Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

VÍDEO: A-Z Food Tackles Coreia

VÍDEO: A-Z Food Tackles Coreia

Os exploradores experimentam a comida coreana em sua próxima jornada alfabética

Sobre A-Z Food: Nesta série de vídeos, Alastair Humphreys e Tom Kevill-Davies comem em Londres para encontrar um restaurante de uma nação para cada letra do alfabeto. Confira A-Z Food: Japan aqui.

Os aventureiros Humphreys e Kevill-Davies de Londres retiraram o "K" de sua lista alfabética neste vídeo, experimentando comida coreana no estabelecimento local Jee Cee Neh. E embora pareça que eles eram os únicos não-coreanos no restaurante (sempre um bom sinal de autenticidade), os comedores experimentaram o churrasco coreano, cozinhando língua de boi pela primeira vez e recebendo críticas entusiasmadas.

O jantar incluiu uma variedade de pequenos pratos, macarrão e churrasco embrulhado em manteiga de alface, uma refeição descrita um pouco como "alimento da alma". Assista ao vídeo e confira o receita de kimchi básico coreano, um prato de repolho fermentado.

Mais da A-Z Food:

• A: Afeganistão

• B: Bolívia

• C: Camboja

• D: Dinamarca

• E: Eritreia

• F: França

• G: Geórgia

• H: Hungria

• I: Irã

• Japão


Beoseot Jeongol (panela quente de cogumelo)

Jeongol (& # 51204 & # 44264) é um elaborado ensopado coreano ou panela quente que costumava fazer parte da culinária da corte real. Dependendo do ingrediente principal, existem muitas variações, incluindo dubu (tofu) jeongol, bulgogi jeongol, haemul (frutos do mar) jeongol, mandu (bolinhos) jeongol, etc. Esta receita é a versão em cogumelo, chamada beoseot jeongol (& # 48260 & # 49455 e # 51204 e # 44264).

Para fazer um prato de jeongol, você basicamente organiza uma variedade de ingredientes (principalmente crus) em uma panela rasa, adiciona o caldo temperado e cozinha à mesa. É altamente versátil e fácil de montar!

Dependendo do tamanho da sua panela, você pode cozinhar em dois lotes, ou pode adicionar mais ingredientes enquanto cozinha, ou levar alguns para comer, se quiser cozinhar à mesa.


Lições de uma pessoa caseira

Os YouTubers sul-coreanos estão compartilhando os prazeres simples de manter uma casa limpa, organizada e cheia de comida.

Em um vídeo intitulado “Vlog que faz você querer limpar”, o criador sul-coreano do YouTube Kim Sang-mi mostra aos espectadores como lidar com a sujeira do peitoril da janela com um par de pauzinhos e um pano de limpeza e como desinfetar a casa usando uma mistura de soju e rodelas de limão.

Mas então, alguns minutos após o início do vídeo, a Sra. Kim gira inesperadamente, ficando sentimental sobre ser mãe e sobre a feminilidade. “Mesmo se você for esposa e mãe de alguém, não desista da sua própria felicidade”, diz uma legenda no vídeo, que tem mais de 4,7 milhões de visualizações.

Sra. Kim, 34, que atende por Haegreendal um pseudônimo que ela criou para se referir à sua carreira como ilustradora freelance e seu apelido de infância, "Lua" é uma das muitas criadoras sul-coreanas que criaram um gênero de vídeos aspiracionais no YouTube que mostram os prazeres simples de manter uma casa limpa, organizada e cheia de comida. Você poderia chamá-lo de dinamarquês Hygge e Marie Kondo na organização dos vídeos que prescrevem minimalismo e revelam a alegria da domesticidade silenciosa.

