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Sobremesa parisiense com queijo doce

Sobremesa parisiense com queijo doce

Aqueci um pouco o leite, derreti o açúcar e o fermento no leite. Em uma tigela maior peneirei a farinha, aos poucos adicionei o leite, os ovos batidos, o sal, o limão e misturei bem. Amassei um pouco a crosta com o óleo e deixei crescer. Deixei a crosta um pouco mais macia, usei mais farinha quando dobrei os parisienses.

Até a crosta crescer, preparei o recheio de queijo. Misturei o ovo com o queijo, o açúcar e o açúcar baunilhado. Você pode adicionar um pouco de semolina se a composição for mais fina.

Quando a massa cresceu, dividi em bolas. Espalhei cada bola tentando obter um quadrado, coloquei uma colher saudável da composição de queijo em uma das bordas do quadrado, do lado oposto daquele que coloquei o queijo cortei em tiras, rolei a massa sobre o queijo, depois as tiras cortadas.

Deixei levedar por mais 15 minutos, untei com ovo batido, coloquei na assadeira e coloquei no forno quente, por cerca de 20 minutos, até dourar.

Polvilhe a porção antes de servir. Eles são maravilhosamente quentes, mas também frios.