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Receita de salada de pêra, castanha e serrano

Receita de salada de pêra, castanha e serrano

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  • Tipo de prato
  • Salada

Salada crocante e crocante é o cenário perfeito para peras doces e suculentas complementadas por presunto Serrano. Rápido e fácil de preparar, este prato impressionante é ideal para bufês e festas, e contém 3 porções de frutas e vegetais por porção.

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IngredientesServe: 1

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras de conferência, sem caroço e esquartejadas
  • 25g de pão ralado integral
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 punhados de salada crocante
  • 100g de castanhas, dividido pela metade
  • 4 fatias de presunto serrano

MétodoPreparação: 8min ›Cozimento: 2min› Pronto em: 10min

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as peras por 2 a 3 minutos até dourar, retire e reserve. Adicione o pão ralado à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos até dourar e ficar crocante.
  2. Bata o azeite restante com o vinagre e misture na salada com as castanhas.
  3. Rasgue o presunto ao meio ao comprido e enrole cada pedaço à volta do meio das peras e coloque por cima da salada. Polvilhe com pão ralado e sirva.

Gorjeta

Experimente o presunto de Parma ou o presunto com mel em vez do presunto Serrano.

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    • 5 colheres de sopa de azeite
    • 2 xícaras de castanhas torradas, sem casca e sem pele - veja como torrar castanhas frescas (1 libra com casca ou 14 onças engarrafadas inteiras)
    • 2 peras vermelhas maduras firmes
    • 1 colher de chá de mostarda dijon
    • 1 colher de sopa de vinagre Sherry
    • 1 1/2 colheres de sopa de cebola picada
    • 1/2 cabeça de chicória (escarola), rasgada (6 xícaras)
    • 4 onças de queijo Stilton, esfarelado
    1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas não soltar fumaça, em seguida, refogue as castanhas com sal e pimenta a gosto, mexendo, até ficar crocante por fora (tomando cuidado para não queimar ou cozinhar até ficarem firmes), cerca de 4 minutos. Retire do fogo.
    2. Corte as peras ao meio e retire o caroço das peras, depois corte longitudinalmente em fatias finas.
    3. Misture a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto em uma tigela grande e adicione as 3 colheres de sopa de óleo restantes em um fluxo lento, mexendo até emulsionar. Bata na chalota.
    4. Adicione a chicória, as castanhas, as peras e o Stilton e misture até obter uma camada uniforme. Tempere com sal e pimenta.

    Resumo da receita

    • 1 folha de alface, rasgada em pedaços pequenos
    • 3 peras - descascadas, sem caroço e picadas
    • 5 onças de queijo roquefort, esfarelado
    • 1 abacate - descascado, sem caroço e picado
    • ½ xícara de cebolas verdes em fatias finas
    • ¼ xícara de açúcar branco
    • ½ xícara de nozes
    • ⅓ xícara de azeite
    • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1 ½ colher de chá de açúcar branco
    • 1 ½ colher de chá de mostarda preparada
    • 1 dente de alho picado
    • ½ colher de chá de sal
    • pimenta preta fresca a gosto

    Em uma frigideira em fogo médio, misture 1/4 de xícara de açúcar com as nozes. Continue mexendo delicadamente até o açúcar derreter e caramelizar as nozes. Transfira com cuidado as nozes para papel encerado. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

    Para o molho, misture azeite, vinagre, 1 1/2 colher de chá de açúcar, mostarda, alho picado, sal e pimenta.

    Em uma tigela grande, coloque alface em camadas, peras, queijo azul, abacate e cebolinha. Despeje o molho sobre a salada, polvilhe com nozes e sirva.


    Salada de Carambola (Starfruit) e Presunto Serrano

    Salada de Carambola (Starfruit) e Presunto Serrano é uma salada colorida de verão com poucos, mas lindos ingredientes, que vai impressionar sua família e convidados.

    Esta postagem é patrocinada pela LG Home Appliances & reg

    Como habitante deste cantinho tropical do mundo, sou muito mimado quando se trata de frutas. Temos as mangas mais suculentas e doces, mamões deliciosos e perfumados, melancias maravilhosamente doces e. bem, é uma lista muito longa para mencionar. Também estamos em uma posição única para cultivar frutas que normalmente não crescem nos trópicos, graças ao Constanza (o refrigerador caribenho). Sim, a vida é boa.

    Também temos carambola (carambola).

    Comparadas às mangas ou bananas, as carambolas são frutas muito suaves, com apenas um toque adocicado. É apreciado principalmente por sua forma deslumbrante, um caso de beleza sobre forma. Sensação de comer carambola. decepcionante. No entanto, adoro-o para decorar bebidas e sempre que o vejo no supermercado mal consigo me conter para não o comprar. Tive que encontrar um bom uso para esta linda fruta. Digite Carambola (Starfruit) e Salada Serrano. Por que não pensei nisso antes?

