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Muffins de sobremesa com cream cheese e mirtilos

Muffins de sobremesa com cream cheese e mirtilos

Em uma tigela coloque os ovos inteiros, o açúcar e o sal em pó. Misture até os ovos dobrarem de volume. Adicione o óleo em fio fino e a essência de baunilha, mexendo em velocidade média. Em seguida, adicione a farinha misturada ao fermento em pó, colher por colher, até incorporar toda a quantidade de farinha.

O requeijão é misturado com o açúcar, a farinha e as duas saquetas de açúcar baunilhado, obtemos um creme sobre o qual adicionamos os mirtilos e misturamos ligeiramente.

Com a ajuda da xícara de sorvete, dividimos a composição em formas de muffin. Coloquei uma xícara em cada formato, depois acrescentei uma colher de chá de cream cheese misturado com mirtilos, por cima acrescentei alguns mirtilos para decoração.

Coloquei a forma de muffin no forno pré-aquecido a uma temperatura de 170 graus C, por cerca de 25-30 minutos. Estou pronto quando eles começarem a dourar na borda.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco, para servir.

Bom apetite!



Bolo de creme de limão e mirtilo

As bagas são uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes e agora é a sua estação. Você pode integrá-los em sobremesas, pode transformá-los em geleias ou pode desfrutar de seu aroma simples.

A receita que hoje te propomos é um bolo muito bonito, devido ao contraste: o topo amarelado, o creme branco e a cobertura de mirtilo, roxa, parecem extremamente apetitosos juntos. É uma sobremesa nada pretensiosa, não muito doce, ideal para qualquer ocasião.

  • Para a bancada:
  • 5 ovos
  • 5 colheres de açúcar
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • Para cobertura:
  • 350 g de mirtilo
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de creme líquido
  • Para o creme:
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de queijo cremoso
  • 250 g de açúcar em pó
  • suco de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • mirtilos para decoração

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal na velocidade máxima da batedeira.

Quando uma espuma se formar, comece a adicionar o açúcar e misture até que as claras se tornem uma espuma dura e brilhante. Esfregue as gemas com o óleo até ficar homogêneo e um pouco claro. Despeje sobre a espuma de clara de ovo, mexendo em velocidade baixa.

Misture a farinha com o fermento. Comece incorporando a farinha com um garfo ou espátula. Despeje a superfície em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 30-35 minutos.

Para preparar a cobertura, passe os mirtilos no liquidificador vertical. Coloque o purê de mirtilo junto com o açúcar e o suco de limão em uma tigela no fogo. Deixe ferver por 5-7 minutos, mexendo, ou até adquirir uma textura gelatinosa.

Quando a cobertura esfriar, despeje o creme líquido sobre ela e misture.

Enquanto isso, você pode cuidar do creme. Coloque a manteiga em temperatura ambiente e o queijo em uma tigela e misture bem. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a baunilha e misture até incorporar todos os ingredientes.

Quando a bancada esfriar, faça alguns furos com a ponta de uma colher de pau. Despeje a cobertura de mirtilo sobre o balcão para que entre nos buracos que você fez.

Espalhe o creme por cima, em uma camada uniforme. Enfeite com mirtilos frescos e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

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