Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de bolo de ameixa de cabeça para baixo

Receita de bolo de ameixa de cabeça para baixo

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos com frutas
  • Bolo de ameixa

Comemore setembro com suculentas ameixas lindamente apresentadas neste bolo úmido de cabeça para baixo. Desfrute com o seu café da manhã ou com uma colherada de creme para uma sobremesa saborosa.


Hampshire, Inglaterra, Reino Unido

82 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • Para a cobertura
  • 100g de manteiga sem sal
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de xarope dourado
  • 8 a 10 ameixas, apedrejadas e cortadas em fatias
  • Para o bolo
  • 180g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada, sal
  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado dourado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 120ml de leite gordo

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e forre uma forma de bolo de 23 cm com papel manteiga.
  2. Para a cobertura:

  3. Em uma panela em fogo médio, misture a manteiga, o açúcar e a calda dourada e mexa até derreter e formar uma calda.
  4. Disponha as fatias de ameixa na base da forma de bolo preparada em um padrão agradável. Despeje a calda por cima, tomando cuidado para não mexer nas ameixas.
  5. Para o bolo:

  6. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento em pó e adicione o sal e misture bem.
  7. Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição e, em seguida, misture o extrato de baunilha.
  8. Adicione os ingredientes secos aos molhados, alternando com a adição do leite. Misture até ficar homogêneo. Com cuidado e devagar, despeje a mistura para bolo sobre as ameixas tomando cuidado para não movê-las. Alise o topo.
  9. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora ou até dourar e um espeto inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos na forma.
  10. Para virar o bolo, coloque um prato por cima da forma de bolo, certificando-se de que todo o pergaminho de cozimento pendurado esteja fora do caminho. Segurando o prato firmemente na forma de bolo, vire o bolo e deixe-o cair suavemente no prato. Retire a forma, descasque o pergaminho de cozimento e descarte. Fatie e sirva.

Gorjeta

Não é aconselhável usar uma forma de mola ou forma de bolo de fundo solto para bolos de cabeça para baixo, pois podem estar propensos a vazar.

Dica de congelamento

Para congelar, embrulhe bem o bolo em papel alumínio e leve ao freezer. Quando estiver pronto para comer, espere cerca de 8 horas para descongelar à temperatura ambiente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (4)

Este bolo era tão incrível. Quando fizemos um, ele literalmente deixou minha avó desmaiada com seu sabor intenso e seu bolo aveludado. Dizem que a vovó vai sobreviver ... Aproveite por sua própria conta e risco.-08 de setembro de 2014

Fácil de fazer ótimos resultados. Reduzi o açúcar no bolo em 10g e a cobertura em 10g.-02 de abril de 2017

Muito fácil e um ótimo uso para as ameixas que estão amadurecendo agora.-25 de agosto de 2016


Bolo de ameixa de cabeça para baixo (muito melhor do que abacaxi!)

Receita super fácil e deliciosa e na minha opinião, ainda melhor do que bolo de abacaxi de cabeça para baixo! Um bônus extra é que pode ser feito com antecedência e congelado, então é perfeito para potlucks ou reuniões familiares!

Ingredientes

  • 1 pacote de mistura para bolo de limão
  • 3 ovos grandes inteiros
  • 1 - & # 8531 xícara de água
  • & # 8531 xícaras de óleo de canola
  • & frac12 xícaras de manteiga
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • 5 xícaras de ameixas, picadas ou fatiadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Misture a mistura para bolo, os ovos, a água e o óleo em uma tigela grande em velocidade baixa até ficar umedecido, cerca de 30 segundos. Misture em velocidade média por 2 minutos.

Derreta a manteiga e despeje em uma panela de 9 x 13 polegadas. Adicione o açúcar mascavo e a canela e misture bem. Adicione as ameixas picadas e mexa para cobrir com a mistura de açúcar mascavo. Certifique-se de que eles estão distribuídos uniformemente por todo o fundo da panela. Despeje a massa do bolo sobre as ameixas.

Asse por 35 a 45 minutos até que o bolo esteja pronto e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 15 minutos e depois inverta sobre uma travessa. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.

Observação: se você não tiver uma assadeira antiaderente realmente boa de 9 x 13 polegadas, pode cortar um pedaço de papel manteiga para colocar no fundo da assadeira.

DIREÇÕES DE CONGELAÇÃO: Pegue uma assadeira e coloque um pedaço grande de filme plástico sobre ela. Quando o bolo estiver assado, espere os 15 minutos e depois inverta o bolo no meio do plástico da sua assadeira. Coloque no freezer por uma hora, descoberto. Isso vai endurecer o bolo o suficiente para que as coberturas não grudem quando estiverem completamente embrulhadas em filme plástico. Em seguida, embrulhe novamente com papel alumínio grosso ou coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Desembrulhe completamente antes de descongelar.