    Acabo de chegar à conclusão de que, além do ingrediente das sobremesas, as receitas de carambola devem ser todas saladas. Sua doçura suave e textura de pêra se prestam bem à tarefa, especialmente quando acompanhada por um ingrediente de sabor forte (serrano neste caso). Mas para que mais serve a carambola? Vamos ver:

    A carambola é rica em antioxidantes, potássio e vitamina C e pobre em açúcar, sódio e ácido. É também uma fonte potente de antioxidantes polifenólicos primários e secundários. Averrhoa carambola tem atividades antioxidantes e antimicrobianas. A eliminação do óxido nítrico (NO) pelo extrato da fruta depende da concentração e do estágio de maturação. Os extratos mostraram atividade antimicrobiana contra E. coli, Klebsiella spp., Staphylococcus aureuse Pseudomonas aeruginosa. [Fonte]

    Observe que a Carambola não deve ser consumida por pessoas que sofrem de doenças renais ou pedras nos rins.


    Salada de Pêssego e Pimenta Serrano com Burrata

    Nada supera essa salada no verão. É o casamento perfeito entre doce, suculento, picante e salgado e será um sucesso na sua próxima festa de churrasco. Eu não esperava, mas muitos de vocês perguntaram se os pêssegos estavam cozidos ou crus. Para nós, pêssegos crus frescos e muito maduros em seu pico são os melhores nesta salada, mas você pode grelhá-los primeiro, se for isso que você gosta. Nunca adorei cozinhar qualquer tipo de fruta, a menos que estejamos fazendo chutney de pêssego da África do Sul ou usando em uma marinada como este bulgogi fácil feito com maçãs.

    Usei pimentões serranos nesta receita porque eles são mais suaves no sabor, fique à vontade para substituí-los por jalapenos ou mesmo apenas flocos de pimenta vermelha. A burrata pode ser substituída por fatias frescas de mussarela, algumas com ricota salata e outros leitores com queijo de cabra fresco. A burrata é leve e cremosa e com certeza se beneficiará com uma pitada de sal marinho defumado e pimenta recém-quebrada sempre que você usá-la.

    Salada de Pêssego e Pimenta Serrano com Burrata
    Tempo de preparação:
    5 minutos | Hora de cozinhar: 5 minutos | Serve: 4

    Ingredientes:
    2 pêssegos maduros grandes, fatiados (certifique-se de que são macios ao toque, mas ainda firmes o suficiente para fatiar)
    8 onças de burrata
    1-2 pimentas serrano, em fatias finas
    sal marinho fumado a gosto
    pimenta preta fresca a gosto
    1-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    ervas frescas (manjericão, hortelã e tomilho são ótimos)

    Método:
    Arrume as fatias de pêssego em um prato ou travessa grande. Rasgue a burrata com cuidado e coloque pedaços de queijo em volta dos pêssegos. Polvilhe com sal defumado, pimenta fresca e azeite de oliva e, em seguida, adicione fatias de pimenta serrano e ervas. Melhor servido imediatamente. Se preparar antes, omita as ervas e cubra bem com filme plástico ou papel alumínio e, em seguida, leve à geladeira por no máximo 30 minutos e adicione as ervas antes de servir.


    Salada de Trevise, peras assadas, castanhas frescas e receita de manjerona por Salt Yard & # x27s Ben Tish

    Esta salada sazonal é inspirada nos sabores da Itália. Trevise é uma alface carnuda maravilhosa com um sabor agridoce único que está disponível apenas durante os meses de inverno - embora você possa substituir o radicchio, que está disponível o ano todo. A salada usa peras doces caramelizadas e um molho incomum feito de mel de castanha. Terminamos o prato com castanhas frescas raspadas para dar um toque de nozes e manjerona pungente para seu aroma e sabor inebriante. A adição de gorgonzola salgada e croutons tornaria isso em um almoço substancial.

    Ingredientes

    1 tronco de cabeça grande, caule removido, folhas cortadas aproximadamente
    1 pequena pêra Packham, descascada, dividida em quartos, sem núcleo
    1 pitada grande de açúcar refinado para caramelizar as peras
    1 punhado de folhas de rúcula selvagem, aparadas, lavadas
    1 castanha, fresca ou enlatada, sem casca, fatiada muito finamente
    1 colher de chá de folhas de manjerona

    Para o curativo:

    1 colher de sopa de mel de castanha
    1 colher de chá pequena de mostarda Dijon
    1 colher de sopa de vinagre de Moscatel
    2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    Um suco de limão espremido
    Sal marinho e pimenta-do-reino

    Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as peras e uma pitada de açúcar refinado. Misture as peras com o açúcar e cozinhe, mexendo as peras na frigideira, até que o açúcar comece a caramelizar. Abaixe o fogo e cozinhe até que as peras amoleçam e estejam bem douradas. Retire as peras da frigideira e deixe esfriar. Depois de resfriado, corte cada quarto em quatro.

    Numa tigela, misture o mel e a mostarda e acrescente o vinagre seguido do azeite. Tempere com sal e pimenta e um pouco de suco de limão. Se o curativo parecer muito grosso, adicione um pouco de água morna.

