tomate.

QUEIJO DA PIZZA QUATRO - 21,5 LEI (650gr.)
Mussarela, queijo de fole, telemea, parmesão e molho de tomate.

PIZZA VEGETARIANA - 17.5 LEI (500 gr.)

Legumes variados, pimentões, tomates, cogumelos, azeitonas e molho de tomate especial.

ESPAGUETE BOLOGNESE - 21 LEI (300gr.)

Espaguete, carne, tomate, suco vermelho, especiarias.

ESPAGUETE CARBONARA - 19 LEI (300gr.)

Espaguete, bacon, creme de leite ou parmesão.

ESPAGUETE COM ATUM - 19,5 LEI (200 / 350gr.)
Espaguete, atum, cebola, molho especial de tomate.

ESPAGUETE NÁPOLES - 17 LEI (300gr.)

Espaguete, tomate, cogumelos, alho, suco de tomate.

ANGRY PEN - 19 LEI (300gr.)

Espaguete, tomate, suco de tomate, pimenta, parmesão.

CORTE-OS COM SALMÃO - 33,5 LEI (300 / 60gr.)

Tagliatele, salmão fumado, creme de leite, noz-moscada, pimentão vermelho.

SOPAS E SOPAS

SOPA DE BARRIGA - 10 LEI
(80 / 250gr.)

SOPA DE VACA - 10 LEI (60 / 250gr.)

SOPA GREGA DE FRANGO - 8,5 LEI (60 / 250gr.)

SOPA RĂDĂUŢEAN - 8,5 LEI

SOPA DE FRANGO COM ÓLEOS - 8,5 LEI (60 / 250gr.)

SALADA DE ENTRADA

ZACUSCA - 6 LEI (100gr.)

BERINGELA COM TOMATE - 6 LEI (100 / 100gr.)

CREME MIX CREAM NO LIMÃO - 6 LEI (50gr.)

ALHO FOCUS - 5 LEI

FOCCACIA COM PARMESAN - 7 LEI

CASCAVAL PANE - 10 LEI (200gr.)

BOLETIM DE QUEIJO - 10 LEI (200gr.)

BRUSCHET DE TOMATE - 9 LEI

ANCHOISE BRUSCHETE - 12 LEI

BIFTEC TARTAR - 38 LEI (200gr.)

Carne, cebola, pepino, ovo, especiarias.


SALATA & ldquoCESAR & rdquo - 21 LAW
(200gr.)

Salada variada, peito de frango, molho, croutons, filetes de anchova.


SALADA DE SALMÃO FUMADO COM OVO E CEREJA-27 LEI (250 gr.)
Salada de sorvete, ovo, salmão defumado, molho.


SALADA DO CARIBE - 23 LEI

Camarão, surimi, pimentão, alface, limão, azeite de oliva.


SALADA GREGA - 18 LEI

Tomate, pepino, pimentão, queijo feta, azeitonas Kalamata.


SALADA DE ATUM - 19 LEI
(200gr.)

Atum, tomate, pepino, pimentão, cebola, azeitonas.

PEQUENOS (40 gr.) - 3 LEI / Buc

PORK CEAFA - 17,5 LEI (200 gr.)

MÚSCULOS DE PORCO - 19 LEI (200 gr.)

IMPLETIDO MUSCHIULET - 10 LEI / 100gr.

PEITO DE FRANGO GRELHADO - 19 LEI (175gr.)

PLACAS DE FRANGO COM OSSOS - 19 LEI (200gr.)

MÚSCULOS VIDA - 50 LEI (200gr.)

SALSICHAS CASEIRAS - 15 LEI (200gr.)

PRODUTOS TRADICIONAIS ROMANOS

PLACA TRADICIONAL - 29 LEI (2 PERS.)

Salame bem seco, presunto caseiro, telemea, queijo, tomate, pepino, pimentão, cebola roxa.

MORANGOS COM GALINHA E PIMENTÃO - 10 LEI

PLACA DE PASTOR - 30 LEI (75/100 / 2 unidades)

Salsichas, pastrami, saladas pequenas e variadas, polenta.

PLATOU HAIDUCESC - 30 LEI (100/100/100/150 gr.)
Pescoço de porco, ciolan fumado, enchidos caseiros, polenta.