Resumo da receita

  • 12 colheres de sopa (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 3 ameixas médias (cerca de 12 onças), cortadas ao meio, sem caroço e em fatias finas
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada (cerca de 1 limão)
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/3 xícaras de farinha de bolo (não com fermento)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque 4 colheres de sopa de manteiga em uma fôrma quadrada de 20 cm. Aqueça no forno até a manteiga derreter, cerca de 4 minutos. Retire do forno polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga. Organize as fatias de ameixa como se fossem telhas de telhado. Comece em uma das extremidades da assadeira, depois balance e sobreponha as fatias de modo que o fundo da assadeira seja coberto.

Em uma tigela grande, bata as 8 colheres de sopa de manteiga restantes com o açúcar e as raspas de limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até combinar depois de cada um.

Em uma tigela média, misture a farinha para bolo, o fermento, o sal e a pimenta da Jamaica. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 porções, alternando com o leite e começando e terminando com a farinha.

Despeje a massa na fôrma e espalhe uniformemente sobre as ameixas. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e depois inverta o bolo sobre uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo-claro embalado
  • 5 a 7 ameixas, dependendo do tamanho, cortadas ao meio e sem caroço
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes, separados, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 xícara de leitelho, temperatura ambiente

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm, derreta 4 colheres de sopa de manteiga com o açúcar mascavo em fogo baixo. Usando um garfo, misture até ficar homogêneo. Retire do fogo.

Coloque as metades da ameixa, com os lados cortados para baixo, em uma superfície de trabalho cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Transfira cada fatia para a frigideira, formando círculos concêntricos começando na borda externa e terminando no centro, sobrepondo as fatias conforme você avança.

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga restante com o açúcar granulado em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Em uma tigela pequena, bata as gemas e adicione a baunilha à mistura de manteiga. Em outra tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em três adições, alternando com o leitelho e começando e terminando com a mistura de farinha bata até incorporar bem. Transfira a massa para uma tigela grande.

Em uma tigela da batedeira limpa com o batedor, bata as claras em fogo médio-alto até formar picos moles, cerca de 2 minutos. Misture um terço das claras na massa. Dobre suavemente nas claras restantes até incorporar. Despeje a massa sobre as ameixas, espalhando com uma espátula para cobrir uniformemente.

Asse até que o topo esteja dourado e cresça quando pressionado levemente no centro, e um provador saia limpo, 50 minutos a 1 hora. Transfira a frigideira para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos. Desenforme o bolo em um prato de servir e deixe esfriar completamente antes de servir.


Mais deliciosos bolos de cabeça para baixo

Ingredientes

  • 1 1/4 de manteiga em barra (10 colheres de sopa ou 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa), amolecida
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de açúcar mascavo, bem embalado
  • 4 ameixas, sem caroço e fatiadas
  • 5 colheres de sopa de leitelho OU 4 colheres de sopa de leite mais 2 colheres de chá de leite e 1 colher de chá de suco de limão
  • 3/4 xícara de farinha para bolo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de canela
  • Pitada de sal
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • Raspas de 1/2 laranja
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método

Derreta 3/4 palito (6 colheres de sopa) da manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo. Despeje no fundo dos ramequins com manteiga, dividindo o molho de manteiga com açúcar igualmente entre eles.

Em uma tigela separada, bata vigorosamente a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

Na batedeira, bata a 1/2 vara restante (1/4 xícara ou 4 colheres de sopa) de manteiga com o açúcar granulado e as raspas de laranja.

Adicione os ovos e a baunilha, misture bem.

Como alternativa, adicione a mistura de farinha seca e a mistura de leitelho (ou leite azedo com limão) à massa.

Divida a massa entre os ramequins. Coloque os ramequins em uma assadeira com borda e leve ao forno na grelha do meio. Asse a 350 ° F por 35 a 40 minutos, até que os bolos estejam firmes ao toque e um palito ou espeto inserido no centro não saia com a massa crua. (Pode ser molhado com suco de ameixa.) Vire a assadeira na metade do cozimento para garantir um cozimento uniforme para todos os bolos.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha até que não esteja mais quente ao toque. Passe uma faca ao redor das bordas dos ramequins. Inverta para um prato e levante-o suavemente.


Bolo de ameixa de cabeça para baixo

Aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma forma de bolo de 20 polegadas e forre o fundo com papel manteiga.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as ameixas e 4 xícaras de açúcar e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva e os sucos das ameixas se tornem xaroposos, 3 a 4 minutos. Disponha as ameixas na fôrma em círculos concêntricos levemente sobrepostos, começando pelo lado de fora. Coloque os sucos da frigideira por cima.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Com a batedeira, bata o restante & frac12 xícara de manteiga e ⅔ xícara de açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo, o creme de leite e a baunilha. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar.

Despeje a massa sobre as ameixas e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 55 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 1 hora. Coloque um prato grande sobre a fôrma e inverta o bolo no prato.