Com quase dois milhões de inscritos, o canal da Sra. Kim é um dos mais populares desse tipo. Outros canais seguem uma fórmula semelhante: cenas artisticamente compostas com música de fundo calmante, filtros de foco suave e legendas sentimentais definidas para imagens de plantas sendo regadas, vegetais sendo cortados e pijamas limpos sendo dobrados. Esses vídeos começaram a aparecer online antes da pandemia, mas se tornaram cada vez mais populares no ano passado.

Muitos dos vídeos são filmados com um mínimo de diálogo, e a maioria dos criadores opera sob pseudônimos e esconde seus rostos para proteger sua privacidade. “Quero me concentrar em mostrar minhas ações e vida, em vez de meu rosto”, escreveu por e-mail Lee Dah-yeon, 30, cujo canal no YouTube Ondo tem mais de um milhão de assinantes. “Eu não quero ser famoso. Quero compartilhar uma vida cotidiana normal. ”

Bak Hae-ri, do canal Sueddu, é popular entre as mulheres jovens e solteiras. Ela escreveu um livro sobre ser uma pessoa caseira, “23, and I Live Alone Now”. Em seus vídeos, a Sra. Bak, 27, mostra aos espectadores como preparar refeições para um e desfrutar de momentos a sós, por meio de atividades como pintar, organizar ou reorganizar uma cômoda.

O conteúdo da Sra. Bak atrai mulheres na chamada geração sampo, o número crescente de jovens adultos que estão rejeitando os três pilares da vida adulta na sociedade coreana - namoro, casamento e filhos - em favor da independência e liberdade financeira.

As estatísticas mais recentes na Coreia do Sul mostram que as mulheres em famílias de duas rendas investem em média duas horas e 13 minutos em trabalho doméstico extra por dia, em comparação com seus parceiros masculinos, de acordo com dados divulgados pelo governo sul-coreano de 2019.

O apelo desses vídeos, no entanto, vai além da Coreia do Sul. Em Atlanta, Ebony Okeke descobriu Haegreendal depois de se casar há dois anos. Ela se inspirou a postar vídeos sobre tarefas domésticas em seu canal do YouTube e "preencher a lacuna" dos criadores negros que fazem esses vídeos.

“Não acredito em inverter os papéis de gênero, diminuí-los ou encorajar um ou outro”, disse Okeke, 23 anos. “Eu realmente acho que não importa a carreira que uma mulher escolha, seja uma carreira corporativa ou uma vida doméstica, que ambas as escolhas de carreira devem ser apreciadas, valorizadas e respeitadas.”

Amy Lee, que trabalha com recrutamento para a saúde em Nova York, encontrou o canal da Sra. Bak durante a pandemia por causa de uma recomendação do YouTube. Ela foi atraída pela forma como as atividades mundanas, como cozinhar e limpar, receberam um tratamento cinematográfico. “Isso me fez apreciar a rotina diária, a limpeza e a produtividade”, disse Lee, 25 anos.

Kyung Lim, uma designer técnica de moda freelance em Cambridge, Inglaterra, disse que pode se identificar com a filosofia menos-é-mais de Bak. “Sou fã do estilo de vida minimalista dela”, disse Lim, 38 anos. “É sem complicações.”

Yoon Soo-yeon, professora assistente de sociologia na Sonoma State University, na Califórnia, cuja pesquisa se concentra na família e na igualdade de gênero na Coreia do Sul, disse que o conteúdo corre o risco de sustentar um paradigma de gênero que torna as mulheres as principais cozinheiras, empregadas domésticas e cuidadoras em casa .

“Isso reforça os papéis tradicionais de gênero e a visão idealizada do homem da mulher como esposa e mãe em uma sociedade patriarcal”, disse ela.

Mas a Sra. Yoon também apontou que uma enorme disparidade salarial de gênero na Coreia do Sul significa que, na maioria das vezes, a mulher se torna a dona de casa padrão devido ao seu salário mais baixo.

“A igualdade de gênero na Coreia do Sul aumentou para as mulheres desde os anos 70 e as mulheres podem estar em uma posição melhor hoje, mas pelos padrões internacionais, elas ainda são baixas”, disse Yoon.