BULZ - 15 LEI (250gr.)

Queijo de fole, costela defumada, ovo, telemea, polenta.

GUISADO DE PORCO E FUMO COM MAMALIGA - 24 LEI (200 / 150gr.)

Carne de porco, kaiser, cebola, tomate, pimentão, vinho branco, polenta.

CIOLAN FUMADO COM REPOLHO DE QUALIDADE - 26 LEI (200 / 100gr.)

Ciolan defumado, repolho, tomilho, tomate.

MONTANHA TOCHITURA - 24 LEI (200 / 150gr.)

Pescoço de porco, linguiça caseira, ovo, telemea, polenta.

PREPARAÇÕES DE PORCO

COGUMELOS DE PORCO COM COGUMELOS FRESCOS - 26 LEI (200 / 50gr.)

Músculos de porco, cogumelos frescos, vinho branco, tomate, alho, especiarias.

SNITEL PIZZA URIAS - 28 LEI (250gr.)

Muschi de porco, ou pesmet, mussarela.

PORK MUSCLE SCHNITLE - 20 LEI (200gr.)

PANELA DE PICANTES - 25 LEI (250 gr.)
Carne de porco, bacon, pimentão, tomate, pimenta, alho, vinho branco, tabasco.

PEITO DE FRANGO COM ABACAXI - 28 LEI (200 / 75gr.)

SNITEL PANE DE GALINHA - 20 LEI (200 gr.)

POLP E DEPOIS QUATRO QUEIJO - 23 LEI (200 / 100gr.)

Pernas de frango desossadas, creme de leite, manteiga, queijos finos, vinho branco.

CAIXA DE GALINHA COM COGUMELOS, SM & AcircNT & AcircNĂ - 22 LEI (200 / 100gr.)

Peito de frango, cogumelos, vinho branco, creme de leite, especiarias.

CAIXA DE FRANGO MARSELAISSE - 22 LEI (200 / 100gr.)

Peito de frango, tomate, azeite, manjericão, alho, vinho branco.

SNITEL URIAS PIZZA - 28 LEI (250gr.)

Peito de frango, ovo, pão ralado, tomate cereja, mussarela, azeitonas.

POLPA DE PATO COM REPOLHO CARAMELIZADA - 34 LEI (200gr.)

Carne de pato, repolho, passas, miolo de noz, redução balsâmica.

PEIXES PREPARADOS

SALMOURA LIPOVENIAN DANUBE CARP - 19 LEI (150 / 150gr.)

Filetes de carpa, tomate, pimentão, pimenta, verduras, especiarias.

FILÉS DE SALAU COM MOLHO DE KIWI - 30 LEI (200gr.)

Filetes de salada, manteiga, chantilly, kiwi, especiarias.

FILE DE SALAU - BOA MULHER - 31 LEI (200gr.)

MAR BIBAN GRELHADO COM RIZOTTO - 35 LEI (250 / 100gr.)

Filetes de truta em crosta de amêndoa - 25 LEI (150gr.)

Filetes de truta, amêndoas, ovo, tomate fresco, especiarias.

FILÉS DE SALMÃO NO PRESUNTO COM CEBOLA PUREE E VERDE -39LEI

Filetes de salmão, presunto, alecrim, batata, cebolinha, manteiga. (125 / 150gr.)

WISH GRELHADO COM BATATAS INGLESAS E MOLHO DE LIMA - 39 LEI

Dourada, batata, limão, especiarias. (250 / 150gr.)

GRELHA DOURADA - 12 LEI / 100gr.

SOMÃO GRELHADO - 13 LEI / 100gr.


PREPARAÇÕES DE VIDA

SOTE STROGANOFF - 38 LEI (200 / 150gr.)
Carne, cebola, molho marrom, vinho tinto, mostarda, especiarias.

BONITO ARQUIVO DA FLORESTA - 48 LEI (200 / 150gr.)

Carne, cogumelos selvagens, vinho tinto, manteiga, verduras, especiarias.

MÚSCULO DE CARNE COM MOLHO DE GORGONZOLA - 52 LEI (200 / 100gr.)

Muschi vita, manteiga, creme de leite, vinho branco, queijo gorgonzola.

FILÉS DE CARNE COM MOLHO DE PIMENTA VERDE - 49 LEI (200 / 50gr.)


