Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Lattes de abóbora não são a maneira correta de usar abóbora em bebidas

Lattes de abóbora não são a maneira correta de usar abóbora em bebidas

Ame ou odeie, a estação de cabaça decorativa (er, outono) é uma época do ano apreciada por muitos. Exposições caseiras de fardos de palha e espantalhos surgem do lado de fora dos supermercados, as peças centrais compreendendo itens adjacentes outonais começam a dominar as mesas dos restaurantes e, é claro, o sabor de especiarias de abóbora é injetado em praticamente todos os alimentos e bebidas possíveis.

O que muitas vezes fica de fora, no entanto, são as inúmeras maneiras de utilizar a versatilidade da abóbora para além de admirar sua natureza fofa. Felizmente, há uma partida embriagada aguardando as cabaças há muito esquecidas - da abóbora com esparguete às abóboras de açúcar - e os garçons do bar estão cada vez mais brincando com esses perfis de sabores saborosos e doces.

Quando estiver exausto com o excesso de tempero de abóbora, experimente um desses seis coquetéis e aprenda a amar a abóbora de uma maneira totalmente nova.

1. Abóbora com Drambuie: Colheita

O Harvest Nog, de Vance Henderson, de Drambuie, também serve como sobremesa e coquetel em um. As duas abordagens diferentes para preparar a polpa de bolota nesta receita permitem que o vegetal flexione seus músculos em algumas direções. Para o coquetel de legumes arisco, não tenha medo: pimenta da Jamaica e cravo ajudam a bebida a manter um perfil de sabor mais tradicional, acrescentando uma dose bem-vinda de frescura. Como um bônus, esta bebida exige uma bola de sorvete de baunilha, para que seu coquetel também funcione como um milk-shake embriagado.

2. Abóbora com Licor de Laranja: Manteiga “Nut” Craig

À primeira vista, o rum pode parecer ser o elemento-chave no Craig Butter Nut, do barman de D.C., dono de bar e destilador Todd Thrasher. Mas um gole e você saberá que é o licor de laranja que rouba o show. O cordial equilibra habilmente a terra da abóbora com a doce profundidade do rum escuro, enquanto cinco traços de bitters de Angostura fornecem um toque de especiarias para complementar a canela. Finalmente, você experimenta a borda brilhante de açúcar e canela com cada gole.

3. Abóbora com Rum: Rum de Manteiga Quente (noz)

Este rum de manteiga quente (noz), de Sother Teague, na casa de força Amor y Amargo, em Nova York, é nomeado para a abóbora, e a bebida quente funcionará bem com a manteiga, se essa for a cabaça à sua disposição. Substituir uma abóbora açucarada, no entanto, é um pouco mais divertido. A abóbora com aparência de dois anos não costuma ter mais do que vinte centímetros e dá uma textura aveludada ao coquetel. Além disso, é absolutamente adorável. (Bônus: Puxe o dobro do dever e asse as sementes!)

4. Esparguete com Tequila: Camarada

É difícil negar que a abóbora com espaguete parece um arranhão na cabeça de um ingrediente de coquetel, assim como a tequila parece um pouco mais de areia e surf do que blusas e cachecóis. No entanto, no camarada de Henderson, a profundidade amadeirada da polpa de espaguete e as notas vegetais inatas da tequila saem de maneiras inovadoras, iluminando sua versatilidade. Combine tudo isso com as notas de noz do xerez seco e você adicionará abóbora ao seu carrinho de compras durante toda a temporada.

5. Abóbora Assada com Rum Temperado: Abóbora Esmagadora

Provando que o uso da abóbora em coquetéis não tem limites, esta bebida refrescante do barman de Washington DC, James Horn, pede refrigerante caseiro de limão e abóbora. É fácil de preparar em apenas alguns minutos e pode ser feito com purê em lata ou, melhor ainda, assando uma abóbora no forno. Quando combinado com rum com especiarias e licor de pimenta da Jamaica, que adicionam contraste quente, você recebe um coquetel perfeito para incorporar a abóbora mais onipresente do outono.

6. Butternut Squash com Bourbon: Butternut Squash à moda antiga

A polpa alaranjada da abóbora tem uma doçura natural, que se torna ainda mais doce quando assada com xarope de bordo. Isso faz do butternut um vegetal ideal para infundir em bourbon robusto no outono. Quando a sua infusão estiver pronta (basta adicionar abóbora assada a uma garrafa de bourbon e deixá-la descansar), misture-a com xarope de bordo, licor de banana e bitters de nozes. O resultado é uma bebida muito outonal e você pode mexer durante o outono enquanto atravessa a garrafa de bourbon infundido.

Assista o vídeo: O SEGREDO DE PLANTIO DA ABÓBORA CABOTIÁ COM A MORANGA #SítioGilSat (Outubro 2020).