Refogar e fritar: dicas e receitas para ajudá-lo a dominar as técnicas de cozimento no fogão

É fácil falar sobre cozinhar como um conceito monolítico, mas há muito mais nuances nele. Você pode usar um método em uma receita ou vários. Você poderia dominar um completamente e ficar com medo de outro (olá, eu não faz muito tempo, com medo de fritar).

Gosto desta definição simples de cozinhar, além da noção mais ampla de qualquer tipo de preparação de alimentos, de "The Science of Good Food", de David Joachim e Andrew Schloss com A. Philip Handel: "Cozinhar é um processo de transferência de calor de uma fonte de calor para a comida para transformar a comida em algo diferente. ”

É também uma questão de equilíbrio, que abordarei nas técnicas abaixo. “Não importa o que você está cozinhando, ou qual fonte de calor você está usando, o objetivo é sempre o mesmo: aplique o calor no nível certo e na taxa certa, para que a superfície do alimento e seu interior fiquem prontos cozinhando ao mesmo tempo ”, diz Samin Nosrat em“ Calor de sal, ácido graxo: dominando os elementos de uma boa cozinha ”.

Então, vamos mergulhar um pouco mais fundo em suas diferentes opções, começando com dois métodos de fogão comuns. Vou explicar como eles funcionam e ver algumas boas receitas de nossos arquivos para ajudá-lo a dominá-los. Fique ligado nas próximas postagens sobre estratégias que aproveitam a água e o forno.

Refogar / fritar na frigideira / refogar / selar

Harold McGee, autor de “On Food and Cooking”, diz que muitos métodos de cozimento dependem de vários tipos de transferência de calor. Talvez os mais simples sejam fritar e refogar. Nesse cenário, a panela conduz o calor diretamente da fonte para o alimento. A velocidade com que isso acontece depende em parte do material do equipamento. Melhores condutores aquecem mais rapidamente, embora também possam ser propensos a pontos quentes ou cozimento irregular. De acordo com um gráfico em “The Science of Good Food”, aqui está uma lista de materiais de cozinha comuns, do menos ao mais condutivo: vidro, pedra, aço inoxidável, aço carbono, ferro fundido, estanho, alumínio e cobre. Algumas panelas misturam e combinam materiais para aproveitar as propriedades de vários tipos, como ferro fundido esmaltado (o esmalte ajuda a distribuir o calor sobre o ferro fundido) e alumínio revestido de aço inoxidável (o alumínio ajuda a conduzir o calor, mas o aço inoxidável o equilibra e protege contra a reação do alumínio com certos ingredientes).

Essas estratégias geralmente envolvem algum óleo, mas não muito, em fogo moderado a alto. Ao refogar, Nosrat diz para buscar óleo suficiente para cobrir a frigideira (1/16 polegada de profundidade), enquanto a frigideira usa uma quantidade mais generosa, cerca de 1/4 de polegada de profundidade. McGee diz que o óleo ajuda a comida a ficar mais uniforme em contato com o calor, evita que grude e dá sabor. O calor suficiente sob a panela ajuda a secar imediatamente os alimentos e dourá-los, e é por isso que, com algumas exceções (a saber, panelas esmaltadas e antiaderentes), você normalmente deseja pré-aquecê-los antes de adicionar óleo. Isso também evita que o óleo se quebre e fique pegajoso ou queime. Da mesma forma, tente manter os ingredientes bem secos e espaçados para que dourem rapidamente e fiquem crocantes, em vez de no vapor. A fritura rápida envolve fogo alto, com agitação constante - você adivinhou - para um cozimento rápido e uniforme. Carne e Brócolis salteados é um excelente exemplo. Para cortes maiores, selar tem mais a ver com a geração de sabor por meio do escurecimento por meio da reação de Maillard do que com o cozimento, diz Nosrat. Esses então precisarão de um calor indireto mais suave para terminar de cozinhar. Para proteínas menores, como em Vieiras com Ervilhas, Hortelã e Chalotas, tudo o que você precisa é a selagem para atingir o nível de cozimento desejado.

