Molho holandês

Um dos molhos mais famosos da culinária francesa, mais comumente usado em ovos Benedict.
Na primeira leitura da receita fiquei com muito medo, todo mundo fala como cortar, cortar e cortar esse molho de novo.
Honestamente, é a primeira vez que faço isso e fiquei surpreso que não funcionou :))
Com um pouco de cuidado, ele não pode falhar!

  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 100 g de manteiga
  • sal
  • Pimenta

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Molho holandês:

Precisamos de 2 potes - um maior e um menor. Na primeira panela - a grande, adicione água e coloque-a no fogo. O outro pote - o menor, é colocado em cima do grande e não pode tocar na água. Seria aconselhável ter paredes grossas. Em uma panela pequena, misture as gemas com água morna. Misture bem com um batedor de arame até o molho começar a engrossar. Adicione o suco de limão. Retire a panela do fogo. Derreta a manteiga. Após a fusão completa, deixe esfriar um pouco. Adicione a manteiga levemente derretida com uma colher e misture bem com um batedor, após cada colher de sopa de manteiga adicionada. Tempere com sal e pimenta - de preferência pimenta caiena.

Mantenha aquecido até servir.