Alguns dias intensos do xale bonne femme

Caro Sr. Cătălin Stănescu & ndash, tenho boas notícias para você, c & icirct e para mim: posso satisfazer seu pedido para encontrar a receita do xale bonne femme. Não quero usar o já duvidoso termo solidariedade, mas alguns dias após a publicação do artigo & icircn Velho dilema a partir de 27 de maio, quando me dirigia aos documentaristas dos serviços multilaterais especializados, eles começaram a espancar os e-mails. No dia 28, de Viena, o arquitecto Horia Marinescu, numa deliciosa mensagem, transmitiu-me, em francês, a receita do "eu" que provavelmente constitui a base, especificando que as fontes da própria preparação do peixe, não encontre-o. Ainda no dia 28 de maio, Liviu Preda apareceu, esclarecido, convencido de que a receita está no Google: http://gastronomie.ele.ro/Salau _bonne_femme_ & mdashr2118.html. No dia seguinte, 29, às 11h05, Ciocu & icircl estava preparando: & bdquoGoogle & icircţi dá, mas não ponha & icircn na sua bolsa. A receita neste link está longe de ser bonne femme & ldquo, e discuta o porquê de uma cultura gastronômica & icircnalt. No domingo, dia 31, o mesmo Ciocu voltou prometendo nos dar a receita no http://www.cevabun.ro. No dia 1º de junho, espero não te deixar tonto, dispararam duas mensagens - uma de Alina Oprea, que depois de dois dias pesquisando em sites franceses e ingleses, porque decidi encontrar algo (pena candidatura). & ldquo, ela ainda estava se perguntando sobre seu sucesso quando eu estava tentando traduzi-los para o romeno. a partir de Victoria Pătraşcu ([email & # 160protected]) este texto maravilhoso: & bdquoNão ficamos surpresos com seu pedido e nossos ombros não se moveram, mas não pudemos evitar que uma lágrima nostálgica escorregasse na bochecha (de outra forma imaculada) de nosso documentário principal cineasta. Porque ele também se movia boa mulher no Capşa, muitas vezes lhe perguntam: "Mas onde estão as boas mulheres de hoje?". Porque é um antigo cliente dos nossos serviços e porque não o queremos perder, temos pressa em fornecer-lhe todos os dados de que necessita. Aqui está a receita do xale boa mulher com uma breve declaração: e irrita a boa mulher é um termo francês usado para se referir a um m & icircncare feito em casa, & icircn de uma maneira simples e despretensiosa. Como só & bdquofofas mulheres boas & ldquo sabem fazer. Muitas vezes, o termo está relacionado à receita de um tipo de carne cozida, principalmente de peixe (mas também de frango, cordeiro, ovos), acompanhada de um molho simples, com limão e vinho. Prazo final e irrita a boa mulher entrar na & icircn series e irrita o russo, e agrava o grego, e & ndash sem interpretações, por favor & ndash e agrava a burguesia.


& bdquoŞalău e irrita a boa mulher: 800 gr filetes de chalotas 3 cebolas picadas (de preferência chalotas ou cebolas aquáticas) 2 copos de vinho branco seco (Chablis seria bom, mas é uma crise) 200 gr cogumelos 200 gr sm & icircnt & icircnă suco de limão doce e salsa icircie ou fresca estragão 300 gr de arroz de grão cozido ou batata natural. Modo de preparo: coloque o peixe para ferver em uma panela com a cebola (picadinha), os cogumelos e o vinho e cozinhe por 15-20 minutos. Retire o peixe e deixe-o quente coberto. Coloque o molho de volta no fogo e deixe cair 2/3. Em seguida, adicione o sm & icircnt & icircna, coloque de volta em fogo baixo e deixe cair 1/2. Retire do fogo, acrescente a manteiga, mexendo bem, e, opcionalmente, o suco de meio limão. O toque final é dado pela introdução de salsa picada ou estragão. Coloque o molho sobre o peixe e decore e o salame boa mulher está pronto para deliciar suas papilas gustativas. O documentarista de serviço. & ldquo