Bife grelhado e assado lentamente. Colocar bifes no congelador significa que você pode obter uma brasa escura sem cozer demais antes de serem transferidos para um forno baixo. O resultado: um bife perfeitamente cozido de ponta a ponta.

Costeletas de porco grelhadas ao reverso com molho de cidra de maçã. Aqui, a carne é assada lentamente e depois transferida para uma frigideira para dourar.

Macarrão de vidro coreano e vegetais salteados (Japchae). Aproveite o poder do fogo alto ao fritar os vegetais de sua escolha.

Ervilhas salteadas com azeite e presunto, estilo florentino. Alho refogado e presunto são a base saborosa para este prato rápido e simples de Marcella Hazan.

Fritar

Fritura rasa e profunda pode ser uma das maneiras mais intimidantes de cozinhar comida - elas eram para mim, pelo menos. Fritar em óleo é uma forma de cozinhar por convecção, já que o calor viaja em correntes por todo o líquido (embora o calor seja inicialmente transferido da fonte de calor através da panela por condução). Aqui o líquido é gordo e não água, como é o caso da fervura, que trataremos no futuro. Na fritura superficial, há óleo suficiente para cobrir o fundo e as laterais da comida, enquanto a fritura cobre a comida com óleo, diz McGee. Uma das maiores vantagens da fritura é, claro, o exterior crocante, que vem graças ao fato de que o óleo pode chegar a uma temperatura muito mais alta do que a água (a fritura geralmente é feita a cerca de 350 graus), permitindo que ocorram reações saborosas de escurecimento . Empanados e massas crocantes e saborosos, protegem os alimentos do intenso calor do azeite. Como em muitos outros métodos de cozimento, fritar consiste em controlar a temperatura e o tamanho dos alimentos para criar as condições ideais que permitem que o interior e o exterior cozinhem em um ritmo igual. Entre os segredos para uma fritura bem-sucedida: Manter a temperatura adequada do óleo (óleo insuficientemente aquecido pode deixar os alimentos encharcados, muito quentes e queimar), usando um recipiente grande o suficiente para evitar que ferva e mantendo meticulosamente a umidade do óleo, o que pode causar respingos.

Se você é um novato em fritar e está preocupado com os respingos, comece com algo que provavelmente não causará problemas. No topo da minha lista estaria Falafel com ervas crocante. Donuts são outra opção idem tortilla chips ou tostadas. Deixar os alimentos empanados e empanados descansarem por cerca de 10 minutos antes de fritar também pode ajudar a eliminar a umidade da superfície e dar aos amidos tempo para começarem a inchar e gelatinizar, para que você esteja no caminho certo para a perfeição crocante.


Me sinto em casa: a sopa de costela de boi coreana do Mama Park é uma tigela de conforto

Para muitas pessoas familiarizadas com a comida coreana, nada se compara ao aroma de pimenta chili Cheongyang e kimchi fermentado de uma panela de jjigae Kimchi apimentada ou costelas delicadamente tenras servidas com uma série de banchan. Essas sopas e guisados ​​quentes e saborosos costumam ser uma lembrança da infância e da família.

Esse sentimento atinge o lar de Regina Park, que cresceu assistindo suas reuniões de família umma (mãe) e eonni-deul (irmãs mais velhas) e cozinhar para todos os tipos de ocasiões.

Não é nenhuma surpresa que o tradicional sul-coreano feito com produtos locais no restaurante Hangang em Strathfield by Mama Park seja como um lar para todos que vêm jantar lá. A proprietária da cozinheira Regina Park, amada e conhecida por muitos como Mama Park, é uma grande parte do motivo do sucesso de Hangang. Em parte porque seus pratos de estrela, o caranguejo cru marinado com molho de soja e a sopa de costela de boi, são tão bons que você vai voltar querendo mais. Mas principalmente pelo esforço, detalhe e individualidade que compõem a alimentação do Parque.

