Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

4 coquetéis ecológicos para experimentar agora

4 coquetéis ecológicos para experimentar agora

Nada tira o ar do happy hour, como a alta conversa sobre sustentabilidade embaçando seu Gin & Tonic, especialmente quando o canudo de plástico que você está mastigando tem uma forte chance de se tornar comida de peixe. Essas discussões estão se tornando mais comuns, no entanto, à medida que o mundo da barra reconhece constantemente seu impacto no meio ambiente.

Os barmen estão repensando a pegada de carbono associada a atirar bebidas e fazendo de tudo, desde abrir mão de canudos de plástico até usar ingredientes previamente descartados, como cascas de limão e caroços de cereja, em suas criações.

A plataforma pop-up e online Trash Tiki, por exemplo, criou uma receita para o estoque de citros como uma maneira de aproveitar ao máximo os onipresentes limões e limas usados ​​em coquetéis. (Sim, pensar em sua pegada significa levar em conta que os citros são geralmente enviados de longe, espremidos por seu suco e a maior parte da fruta descartada.)

Se você deseja saborear de forma mais sustentável, esses quatro coquetéis ecológicos são um lugar sólido para um começo verde.

  • Esta bebida de Kim Stodel, da Providence, em Los Angeles, é um híbrido de margarita e paloma, feito com tequila, curaçao seca, goiaba, suco de limão e suco de toranja. Stodel faz seu próprio xarope de goiaba, um processo que resulta em muita polpa de goiaba. Jogá-lo fora? Não. Em vez disso, Stodel reaproveita a polpa para fazer a guarnição de couro de frutas do coquetel.

  • Neste coquetel em temperatura ambiente de Justin Lavenue no The Roosevelt Room em Austin, cascas de limão secas e casca de cássia são acesas para defumar o coquetel. E, sim, a ausência de gelo significa que a bebida requer muito menos energia para se montar.

  • Fazer o seu próprio vinagre a partir de vinho é fácil. A equipe da Fish & Game, no Hudson Valley de Nova York, fez parte de sua filosofia reutilizar o que pode, incluindo o vino antigo. Eles adaptaram esse swizzle de gin e gengibre para dar um flutuador vermelho escuro feito de vinagre de vinho tinto caseiro. Da próxima vez que você tiver um pouco de suco no fundo de uma garrafa de vinho, experimente seu próprio vinagre.

  • Schuyler Hunton, da Tiger Mama, em Boston, estava cansada de ver a pilha de compostagem crescer noite após noite, então ela fez algo a respeito. Este coquetel à base de gin é feito de cascas de limão, água de coco gaseificada (dos cocos que a barra normalmente usa para fazer xícaras Tiki) e o xarope frequentemente descartado do pote de cereja Luxardo, para uma bebida alta brilhante, refrescante e fácil para o seu consciência.

Assista o vídeo: Drinks sem Alcool - Tom Neves - 16042018 (Outubro 2020).