Receita de fim de semana, apresentada por Bogdan Solmosan: Salau Bonne Femme

Ingredientes (as quantidades variam dependendo do prato resistente ao calor que você usa)
500-700 g filetes de pikeperch sem pele
200 g de purê de batata
400 g de cogumelos frescos
100 g de queijo
50 g de manteiga
100 ml de vinho branco
noz-moscada
sal pimenta
foi dafin
Pimenta

Ferva o peixe em um pouco de água, acrescente o louro, a pimenta, o sal e as rodelas de limão. Adicione noz-moscada ao purê.
Refogue os cogumelos na manteiga, sal e pimenta e no final junte 50 ml da sopa resultante da fervura do peixe e do vinho, deixe ao lume e mexa até formar o molho.
Num prato resistente ao calor, coloque o peixe no meio, junte o puré com um esguicho à volta e coloque o cogumelo e o molho de vinho por cima. Rale o queijo e leve ao forno para gratinar.
É servido como tal, num prato decorado com folhas de limão e alface.


Palavras pesquisadas "salau"

A carne de peixe cozida é cuidadosamente desembrulhada dos ossos e passada pelo picador juntamente com a fatia de bagel embebida e espremida.

Passo 1. Coloque o peixe na farinha e frite em uma frigideira untada com um pouco de óleo. Moa o alho e a cebola verde separadamente

Abobrinha, pimentão e cogumelos são cortados em pedaços pequenos e depois cozidos em uma panela com um pouco de azeite, orégano, sal e fermento em pó.

1. Lave o peixe, sal e tempere, regue com o suco de limão e deixe marinar por uma hora. 2. Os tomates são escaldados

Em vez de lúcios, você também pode usar filés de salmão, optei por preparar espetos com lúcios. Pedaços de peixe mais grossos (na parte de trás)

Deixo os pedaços de peixe descongelar, salgo com sal grosso e limão espremido e deixo por 1/4 de hora, depois enxáguei e sequei.

O peixe, lavado, limpo, cortado longitudinalmente, limpo dos ossos, cortado o filé, passado pela farinha, ovo batido e pão ralado. Eles são marrons em ambos

Ferva o salame, desosse, corte em pedacinhos, misture com a maionese, acrescente a cebolinha picada ou a cebolinha

Limpe as escamas e guelras do peixe, eviscerar e lavar bem. Limpe com toalhas de papel, tempere com sal,

Lave o filé de filé e depois colocaremos sobre os guardanapos absorventes para drenar o excesso de água.Preparar uma frigideira de teflon com 50

Descasque a cebola e a salsa e pique finamente. Unte uma bandeja grande de hiena com manteiga, coloque a cebola e polvilhe 1 colher de sopa.

O limão é cortado ao meio e cada metade é embrulhada em papel alumínio. Alguns orifícios são feitos para drenar o suco

Descasque uma abóbora, rale e lave. Prepare uma marinada de azeite, vinagre,

Talvez você tenha me "ouvido" outro dia, na minha conta do Facebook, que coloquei o inhame no freezer (na verdade a iniciativa veio

O xale já estava limpo de escamas, intestinos e bem lavado, desde que cheguei com ele do Danúbio. Então,

Corte a tampa da abóbora, retire as sementes e uma grande quantidade do miolo com uma colher. Salgue o peixe, tempere

Prepare o filé de Salau em um prato. Regue com uma toalha de papel até secar. Tempere com sal, pimenta e especiarias

Pique o espinafre pequeno, em seguida, adicione os ovos, sal, pimenta, alho e cozinhe em fogo médio até que fique um creme.

Você pode preparar marinada de qualquer tipo de peixe: esturjão, carpa, lúcio, lúcio, tainha, etc. Peixes grandes (carpa, lúcio, esturjão) devem

Faça a massa de fermento com 2-3 colheres de sopa de leite morno e um pouco de farinha. Depois de crescer, é amassado com ovo, açúcar,

Lave e seque o sal em uma toalha de papel e corte-o em dois pedaços. Coloque as peças da guia na mesa de trabalho


História de férias

Iulian Andrei Crăciun

Vou te deixar um começo aqui, talvez te ajude.

No verão deste ano, em meu último mês como homem aos 29 anos, morei em Israel como bolsista da Universidade de Tel Aviv. Com reflexos cansados, quase morrendo, mas ainda vivo, o repórter que eu estava me arrastava de um lugar para outro. Eu o segui. O dia está caindo, o outono está chegando e talvez você não tenha se esquecido de como compor "Como passei minhas férias de verão".