Regina Park compartilha sua receita de costela de boi coreana.

Cozinhar nem sempre fez parte da vida de Park. Ela começou sua carreira trabalhando como banqueira, carreira que teve por sete anos na Coréia do Sul. Depois de se casar, ela migrou para a Austrália e administrou seu próprio negócio de varejo de roupas por mais 23 anos antes de entrar no mundo da culinária.

Sendo a caçula de cinco irmãos, Regina nem cozinhava muito quando era mais nova. Em vez disso, ela observou atentamente sua mãe e irmãs mais velhas organizarem banquetes para cerimônias tradicionais coreanas conhecidas como gwanhonsangje. A comida foi cuidadosamente preparada e oferecida como expressão de sinceridade e respeito em ritos como a maioridade, casamentos e procissões funerárias.

Mas, por meio da observação, Park mergulhou em gerações de receitas de família e técnicas passadas de sua mãe. O que ela faz atualmente é uma interpretação do que ela comeu durante sua infância, idade adulta e todas as suas viagens pela Coreia do Sul.

Foi só quando Park sentiu saudades e saudades de casa na Austrália que ela as colocou em prática. Para se sentir conectada à família novamente, ela começou a cozinhar pela primeira vez e se inclinou no ritmo das gerações anteriores.

“O estilo da minha cozinha lembra o da minha umma. Ela aprendeu a cozinhar com a minha halmeoni [avó], então tudo que eu sei é deles. Para mim, é dar continuidade a essas tradições familiares”, diz Park.

"Tive a sorte de crescer com uma abundância de alimentos. Os tempos foram difíceis durante e depois da Guerra da Coréia nos anos 1950. A comida era escassa e a carne era muito cara, mas minha umma garantiu que eu pudesse comer tudo isso. ter sopas saudáveis ​​e saudáveis ​​com carne. Tive muita sorte ", diz ela.

O país assolado pela pobreza ficou em crise após a guerra e, com o tempo, a culinária coreana se adaptou aos novos gostos. Para alguns, os pratos se tornaram um símbolo de devastação e escuridão, e uma colisão de culturas do passado, como o ícone cultural budae jjigae (ensopado de linguiça picante).

No final do dia, Park quer apenas compartilhar com os outros o que ela sabe melhor: comida caseira.

"É realmente tudo sobre comida caseira e é para isso que todos vêm aqui."

“O que eu cozinho para os meus convidados e família em casa, eu cozinho para quem visita o meu restaurante. É realmente tudo sobre comida caseira e é para isso que todos vêm aqui”, explica Park.

As cozinhas de fusão modernas constituem uma parte substancial do cenário gastronômico sul-coreano. No entanto, Park está muito mais interessado e imerso nos ricos perfis de sabores dos ingredientes naturais e nas rígidas técnicas tradicionais de preparação. Isso inclui seus extensos refogados de costela de boi, marinadas de 20 ingredientes e vários lotes de banchan fresco com jangseasoning (produtos de soja fermentados).


Bulgogi

Oi pessoal!
Acabei por postar um vídeo para Bulgogi hoje. Postei um simples Bulgogi receita há alguns anos, mas estava sem um vídeo.

Delicioso Bulgogi depende de três coisas: um bom corte de carne, uma deliciosa marinada e o método que você usa para cozinhá-la. Portanto, estou muito satisfeito em lançar o melhor Bulgogi receita que eu já fiz: tem todos os 3 desses elementos.

Primeiro, um bom corte de carne sempre é delicioso Bulgogi. Mencionei o uso de bife no vídeo: lombo, filé mignon ou bife de diafragma. Mas você ainda pode fazer o bem Bulgogi sem esses cortes de escolha. O que quer que você use, é muito importante escolher a carne marmorizada: cortes mais magros, como peito, ficarão muito duros. Corte a carne bem fina contra o grão para torná-la mais fácil de mastigar e marinar durante a noite. A marinada vai amaciar a carne e ela ficará deliciosa sobre um churrasco a carvão.

