Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de sopa de peru, feijão e legumes

Receita de sopa de peru, feijão e legumes

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de peru

Esta é uma maneira fantástica de usar uma carcaça de peru que sobrou. Esta receita também funciona com frango.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 carcaça de peru
  • 2 cenouras picadas
  • 2 palitos de aipo, cortados em pedaços de 5 cm
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 raminhos de salsa fresca
  • 12 grãos de pimenta preta
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de grânulos de caldo de galinha
  • 2 litros de água
  • Água para cobrir
  • 1 nabo, descascado e em cubos
  • 2 pastinacas, descascadas e cortadas
  • 3 cenouras picadas
  • 65g de feijão verde congelado
  • 75g de ervilhas congeladas
  • 1 (410g) de feijão vermelho de lata, escorrido e enxaguado
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 1h30min ›Cozimento: 1h20min› Tempo extra: 8h resfriamento ›Pronto em: 10h50min

  1. Coloque a carcaça do peru em uma panela grande em fogo alto. Adicione a cenoura, o aipo, a cebola, o alho, os raminhos de salsa, a pimenta, o louro, o tomilho, o caldo de galinha em grânulos, a água e água suficiente para cobrir tudo. Deixe ferver, descoberto, depois reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 1 1/2 horas.
  2. Remova a carcaça do peru e deixe esfriar. Retire toda a carne da carcaça, corte em pedaços pequenos e reserve. Coe o caldo em uma peneira OU em uma peneira coberta com pano de queijo em outra panela grande. Descarte os ingredientes não coados. Coloque a carne de peru na panela, cubra e leve à geladeira durante a noite.
  3. No dia seguinte, use uma escumadeira para remover a gordura que se solidificou no topo do caldo. Volte o caldo para uma panela grande em fogo alto, acrescente o nabo, as pastinacas e as cenouras e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por uma hora ou até que os vegetais estejam macios.
  4. Junte o feijão verde, a ervilha e o feijão e deixe aquecer durante cerca de 15 minutos. Por fim, adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta a gosto.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (22)

por CASTLEBAILEY

Ótima receita, mas mudei um pouco desde que temperei fortemente meu peru para cozinhá-lo - com alecrim, sálvia e tomilho. Não cozinhei os ingredientes 2 a 9 com a minha carcaça, apenas cozinhei a carcaça em água com cubos de caldo e, em seguida, retirei os ossos, resfriei e retirei a gordura. Em seguida, acrescentei os ingredientes 13-19 e cebola, aipo, cogumelos e alho. Servi com pão de massa azeda - WOW! -01 de dezembro de 2003

por ACPHIFER

Fiz esta sopa no dia 26 de dezembro com o peru que sobrou de um jantar de Natal de uma grande família. Minha avó sempre faz sopa de peru no dia seguinte ao Natal, e eu queria aprender a fazer o mesmo. Isso dá uma sopa gostosa e saborosa - embora eu tenha feito algumas pequenas alterações. Substituí as pastinacas por 2 inhame e o feijão com macarrão de ovo largo. Esta se tornará uma refeição regular "após o feriado". -28 de dezembro de 2005

por BIGGITY

Esta foi a melhor sopa de frango que já fiz. Até os vizinhos estavam delirando sobre isso, pois todas as minhas sobras iam para eles. Seguiu a receita quase ao pé da letra, exceto por mais alguns traços de especiarias aqui e ali.-12 de novembro de 2002


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de peru moído
  • 2 cebolas picadas
  • ½ colher de sopa de alho picado
  • 5 xícaras de caldo de galinha
  • 3 batatas grandes vermelhas, picadas
  • 8 cenouras fatiadas
  • 1 (15,5 onças) de lata de milho, drenado
  • 6 talos de aipo, fatiados
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de feijão verde congelado
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 ½ colher de chá de manjericão seco
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Misture o peru com as cebolas em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto até que o peru não fique mais rosa e as cebolas translúcidas, cerca de 6 minutos. Escorra e descarte a gordura. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Despeje o caldo de galinha na panela com o peru e leve para ferver. Adicione batatas, cenouras, milho, aipo, ervilhas, feijão verde, pasta de tomate, molho inglês, molho de soja, manjericão, folhas de louro, sal e pimenta. Volte a ferver, cubra e reduza o fogo. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.