    Coloque a trevise e a rúcula em uma tigela e tempere bem. Misture as folhas e junte a manjerona, a castanha cortada e a pêra e depois o vinagrete. Misture novamente e verifique o tempero, antes de dividir a salada entre os pratos de servir.

    Um vinho branco Friulano do Nordeste da Itália será uma combinação perfeita.


    Este mergulho picante de raiz-forte é perfeito no dia do jogo ou depois dos cursores da escola. Experimente-o batido em purê de batatas para levá-los a um nível totalmente novo! Ingredientes: 1 pacote (12 rolos) Doces havaianos, 250 gramas de provolone fatiado de 3/4 libras de rosbife tão malpassado quanto.

    Ingredientes: 2 abobrinhas grandes, cortadas em quatro pedaços, 2 bifes grandes ou tomates tradicionais, cortados em cubos, ou 1 c. tomate uva, dividido ao meio 2-3 dentes de alho picados 1/3 c. Manjericão fresco picado 1/2 c. Queijo parmesão ralado 1/2 colher de chá de sal marinho e pimenta do mar, para saborear Drizzle of any Tubby.


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    Resumo da receita

    • 1 1/2 libra de raiz de aipo, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
    • 1 1/4 libra de nabos, descascados e cortados em cubos de 1 polegada
    • 4 peras Bosc (1 1/2 libras) e descascadas, sem núcleo e cortadas em dados de 1 polegada
    • 1 1/4 libra de beterrabas baby golden (2 cachos), caules aparados
    • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 chalota grande, picada
    • 1 colher de sopa de tomilho picado grosseiramente
    • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
    • 1 xícara de castanhas torradas descascadas de uma jarra (embalada a vácuo)
    • Sal e pimenta moída na hora
    • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

    Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione a raiz de aipo e ferva até ficar macia, cerca de 6 minutos. Com uma escumadeira, transfira para uma assadeira grande. Adicione os nabos à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Transfira para a assadeira. Repita com as peras, cozinhando por 2 minutos e transferindo para a assadeira. Adicione a beterraba à panela e cozinhe por 15 minutos. Escorra as beterrabas e transfira para um prato grande. Deixe esfriar um pouco, descasque e corte as beterrabas em quartos.

    Retorne a panela ao fogão. Adicione o azeite e, quando estiver quente, adicione o alho, a chalota e o tomilho e cozinhe em fogo moderado até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo e ferva em fogo alto até reduzir para 1 xícara, cerca de 5 minutos. Adicione a raiz de aipo, nabos e peras, tampe e cozinhe em fogo moderadamente alto, dobrando delicadamente algumas vezes com uma espátula de borracha resistente ao calor, até aquecer completamente. Adicione a beterraba e as castanhas e tempere com sal e pimenta. Cubra e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 3 minutos. Misture delicadamente a manteiga, transfira o ragu para uma tigela e sirva.


    One Chap & # 039s Pantry

    Ingredientes:
    2 cachos de espargos, aparados
    12 castanhas
    4 dentes de alho picados
    Sal e pimenta a gosto
    2 colheres de sopa de azeite
    Água para ferver

    • Apare os espargos removendo a parte inferior de 2,5 a 5 cm da haste dura.
    • Corte um X na lateral de cada castanha.
    • Leve a água para ferver em uma panela pequena, adicione as castanhas e ferva por 7 minutos.
    • Coe e coloque em água fria.
    • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
    • Descasque as cascas das castanhas. Em seguida, pique as castanhas grosseiramente.
    • Coloque o papel alumínio em uma assadeira.
    • Coloque os Aspargos na assadeira, espalhando da melhor maneira possível para fazer uma camada uniforme.
    • Polvilhe as castanhas, o alho, o sal e a pimenta sobre os aspargos.
    • Regue com Azeite.
    • Asse por 5-7 minutos, dependendo da espessura dos talos.

    NOTAS: Portanto, este foi outro capricho que teve um bom retorno. As Castanhas pré-cozidas, quando picadas e assadas apresentam uma crocância exterior que dá lugar a uma carne cremosa doce que complementa os Espargos. O alho adiciona uma boa mordida, mas também um contraste com a doçura das castanhas e aspargos & # 8211 para não mencionar o cheiro de alho torrado INCRÍVEL.

    Também quero comentar sobre ferver vs. assar as castanhas. A fervura permite um cozimento mais uniforme e é mais fácil retirar a carne das cascas. Sempre que fizer Castanhas, faça sempre mais do que o necessário, caso uma esteja estragada ou acabe caindo na boca. Além disso, se você estiver apenas fazendo castanhas para comer, depois de ferver e descascar, você ainda pode assar com um pouco de sal. Acredite ou não, a maioria dos vendedores ambulantes fervem suas castanhas antes de assá-las no carrinho & # 8230 dá a elas um produto confiável, fácil de conservar e servir.


    Assista o vídeo: 05 SALADA DE PERA GRELHADA (Outubro 2021).