Então: eu fui para o deserto, gritei no deserto, e o eco voltou para mim. Fui a Ako e Arad, na praia, no Mediterrâneo, entrei discretamente no Mar Morto, aprendi o que significa “soldados solitários”, estava em Jerusalém, e no Muro das Lamentações, mas também na Via Sacra , na Via Painful, e no túmulo de Jesus Cristo, cansado, dormi com uma lésbica, diretamente na terra da promessa, no cemitério de Santa Ana, a mãe da Mãe de Deus, também estive em Haifa, nos Jardins Bahai, onde me maravilhei diante de uma das legítimas maravilhas deste mundo de gente. Fiz amizade vagamente com jovens de vários continentes e tive uma séria discussão com amigos em casa. As religiosas me olhavam feias porque eu não guardava o sábado, fui pego na tarde santa na rua, bem longe, e fiquei sem ônibus. Passei a noite toda sozinho, para um destino incerto.

Eu morava em um apartamento de dois cômodos, com uma espécie de onanista chinesa, canadense apaixonada por hóquei, mas também por Pink Floyd, com quem, não sei por que, não conectei duas palavras, e com um computador estudante de ciências, um nerd carismático que lia Voltaire à noite e bebia como só um americano que ainda não tem 21 anos e está no exterior pode fazer.
Não esqueci nenhuma das pessoas que conheci, pessoas de quem, ingênuo como Salinger, decidi não sentir falta, mas estou. O argentino Ariel, o leão de Deus, um judeu de origem polonesa, também jornalista, já passou na década em que também entrei - cantava com ele à noite em memória de Che Guevara e falava, às vezes em espanhol, às vezes em Iídiche, embora eu não saiba como nem o espanhol nem o iídiche devam ser. Alec, um garoto de 18 anos de Chicago, de quem raramente, quando tinha vontade, aprendia um pouco do pouco que sei sobre a vida, como o filho que nunca terei. A lituana Tadas, a ucraniana Jana e a eslovaca Magdalena, uma polonesa de nome complicado que dançava como Elaine de Seinfeld, as outras americanas - muitas, arrogantes, levantadas como que das páginas do livro "Wonderful New World" de Aldous Huxley. E eu fiquei tipo Oh, meu Deus!

Um negro queria me roubar em frente a uma rodoviária em Tel Aviv, mas eu fugi e ele não me roubou, os mendigos russos me irritavam até que eu os xingasse em romeno e eles me entendessem. Eu vi um acidente fatal, eu estava em uma faixa de pedestres para morrer na estrada, passei um tempo na casa de alguns romenos romenos, que haviam emigrado por décadas. Sentei-me com eles à mesa, ouvindo seus fracassos, guerras e esperanças. "Israel é um milagre", disse-me uma senhora de quase noventa anos, a senhora Coca, e eu tinha razão. Isto é.

Sem ser judeu, apenas um filósofo comprometido, apaixonado pelas paixões e pela cultura do povo eleito, também entrei no kibutz, conversei com um kibutz septuagenário, ali nascido, um homem que não encontrou motivo nem para deixar aquele imposto refúgio, subi as colinas do Golã, fui à discoteca, bem como à sinagoga, e fui à mesquita, comi kosher, mas também suspirei, em vão, por sarmale. Eu fui para a Palestina. Me apaixonei platônico, casto, porque ainda tinha uma mulher em casa, só nos separamos na nossa volta, de um palestino cujo nome nem sei escrever.

Também senti falta da Romênia, saudade que praticava apenas na China, mas na China eu era jovem, tinha apenas 25 anos, e passou com mais facilidade. Eu me apaixonei, sabe, por Israel, o mais complicado dos países onde já estive. Coloquei minha alma e amei. As linhas a seguir devem ser lidas com a devida indulgência. Saí do aeroporto Ben Gurion uma noite, sozinho, escrevendo pequenos poemas em minha mente e covardemente escondendo minhas lágrimas da realidade.