Sopa de Peru com Legumes Triturada

Sério, esta receita de sopa de peru moído é tão simples de preparar e o sabor simplesmente não pode ser batido.

Receita de sopa de legumes e peru à terra

Eu realmente amo utilizar peru moído em receitas. Na verdade, meus pimentões recheados com peru moído são atualmente a receita mais popular do meu blog & # 8212por uma boa razão. Certifique-se de não perder!

Acho que as pessoas podem evitar usar peru moído em suas receitas favoritas, mas acho que é um substituto saboroso para a carne moída.

Na verdade, prefiro fortemente peru moído em minha sopa de legumes e minha família concorda que esta receita é uma vencedora, sem dúvida.

Também adoro esta sopa de legumes de peru moída porque não é muito complicada. É semelhante à sopa vegetariana que minha avó costumava fazer quando eu era criança!

Esta é, na verdade, uma receita de jantar fundamental na minha casa e que eu volto a repetir ao longo do ano.

Eu adoro receitas de sopa saudáveis ​​quando o tempo começa a esfriar no outono. Há algo tão reconfortante em uma tigela grande de sopa de legumes. Honestamente, eu poderia comer esta sopa todos os dias, e aprecio muito minhas sobras por dias depois de prepará-la.

Meus leitores costumam perguntar se minhas sopas congelam bem. Embora eu não tenha congelado esta sopa, acho que ficaria muito bem no congelador. Vou dar uma olhada nisso muito em breve e vou apresentar um relatório com meus resultados! :)

Espero que goste da minha receita de sopa de peru moído. Por favor, deixe-me um comentário me informando sobre o que você achou, caso decida fazer isso. Seu feedback é muito importante para mim! ❤️


Sopa de peru de legumes

Eu gosto desta sopa porque é muito saudável, com todos os vegetais embalados nela. O peru moído adiciona o elemento proteico à sopa. E o feijão também contribui para a maior parte.

Pimenta em pó e cominho dão um sabor agradável à sopa.

Se você está seguindo o plano do Vigilantes do Peso, esta sopa conta como ZERO Freestyle SmartPoints e então você pode contar o queijo como pontos extras se decidir borrifá-lo por cima. Eu sugiro que você vá em frente e adicione o queijo por cima!

Esta é uma sopa ótima e saudável para comer como alimento reconfortante em um dia frio. Também é bom comer no almoço, uma vez que também enche bastante.

Aqui estão mais algumas receitas de sopa de peru de que você pode gostar:


Sopa de Peru Defumado com Legumes

Saboroso e macio Applewood Smoked Turkey faz até um prato simples parecer lento cozido e saudável. Este é um que você vai querer fazer de novo e de novo.

Ingredientes

  • 1 C de massa em espiral colorida, cozida
  • 1/2 C pimentão vermelho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/2 C cebola doce, picada
  • 1/2 C de aipo, picado
  • 1/2 colher de chá de orégano fresco, picado
  • Caldo de galinha 4 C
  • 1 1/2 C Nueske's Smoked Turkey, cortado em cubos de 1/4 de polegada
  • 1 C cenouras, fatiadas
  • 1 1/2 C de feijão verde congelado
  • Queijo romano 1/2 C, ralado

Instruções

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma panela grande, refogue a pimenta, o alho, a cebola e o aipo no azeite. Adicione orégano, caldo de galinha, peru e cenoura. Aqueça em fogo médio até que as cenouras estejam crocantes macias. Adicione o feijão verde. Continue a aquecer por mais 5 minutos. Cubra cada tigela de sopa com uma porção de macarrão e uma boa pitada de queijo Romano.


Sopa de peru e feijão branco

Digite BUSH’S® Beans! Nesta sopa estamos usando duas latas de feijão, uma como ingrediente principal e outra como um complemento especial para purê e para ajudar a engrossar! É uma maneira super fácil de deixar suas sopas mais cremosas ao mesmo tempo em que adiciona um pouco de proteína e fibras extras.

Quer usar ainda mais sobras de férias? Você pode colocar um pouco de purê de batata restante no fundo de sua tigela antes de servir! E use os ossos de peru para fazer seu próprio caldo!

