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Petiscos de véspera de ano novo

Petiscos de véspera de ano novo

É hora de colocar um limite saboroso nos últimos 365 (ou 366) dias. Este resumo de nossos melhores petiscos de Natal apresenta aperitivos clássicos de véspera de Ano Novo, como almôndegas de coquetel e alguns novos favoritos, como mordidas de salmão defumado e um molho de queso feito com queijo de cabra. Esteja você levando apenas um item para uma festa ou alimentando toda a família em sua casa, escolha entre nossa variedade de aperitivos de Natal para encontrar aqueles que sua tripulação com certeza vai engolir.

Tarte de beterraba tricolor

Comece sua refeição de férias com uma torta de beterraba simples, mas linda, finalizada com queijo de cabra picante, avelãs crocantes e sal marinho em flocos. Asse a crosta para obter uma linda borda elevada (que forma a casca da sua torta) e certifique-se de que o fundo será cozido. Se você ou seus convidados não são fãs de beterraba, substitua a batata-doce: embrulhe 4 onças (4 onças) de batata-doce em papel manteiga e leve ao microondas em ALTA 3 minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte. Você também pode subfeta para queijo de cabra e nozes ou nozes para avelãs.

Picadas de Salmão Fumado

Se você está procurando um aperitivo que irá deliciar seus convidados com sua belíssima apresentação e sabor rico e delicioso, a busca para aqui. Esses lindos canapés começam com uma base de quadrados de beterraba doce (ou Chioggia), cujos anéis de rubi e branco alternados são deslumbrantes. (Você pode adicionar mais cor ao prato alternando as fatias de beterraba doce e dourada.) A beterraba permanece crua, então as fatias são crocantes e doces e seguram bem. A cobertura parecida com uma joia do caviar de salmão fácil de encontrar transforma o que é realmente um petisco simples feito à frente em uma obra de arte absoluta que fará de você o assunto do seu círculo social.

Almôndegas de coquetel com cobertura

Estas mini almôndegas são perfeitas para festas de fim de ano e utilização não autorizada. Nós os tornamos mais saudáveis, renunciando a ingredientes com alto teor de sódio, como o usual ketchup e molho de pimenta, e incluindo bulgur de grãos inteiros no lugar de migalhas de pão. Você também pode servir uma porção maior dessas almôndegas para o jantar da semana. Para aumentar o fator infantil, omita a pimenta vermelha moída na cobertura e sirva com purê de batata (à la almôndegas suecas). Para um glacê de tangier, substitua a geléia de uva pelo molho de cranberry.

Mini Pimentas Recheadas com Molho

Adoramos esses pimentões recheados como aperitivo, mas você também pode servi-los como acompanhamento. Certifique-se de usar pimentões pequenos e não mini pimentões (em forma de jalapeños) para que sejam grandes o suficiente para acomodar o recheio. Como uma alternativa para grelhar, você pode carbonizar os pimentões diretamente sobre uma chama de gás, girando frequentemente com pinças.

Mini bolas de queijo

Economize 108 calorias, 7g de gordura saturada e 69mg de sódio por porção sobre uma tradicional bola de queijo. O cream cheese de leite de amêndoa é delicadamente nozes, com uma textura rica em manteiga e zero gramas de gordura saturada. Encontre-o nas lojas Whole Foods em todo o país. Você pode substituir o cream cheese 1/3-less-fat, que adiciona 1,6g de gordura saturada a cada porção.

Nachos de beterraba dourada

Foto: Jennifer Causey; Estilo: Lindsey Lower

Com sua incrível crocância e cor amarela, as beterrabas douradas em fatias finas são um ótimo substituto para os chips de tortilla. Uma mandolina funciona perfeitamente para fatiar; tente cortar a beterraba entre 1/8 e 1/16 de polegada de espessura. Se você usar uma faca, tente obter as fatias mais finas possíveis.

Grão De Bico Parmesão Crocante

Seque o grão de bico o mais completamente possível antes de cozinhar para garantir um resultado crocante e satisfatório. Se você estiver planejando embalar esses poppers recheados com fibras e revestidos com sabor como um lanche para viagem, certifique-se de permitir que eles esfriem completamente em uma superfície plana primeiro.

Picadas de salada de camarão gengibre

Foto: Christopher Testani

Compre colheres de sopa chinesas baratas em mercados asiáticos ou sirva em biscoitos de arroz ou em pedaços vazados de pepino. A cebolinha, um sexto ingrediente opcional, anima a aparência, mas não é crucial para o sabor.

Mini Bolos De Caranguejo Com Aipo Em Conserva

Economize 104 calorias, 12,6g de gordura e 156mg de sódio em relação aos tradicionais mini bolos de caranguejo. Você pode assar esses bolos até 2 horas antes da festa e reaquecê-los em um forno a 300 ° por 5 a 6 minutos.