Resumo da receita

  • 9 colheres de sopa (1 palito, mais 1 colher de sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 4 ameixas vermelhas (cerca de 1 libra), cortadas pela metade e sem caroço, cada uma cortada em 12 fatias
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
  • 1 xícara de farinha multiuso (com colher e nivelada)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 1/3 xícara de nozes picadas
  • Chantilly (opcional)

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Coloque 3 colheres de sopa de manteiga em uma fôrma redonda de 20 cm e derreta no forno de pré-aquecimento, por cerca de 4 minutos. Polvilhe manteiga derretida com 1/2 xícara de açúcar mascavo. Arrume as fatias de ameixa sobrepostas em um círculo ao redor da borda da assadeira, repita no centro, cobrindo o fundo da assadeira. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, bata as 6 colheres de sopa de manteiga restantes, a 1/2 xícara de açúcar restante e o ovo. Bata o creme de leite até ficar bem misturado. Deixou de lado.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, o tempero para torta de abóbora e as nozes. Mexa a mistura de farinha na mistura de creme azedo até incorporar (a massa ficará espessa).

Espalhe a massa uniformemente sobre as ameixas. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos. Passe uma faca ao redor da borda da assadeira invertida em um prato de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com chantilly, se desejar.


  • 1/3 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo empacotado
  • 1-3 / 4 a 2 libras de ameixas médias, sem caroço e cortadas ao meio
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de água quente
  • 1/2 colher de chá de extrato de limão
  • Chantilly, opcional
  • Derreta a manteiga em 10 pol. frigideira de ferro fundido ou refratária. Polvilhe açúcar mascavo sobre a manteiga. Arrume as metades das ameixas, com o lado cortado voltado para baixo, em uma única camada sobre o açúcar reservado.
  • Em uma tigela grande, bata os ovos até obter uma consistência espessa e cor de limão, acrescente o açúcar aos poucos. Junte a farinha, o fermento e o sal à mistura dos ovos e misture bem. Misture a água e o extrato de limão e bata na massa. Despeje sobre as ameixas.
  • Asse a 350 ° até que um palito inserido no centro saia limpo, 40-45 minutos. Inverta imediatamente em um prato de servir. Sirva quente, com chantilly, se desejar.
Fatos Nutricionais

1 peça: 245 calorias, 7g de gordura (4g de gordura saturada), 53mg de colesterol, 173mg de sódio, 43g de carboidrato (32g de açúcar, 1g de fibra), 3g de proteína.


Bolo de ameixa de cabeça para baixo

Ameixas frescas cortadas dispostas em uma camada tornam este Bolo de Ameixa de Cabeça para Baixo tão bonito! As ameixas são cobertas com um molho leve de caramelo e o bolo abaixo é leve e arejado!

Ingredientes

  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, dividida
  • & frac34 xícaras de açúcar mascavo embalado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 5 ameixas pretas inteiras, sem caroço e em fatias finas
  • 1- & frac12 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • & frac12 colheres de chá de canela
  • & frac14 colheres de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar branco granulado
  • 2 ovos inteiros
  • & frac34 colheres de chá de extrato de baunilha
  • & frac12 xícaras de leite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte uma forma de torta ou forma de mola com 23 cm de largura e 5 cm de altura. Se estiver usando uma assadeira de formato flexível, envolva o fundo da assadeira firmemente em papel alumínio (no caso de algum líquido vazar durante o cozimento).

Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta metade da manteiga. Depois de derreter, adicione o açúcar mascavo e o mel e misture bem. Cozinhe até que o molho fique espesso e macio. Despeje o molho na forma de torta preparada. Coloque as fatias de ameixa no fundo da assadeira em círculos concêntricos.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Em outra tigela maior, bata a manteiga restante com o açúcar branco. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha.

Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite, mexendo apenas até que a massa esteja combinada. Coloque a massa em cima das ameixas e espalhe delicadamente para cobrir toda a assadeira. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retire a panela do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Após 30 minutos, corte cuidadosamente as laterais da assadeira com uma faca de manteiga para soltar o bolo da assadeira. Coloque um prato grande em cima da forma de torta e vire-a rapidamente para soltar o bolo no prato. Sirva o bolo quente e guarde na geladeira.


Receita de bolo de cabeça para baixo de ameixa

Este bolo de ameixa de cabeça para baixo é um bolo simples e reconfortante. As ameixas azedas caramelizadas equilibram o doce e macio bolo de nozes. E parece tão bonito!

Um bolo de cabeça para baixo começa com uma camada de manteiga e mistura de açúcar e frutas na base de uma forma redonda forrada para que quando o bolo cozinhe a fruta caramelize. Quando assado e resfriado, o bolo é virado de cabeça para baixo para que as ameixas lindamente pegajosas fiquem por cima.

O bolo é feito com um método simples de cremosidade, semelhante ao método que usamos para fazer frangipane para Quadrados de Amêndoa de Maçã. Comece misturando a manteiga, o açúcar e as amêndoas moídas. Junte os ovos um a um e depois acrescente a farinha. Misture bem e depois misture com o leite. Despeje a massa do bolo por cima das ameixas dispostas e leve ao forno.

Espere o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma. Coloque um prato voltado para baixo diretamente em cima do bolo. Levante rapidamente a lata e o prato e vire-a de cabeça para baixo. Retire a forma de bolo e retire o papel manteiga. O uso de papel ajuda a garantir que a fruta não grude no fundo da lata.


Assista o vídeo: Proste ciasto ze śliwkami (Outubro 2021).