Em segundo lugar, a marinada: a marinada nesta receita é a melhor que eu já desenvolvi. Mas como estou constantemente experimentando marinadas, ainda posso desenvolver uma melhor! Eu & # 8217 direi se eu quiser. Sinta-se à vontade para modificar as proporções aqui a seu gosto ou desenvolver sua própria marinada. Se você fizer isso, deixe-me saber como ficou. Além disso, se você não conseguir encontrar uma pêra coreana, use uma pêra Bosc madura: 1 pequena pêra Bosc por 1 quilo de carne é bom.

Em terceiro lugar, quando falamos sobre os melhores métodos de cozimento, grelhar no carvão será sempre o melhor. Isso porque a marinada, os sucos e as gorduras escorrem da carne para as brasas, queimam ali e depois voltam para a carne numa fumaça maravilhosa que cobre a carne de sabor. Você não consegue vencer o carvão para Bulgogi.

Fui convidado para a festa de churrasco do meu amigo & # 8217s em Catskills, no interior do estado de Nova York, há um tempo. Cerca de 20 pessoas se reuniram e todos trouxeram algo para grelhar. eu preparei Bulgogi carne bovina, carne de porco picante e Bulgogi cogumelos para vegetarianos. Fiquei muito animado para gravar o vídeo porque seria uma ótima chance para você ver como pode desfrutar do churrasco coreano nas melhores condições.

Todo mundo amou meu Bulgogi! Surpreendentemente meu marinado Bulgogi cogumelos recebiam muitos elogios. Fiquei absolutamente emocionado ao ver seus rostos felizes quando o provaram. Posso imaginar todos os seus rostos felizes quando você compartilha isso com seus amigos e familiares.

Além disso, a receita do churrasco de porco picante neste vídeo será postada em breve!

Ingredientes

Marinada (para 1 quilo de carne):

  • ½ xícara de pêra esmagada
  • ¼ xícara de purê de cebola
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 cebola verde picada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1½ colher de sopa de xarope de arroz)
  • uma pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • várias fatias finas de cenoura

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela.
  2. Adicione a carne fatiada e misture bem.
  3. Você pode grelhar, fritar ou fazer churrasco logo depois de marinar, mas é melhor mantê-lo na geladeira e deixar marinar por pelo menos 30 minutos, ou durante a noite para um corte mais duro de carne. Servir com ssamjang.

para vegetarianos:
Use a mesma marinada acima e substitua a carne por cogumelos. Você precisará de 10 a 12 cogumelos shiitake secos grandes. Adicione alguns cogumelos brancos, se desejar.


Entre no mundo crescente de jantares envolventes que provam que 'todo o mundo é um palco'

O teatro com jantar atinge o próximo nível quando você e sua comida fazem parte do show.

É 1977. O gás custa 65 centavos o galão, Guerra das Estrelas Basta chegar à tela grande e Jimmy Carter está no Salão Oval. O clima é movido a cocaína e despreocupado, mas há algo escuro e pecaminoso borbulhando sob a superfície. Poderia ser. Fondue de Chocolate?

Digite Safehouse & # x201877, um novo espetáculo de teatro com jantar íntimo e totalmente envolvente em Los Angeles, que leva o público de volta a uma época em que a questão dos direitos das mulheres era quase tão importante como uma conversa nacional como é hoje. Passe pelas portas do Hollywood Craftsman de dois quartos e você entrará em uma festa de fondue ambientada na década de 1970, onde os atores se misturam com os convidados durante os lanches, coisas que não eram vistas há anos.