Avelãs cristalizadas

A maneira mais fácil de fazer nozes doces é misturá-las com uma mistura de clara de ovo e açúcar e, em seguida, leve ao forno delicadamente até que o açúcar derreta e as claras sequem, formando uma casca de doce crocante ao redor de cada noz. As claras servem como adesivo para que o açúcar e qualquer aromatizante possam grudar nas nozes. Existem outros métodos mais complicados, mas este fornece resultados certeiros. Você pode brincar com especiarias e adoçantes; experimente açúcar de bordo ou mel granulado. A escolha da noz é com você. Uma crocante cobertura de açúcar combina com qualquer noz, mas nozes pecãs e nozes realmente vão à altura da ocasião: suas superfícies irregulares são perfeitas para pegar a mistura de ovos. Nozes cristalizadas são bastante duráveis, então faça um grande lote e guarde-as em um local fresco e seco por até uma semana.

Hasseltots com Crème Fraîche e Caviar

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este aperitivo de duas mordidas sem garfo é perfeito para festas em que os convidados farão malabarismos com bebidas e petiscos. Escolha uma ova sustentável e econômica. Dependendo do tipo que você escolher, pode ser acessível ou quebrar o banco. Anote a origem para ter certeza de não comprar caviar ou ovas de áreas de pesca ou espécies ameaçadas de extinção. Sugerimos Caviar de esturjão branco clássico americano (US $ 85 / onça), Caviar Paddlefish (US $ 44 / onça), Ovas de salmão (US $ 8 / onça) e Masago (US $ 5 / onça). Armazene o caviar aberto no gelo e use dentro de um a dois dias. Em uma pitada, o creme de leite pode substituir o crème fraîche.

Hummus de beterraba com queijo azul e nozes

Adoramos criar receitas inovadoras de homus, e Hummus de beterraba com queijo azul e nozes não é exceção. Este lindo molho carmesim é feito com grão de bico, tahine, beterraba e alho.

Pêra, brie e brusqueta balsâmica

Esta bruschetta é doce, com fatias de pêra e mel, e saborosa por causa do queijo Brie e da garoa balsâmica. Perfeitas para o entretenimento, essas adoráveis ​​mordidas de bruschetta são uma maneira leve de começar um jantar, além de serem reunidas de forma rápida e fácil.

Molho de queijo de cabra com batatas fritas

Este toque quente e picante no fundido é perfeito com vinho espumante; as bolhas ajudam a eliminar a riqueza. Combinamos com batatas fritas vegetarianas, mas você também pode servir com crudités para uma tomada mais fresca. O mergulho é muito fácil de montar. Uma nota sobre a mistura: misture os grãos até que estejam completamente lisos e puré para os resultados mais sedosos e cremosos. Você não pode misturar demais, mas se você parar muito cedo, o molho pode ter alguns caroços. A grande vantagem desse molho é que ele pode ser feito com antecedência e reaquecido quando você estiver pronto para servi-lo. Para reaquecer, mexa delicadamente em fogo baixo até ficar bem quente. Para uma versão com ervas, adicione 1/4 de xícara generosa de uma mistura de ervas picadas, como salsa, cebolinha e um pouco de manjericão.

Nozes picantes de soja

Para obter o máximo de nozes, é preciso torrar as nozes. Isso persuade óleos aromáticos e saborosos para um sabor rico e profundo e retira um pouco da umidade da noz para um crocante satisfatório a cada mordida. Nosso método preferido para torrar nozes é um assado lento no forno a uma temperatura relativamente baixa (300 ° F) em uma única camada em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente até dourar levemente e ficar crocante. Isso permite que o ar quente circule em torno de cada noz para cozinhá-la delicadamente. Não coloque-os em um forno quente a 400 ° F por alguns minutos até que tenham escurecido - o que não é bom para uma noz - porque o fogo alto pode trazer sabores amargos. Usando apenas um punhado? Você também pode assar nozes em uma assadeira no fogão em fogo médio-baixo ou em um prato no microondas por um minuto ou mais em ALTA.

Mistura de noz de soja e gergelim e pretzel

Se qualquer prato for devorado rápida e constantemente (geralmente aos punhados) durante o feriado, é uma mistura de lanche. Consistindo em nozes salgadas, pretzels e cereais embebidos em Worcestershire e manteiga, este petisco inocente acumula sódio e calorias rapidamente. Nossa versão mais saudável oferece todo o sal, crocância e especiarias arrojadas do original com a adição de pipoca integral, cereal integral tostado e ervilhas wasabi picantes. As ervilhas inspiraram uma trilha asiática com óleo de gergelim tostado e molho de soja com teor reduzido de sódio, castanha de caju e gengibre picante em pó.

Cogumelos Refogados com Alho

Foto: Christopher Testani

Depois de apenas uma mordida, é fácil ficar viciado neste saboroso molho de homus com 5 ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com chips pita assados ​​tostados, se desejar. Simples, mas impressionante, em breve você estará cobrindo o purê de batatas e bifes com este versátil acompanhamento de cogumelos.

Camarão Grelhado com Buttermilk Rémoulade

Camarão grelhado rápido emparelhado com molho picante de remoulade com certeza vai reunir uma multidão na mesa de aperitivos. Este alimento básico é naturalmente baixo em açúcar e rico em proteínas magras.