Histórias de peixes

SINAIS DO PASSADO. Apesar de sua localização invejável, o "Pescador" ainda hoje vive da glória do passado. Os móveis antigos da sala mal iluminada, as louças velhas e o empréstimo (escreve IAP Brasov nos pratos), os "buracos" no cardápio, as inseguranças dos garçons são sinais de que o símbolo do barco expôs, tridimensional , em uma das paredes internas, começou a tomar água. Mesmo os violinistas de Gigi Melody, na boa tradição dos lugares do entreguerras passando elegantemente entre as mesas, falham em dar confiança ao amante dos requintes da pesca, que só consegue consolar, depois de entrar, uma boa e grande porção. É sobre isso.

ESPECIALIDADES DE PESCA. Numa quinta-feira, sentei-me a uma mesa, ao lado de um pêlo de urso (pescador!?), Num ângulo de onde pude ver dois garçons que acabavam de comer. Comando. O primeiro prato foi rápido: o borscht de peixe, a especialidade da casa, "com muitos" - para usar a expressão de um amigo - mas também com uma sobrecarga de especiarias e sabores, da qual pude concluir também que não foi feito naquele dia, ou que o chef tivesse vencido a partida Steaua - Rapid.

Enganei-me então com uma porção de frango, um pouco sem gosto depois de um longo congelamento, e suspirei quando o garçom me disse, de fonte confiável, que em breve não teríamos bacalhau nos restaurantes. Não sei se é verdade ou se foi apenas um boato inventado, para justificar a falta da truta que acabei de pedir (pensando que finalmente encontrei algo especial no cardápio). Mas como gosto de ser amiga de todos, finalmente escolhi um churrasco com batata natural. Afinal, quando você entra em um restaurante, é bom ouvir o garçom, porque ele sabe melhor o que há na cozinha, mas também o que há de mais fresco. Aliás, não posso esquecer a pergunta obsessiva que ouço há anos: "O que você tem de comida fresca?". No entanto, os dois pedaços de sono, preparados com o sinal da grelha a carvão e ainda chiando em sua própria gordura, foram os mais bem-sucedidos. Nenhum "Salau Bonne-Femme" teria sido negado, mas dormir sempre me pareceu mais doce. Quem sabe um dia ouviremos falar de doces em "Pescarul"! E se?


Pão de Queijo

  • Soufflé vem do verbo francês souffler, que significa "respirar", que significa respirar ar, inflar. É um daqueles pratos cuja própria vida pode ser vista a olho nu e te faz sentir empatia, a tremer junto ao forno, a imaginar quanto vai crescer e quanto vai murchar depois :).

Os suflês podem ser salgados, servidos como prato principal, substituto de sopas ou caldos, ou doces, com compotas, frutas, chocolate.
O que está por trás de qualquer suflê é a clara de ovo bem batida, que faz a composição "subir" e inchar. Em geral, após alguns minutos depois de ser retirado do forno, ele "mata". Como tal, é um prato que os hóspedes ou comensais devem esperar e não o contrário. É servido assim que é tirado do forno, mas se você desconsiderar a aparência, muitos dos suflês são igualmente saborosos e frios.


Você liga o forno a tempo, para chegar a 200 graus.

Coloque o leite em uma panela do tamanho da panela de yena, misture com o amido e leve ao fogo baixo até que comece a ferver. Tem que mexer bem e constantemente, principalmente no começo porque vai ter a sensação de que o amido "petrifica" no fundo do pote de leite, mas no final vai ficar como um creme.

À parte, derreta a manteiga em banho-maria e misture com a farinha colocada na chuva, até que fiquem granulosos e fervam um pouco mais, desta vez em fogo baixo (não em banho-maria) até que a farinha fique um pouco dourado. Despeje sobre a mistura de amido e leite depois de removida do fogo. Mexa vigorosamente, acrescente sal e pimenta e deixe esfriar um pouco, ficará com a consistência de um molho bem grosso.

Separe os ovos e bata bem as claras em neve. Despeje na panela com o molho espesso uma gema de cada vez, mexendo a cada vez, adicione o queijo ralado. Em seguida, com uma colher de pau, incorpore as claras em neve batidas, com um movimento de virar, do fundo da tigela para cima, até que tudo esteja homogeneizado. Despeje na tigela forrada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, 25 min. Bom apetite!


Vídeo: Salau preparat pane. (Outubro 2021).