Aqui está a programação de ingredientes para sopas:

  • BUSH’S® Beans & # 8211 Você pode usar qualquer um de seus feijões brancos. Usei uma mistura de Cannellini e Great Northern Beans.
  • Sobras de peru & # 8211 Você também pode usar sobras de frango cozido.
  • Milho e # 8211 enlatados ou congelados funcionam bem
  • Pimentões verdes & # 8211 eu uso leve, mas você pode pegar médio ou quente se quiser um pouco de chute!
  • Pimentão & # 8211 Qualquer cor, exceto verde, deve funcionar muito bem.
  • Cebola e alho
  • Caldo & # 8211 Caldo de galinha ou caldo de vegetais.
  • Especiarias e # 8211 Cominho e pimenta em pó dão vida ao sabor desta sopa!

Sim, você precisa molhar seus feijões secos

Há alguma preparação para a sopa. Como estou usando feijão seco, ainda escolhi deixá-los de molho durante a noite em uma tigela grande com água fria. À medida que se expandem lentamente, você pode dizer pelas películas que começam a enrugar levemente.

Então, depois de concluído, ele realmente joga tudo na panela e pronto. Ervas frescas, tomilho e produtos aromáticos, incluindo cebola, cenoura e alho. Algumas folhas de louro e, claro, uma coxa de peru defumada. Optei por tirar a pele da perna do peru para menos gordura.

Você também pode usar o seu peru restante do Dia de Ação de Graças ou do feriado para esta sopa e seria adorável!


  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola doce (picada)
  • 1 talo de aipo (picado)
  • 2 cenouras (picadas)
  • 1 alho-poró (picado)
  • 1 nabo (descascado e picado em pedaços pequenos)
  • 1 batata-doce (cortada em pedaços pequenos)
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de painço
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • Enfeite: salsa italiana picada
  • Opcional: azeite de oliva extra virgem para servir

Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela de sopa. Adicione a cebola picada, o aipo, a cenoura e o alho-poró e cozinhe por 5 minutos, até que a cebola fique translúcida.

Adicione o nabo, a batata-doce, a folha de louro, o tomilho, o caldo e a água e duas pitadas de sal marinho. Leve para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto a sopa está cozinhando, aqueça uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione o milho-miúdo à frigideira e tosta-o durante 5 minutos, mexendo sempre, até o milho-miúdo dourar e exalar um perfume de nozes.

Adicione o painço à sopa e cozinhe por mais 20 minutos, até que o milho e os vegetais estejam macios. Retire e descarte a folha de louro e os ramos de tomilho. Ajuste os temperos a gosto e sirva, guarnecido com salsa picada e um fiozinho de azeite.


Um bom pote de sopa de legumes de peru de baixa caloria é uma maneira saudável de manter as calorias baixas. A sopa também é uma escolha econômica

Embora eu tenha feito a receita com peru moído, você também pode fazer com as sobras de peito de peru cozido picado. Basta pular a etapa de refogar. O caldo desta sopa de legumes de peru é ricamente aromatizado com a adição de tomate esmagado.

Picante ou não

Agora, se você não é um amante quente e picante, não se preocupe. O molho apimentado nesta receita adiciona um toque sutil de que não é nem um pouco particularmente quente. Eu só acentuei o sabor da sopa com ela, já que mais pode ser servido na hora de servir. Ignore-o totalmente, se preferir.

Experimente servir esta sopa com aperitivos de sanduíche aberto de frango cajun ou uma salada de macarrão com frango.


Variações de receita

  • Adicionar Couve picada, pimentão vermelho ou pimenta verde quente para diferentes perfis de sabor
  • Sub frango defumado ou presunto para peru
  • Sub couve-flor, raiz de aipo, nabos, rutabagas ou pastinaga para as cenouras ou aipo
  • Sub demi-glace no lugar de caldo

GORJETA: Usar feijão enlatado orgânico se você estiver com problemas de tempo, reduzindo também o tempo de cozimento. No entanto, achamos que você & # 8217 irá preferir o sabor e textura cremosa de feijão seco.


Assista o vídeo: zes heksen (Outubro 2021).