É apenas uma de uma série de experiências gastronômicas envolventes que têm surgido e ganhado força recentemente, derrubando a "quarta parede" entre o público e os artistas e forçando-os a interagir uns com os outros como parte de uma narrativa maior. Sim, o teatro com jantar foi um coisa neste país, pelo menos desde os anos 1950, mas o conceito de refeição como entretenimento evoluiu para trazer o público direto para a ação & # x2014 e geralmente com uma corrente de mistério.

Em Safehouse & # x201877, que aborda temas de paranóia e incerteza, todos os detalhes & # x2014, desde os refrigerantes até o assento do vaso sanitário de resina floral & # x2014, são apropriados para a época. Entre bebidas e mordidas na comida, os convidados inadvertidamente tornam-se parte de uma história elaborada envolvendo a Emenda de Direitos Iguais, espiões estrangeiros e LSD & # x2014, tudo em um esforço para ver se eles podem passar em um teste e se tornarem agentes da CIA. Embora a atuação seja ótima, a estrela emergente do elenco de seis membros é indiscutivelmente o Chex Mix, que é parte de um spread inspirado na década de 1970 totalmente groovy que também inclui salsichas de coquetel e o já mencionado fondue. Nas notas do programa, o criador e diretor Nick Rheinwald-Jones declara corajosamente: & quotEste programa combina dois dos meus maiores amores: filmes de espionagem e Chex Mix. & Quot Na verdade, ele leva tanto a sério o lanche dos anos 70 que o monta manualmente antes cada performance, em que ele também aparece como um dos personagens principais.

As coisas ficam ainda mais experimentais em Os salgueiros, outro novo show com jantar em Los Angeles. Este tece um conto assustador de uma família altamente disfuncional nos corredores labirínticos de uma casa de 10.000 pés quadrados em Hancock Park. Imagine-se sendo encapuzado, sequestrado e jogado em uma velha mansão misteriosa, onde você deve comer em uma mesa de jantar com sete personagens assustadores e menos de 20 outros membros do público. Essa é essencialmente a premissa deste thriller psicológico de duas horas do fundador Justin Fix, que criou a série com um objetivo em mente: & quot Nosso objetivo tem sido simples, trazer uma experiência teatral interativa única para Los Angeles que não é baseada em fumaça e espelhos ou gritos baratos, mas experiências baseadas em teatro imersivo bem roteirizado, bem atuado e bem projetado ”, diz ele em um comunicado. & quotOs visitantes que assistem aos nossos shows tornam-se personagens nas cenas onde nem mesmo eu sei como isso vai acabar às vezes. Na minha opinião, é o melhor tipo de teatro, o tipo imprevisível. & Quot


25 receitas de cozimento para quarentena e autocuidado

O coronavírus está afetando muitos aspectos de nossa vida cotidiana, mas uma área que não deve afetar é a cozinha de sua casa.

Os pesquisadores ainda estão aprendendo os detalhes de como o COVID-19 é transmitido, mas sabemos que a doença pode se espalhar por meio de gotículas que são liberadas do nariz ou da boca quando alguém tosse, espirra ou expira - até agora, não há evidências de COVID 19 transmissão através dos alimentos.

Se você estocar os alimentos certos e a quantidade certa de mantimentos, uma auto-quarentena não precisa deixá-lo com fome. Na verdade, se você for saudável, pode ser uma chance de finalmente passar algumas horas extras na cozinha e dominar algumas receitas de panificação que você não teve tempo de aprender. Afinal, agora você tem muito tempo para assistir “The Great British Bakeoff” e encontrar alguma inspiração.

Além disso, está provado que o cozimento pode trazer uma série de benefícios psicológicos, um dos quais é o alívio do estresse. O estresse que muitos de nós estamos sentindo agora está relacionado a uma série de problemas mentais e físicos, e encontrar maneiras de lidar com esse estresse é importante para levar uma vida saudável. O cozimento pode ajudar com isso.