Picadas de Jalapeño Recheada com Lagosta e Bacon

Abaixe as asas e eleve seus aperitivos de happy hour com esses saborosos poppers do tamanho de uma mordida. O cream cheese equilibra o tempero dos jalapeños com a riqueza da lagosta e do bacon.

Cogumelos Recheados com Bacon e Ricota

Estes cogumelos recheados que agradam às multidões embalam dois queijos, bacon esfarelado e tomilho fresco. Você pode preencher as tampas de cogumelos com antecedência, mas não polvilhe a mistura de panko por cima até que esteja pronto para assar.

Homus de castanha

Este homus caseiro é um ótimo aperitivo para festas de fim de ano e jantares casuais. Dippers saudáveis ​​incluem cenouras infantis, pimentões, batatas fritas, rabanetes, jicama e ervilhas.

Pesto Pastries

Foto: Christopher Testani

Ao contrário do pesto clássico, não há óleo neste recheio. Depois que tudo é picado no processador de alimentos, no entanto, ele desenvolve uma consistência pastosa. Descongele a massa na geladeira durante a noite ou deixe em temperatura ambiente por uma ou duas horas.

Picadas de Espinafre-Alcachofra

Economize 167 calorias, 3,6 g de gordura saturada e 393 mg de sódio por porção em comparação ao molho tradicional de espinafre e alcachofra. Os corações de alcachofra congelados não contêm sal adicionado, ao contrário da variedade enlatada, que pode conter mais de 300 mg por meia xícara.

Turnovers de frango empanado

Foto: Christopher Testani

Este aperitivo é feito à base de bisteeya, uma pastelaria tradicional marroquina que combina carne saborosa e temperada e folhado em flocos com uma polvilhada de canela e açúcar de confeiteiro. Prepare: Congele bolos não assados ​​por até 1 mês; Asse os pastéis congelados e sem sementes por mais 5 minutos ou até que estejam dourados.

Bola de tâmara, nozes e queijo azul

Este lanche retrô-chique pode ser servido com vegetais crus, biscoitos ou pão integral torrado. As tâmaras Medjool adicionam doçura natural e textura em borracha, enquanto o queijo azul cria o contraste salgado e picante ideal. Bônus: você pode prepará-lo com até dois dias de antecedência.

Mordidas de macarrão e queijo

Alimente uma multidão faminta com essas estrelas favoritas e alegres em sua próxima festa. Nada é tão reconfortante quanto o macarrão com queijo derretido, cremoso, com queijo. Esteja quieto nossos corações.

Ovos na nuvem

Se você adora ovos com facilidade, então você vai adorar essas claras de ovo cozidas leves e fofas cobertas com uma gema de ovo gosmenta. Esta receita assa em menos de 10 minutos e cria um toque delicioso, mas simples, para o popular ovo na cesta. O título da receita Egg-in-a-Cloud soa verdadeiro - a textura das claras de ovo assadas misturadas com queijo parmesão cria uma textura maravilhosamente arejada, em forma de nuvem. Esta textura permite que a gema se aninhe perfeitamente dentro, criando aquele tipo de prato que todos nós amamos tanto.

Molho De Queijo Azul-Bacon-Espinafre

O sabor ousado do queijo azul e o salgado do bacon dão um toque criativo ao seu molho normal de espinafre. Sirva com palitos de aipo para uma crocância adicional.

Sliders de peito de búfalo com molho especial

Este é o hambúrguer sobre o qual todos vão falar e querer a receita. Está tudo bem, você pode recatá-la e dizer a eles que essa é a sua receita secreta - nós não contaremos. O “molho especial” à base de maionese obtém calor e doçura da geleia de pimenta vermelha; uma borda salgada de tempero de picles de endro; e um pouco de limão, cebola e alho para equilibrar tudo. O búfalo (também chamado de bisão) tem um sabor doce e rico e é um alimento rico em nutrientes e com baixo teor de gordura. Nós misturamos em um peito rico e saboroso para maximizar o sabor e a suculência deste hambúrguer. Pressionar cada hambúrguer assim que atingir a frigideira quente ajuda a desenvolver uma boa selagem que irá travar os sucos do hambúrguer.

Lagosta nachos

Estes não são os nachos da sua abuela. OK, é provável que nenhum nachos seja da sua avó mexicana, porque este prato popular tem suas raízes na culinária Tex-Mex. Os primeiros nachos foram supostamente criados por um maître d 'no Texas chamado Ignacio, cujo apelido era "Nacho". Mas não se concentre em quem afirma tê-los inventado; em vez disso, deleite-se com nossa iteração carregada de lagosta; abacate; um molho de queijo rico, mas incrivelmente baixo teor de gordura; e um monte de salada crocante e picante de tomate e rabanete por cima que leva este prato a um nível completamente novo. Você pode substituir a lagosta por caranguejo cozido, se estiver procurando por uma opção mais econômica.


Assista o vídeo: VÉSPERA DE ANO NOVO (Outubro 2021).