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Iniciativas da Revolução Alimentar em todo o mundo

Iniciativas da Revolução Alimentar em todo o mundo

Nas últimas décadas, houve um aumento surpreendente nas taxas de obesidade; agora, há mais pessoas acima do peso do que abaixo do peso em todo o mundo, e não há um único país que tenha visto um declínio na obesidade nos últimos 30 anos.

Além do mais, esta é a terceira geração que não saberá cozinhar. Combine essa falta de educação alimentar com a disponibilidade de alimentos processados ​​baratos e não é de admirar que estejamos nesta situação.

Enormes avanços médicos levaram a grandes vitórias sobre doenças infecciosas, mas agora estamos vendo esses avanços serem desfeitos por doenças do "estilo de vida", muitas das quais estão ligadas aos alimentos que comemos e à nossa vida sedentária. Mas eles são evitáveis. Temos que voltar ao básico quando se trata de comida e temos que nos educar sobre comida de verdade - como ela cresce, de onde vem, como cozinhá-la e por que é tão importante para nossa saúde.

Felizmente, as coisas começaram a mudar. Em 2014, o governo do Reino Unido introduziu um novo Plano de Alimentação Escolar, que colocou a educação alimentar de volta no currículo escolar. O Plano de Alimentação Escolar teve como objetivo melhorar a alimentação escolar, ensinar nossos filhos a amar uma comida boa e verdadeira e melhorar a saúde da nação.

Mas o que mais está acontecendo? Aqui está uma seleção de apenas algumas das iniciativas que têm ocorrido em todo o mundo para ajudar a tornar a alimentação real e a educação alimentar uma prioridade.

Do outro lado do Atlântico, o estado do Mississippi luta há muito tempo com as altas taxas de obesidade, mas em 2007 a Lei dos Estudantes Saudáveis ​​do Mississippi foi aprovada, exigindo que as escolas em todo o estado forneçam um mínimo de 45 minutos de educação sobre saúde, incluindo nutrição e atividade física, por semana. Um estudo realizado em 2011 encontrou uma diminuição na prevalência de sobrepeso e obesidade para crianças em idade elementar e adolescentes, uma reversão após décadas de aumentos constantes.

Em 2013, o Peru aprovou a Lei de Promoção de Alimentos Saudáveis ​​para Crianças, uma lei que visa coibir o consumo de alimentos não saudáveis ​​por crianças e adolescentes por meio da proibição da venda de junk food na escola, eliminação de gorduras trans e combate à publicidade de alimentos e bebidas não saudáveis para crianças.

Projetos comunitários foram lançados em todo o Japão para combater doenças relacionadas à dieta, incluindo escolas de culinária de verão para crianças. Após essas aulas, tanto as crianças quanto os pais relataram mudanças em seus hábitos culinários e alimentares.

Não apenas existem muito mais iniciativas desse tipo em todo o mundo, mas também há grandes organizações e indivíduos que estão adicionando mais lenha à luta pela boa comida! De Alice Waters e o projeto Edible Schoolyard, Food Tank: The Food Think Tank and NCD Free, a Michael Pollan e a Chef Ann Cooper.

Continue lutando o bom combate!


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