Não tem certeza do que fazer? Olhe na sua despensa - se você tem farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó, você está no caminho certo. Sua geladeira já deve estar abastecida com manteiga, ovos e leite, fundamentos para tantos produtos de panificação.

Agora é só ler as 25 receitas de panificação mais apreciadas da conta do Instagram do HuffPost Taste e assar todos os seus sentimentos. Tome cuidado!


Seolleongtang (sopa de osso de boi)

Seolleongtang é uma sopa de osso de boi com leite que é feito fervendo ossos de perna de boi por várias horas até que o caldo se torne rico e branco cremoso. Este caldo é um alimento básico nas famílias coreanas, especialmente durante os meses frios de inverno.

Diz a lenda que esta sopa foi criada porque o Rei Seonjong da Dinastia Joseon queria alimentar um grande número de pessoas após um ritual de adoração ancestral envolvendo uma vaca sacrificial. Deixe-me dizer a você & mdash o Rei teve a idéia certa!

Você pode alimentar sua família inteira com alguns dólares em ossos de boi e ainda ter um pouco de sobra para congelar para uso posterior. O caldo também é ótimo como base de sopa para muitas outras sopas coreanas, como tteokguk, manduguk, doenjangguk emiyeokguk.

Neste post, vou desmistificar seolleongtang para te convencer a tornar este restaurante o favorito em casa. Sim, leva tempo, mas a maior parte é tempo de fogão. Você pode fazer outras coisas pela casa enquanto isso está fervendo na cozinha. O resultado é totalmente gratificante!

Quais ossos de boi usar

Ossos de medula de boi, chamados de sagol (& # 49324 & # 44264), são mais comumente usados ​​para fazer esta sopa de osso leitoso, mas outras partes, como ossos dos dedos (dogani, & # 46020 & # 44032 & # 45768) e pé de boi (ujok, & # 50864 e # 51313). Eu geralmente uso uma combinação de duas ou três partes diferentes de ossos para um sabor rico.

Como fazer seolleongtang

Não existem regras rígidas e rápidas sobre a quantidade de ossos ou água que você precisa usar ou por quanto tempo deve ferver. Alguns quilos de ossos duram muito, e você pode usar o máximo de água que sua panela aguentar.

Ao fazer um caldo de carne de estilo ocidental ou caldo pho vietnamita, os cozinheiros buscam um caldo marrom claro fervendo ossos de boi por muitas horas. Em contraste, o objetivo de fazer caldo de osso de boi coreano é obter um caldo branco leitoso.

O que é feito de maneira diferente? É o nível de calor! Para obter um caldo claro, os ossos são delicadamente cozidos em fogo baixo. Ferver, por definição, é cozinhar a uma temperatura abaixo do ponto de ebulição, com bolhas subindo suavemente para o topo. Para um caldo leitoso, você precisa manter uma fervura média, não ferver, durante todo o tempo de cozimento.

Dicas para fazer sopa de osso de boi coreano

Não jogue os ossos fora depois de fazer o primeiro lote de caldo. Use-os novamente para fazer outro lote. O caldo ficará ainda mais leitoso na segunda vez. Eu geralmente paro após o terceiro lote.

É comum usar vegetais aromáticos, como cebola, alho e as partes brancas de cebolinhas grandes. No entanto, usar apenas os ossos lhe dará um sabor mais forte de carne. É uma questão de gosto pessoal. Experimente as duas maneiras e decida qual você gosta mais.

Como servir seolleongtang

O tempero é geralmente feito à mesa adicionando sal marinho. Você ficará surpreso ao ver como um pouco de sal realça o sabor complexo da carne. A sopa também é naturalmente de nozes, com um toque de doçura. Delicioso!

Se você experimentou esta receita, avalie a receita e me diga como ficou na seção de comentários abaixo.Fique em contato me seguindo no YouTube,Pinterest,Twitter,Facebook, eInstagram.


Assista o vídeo: Korea Polnocna (Outubro 2021).