Rum & Smoke

Na superfície, o Rum & Smoke parece pouco mais que um rum invernal Negroni. Coloque-o embaixo de uma cloche de vidro com um raminho de alecrim inflamado e você terá um coquetel sexy, esfumaçado e cinematográfico.

  • 1 1/2 oz Rum envelhecido
  • 3/4 onças de xerez Oloroso
  • 1/4 oz Tempus Fugit Gran Classico licor amargo
  • 1 colher de sopa de xarope simples de alecrim defumado *
  • Decore: Raminho de alecrim inflamado
  1. Em um copo, adicione todos os ingredientes com gelo e mexa até esfriar.

  2. Coe em um copo de rochas com gelo fresco.

  3. Enfeite com um raminho de alecrim em chamas.

  4. Cubra com uma cúpula de vidro e deixe descansar por 1-2 minutos, ou até que o coquetel esteja bem defumado, antes de beber.

  5. * Xarope simples de alecrim defumado: Em uma panela em fogo médio, misture 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e as raspas de 1 laranja e mexa até ferver. Retire do fogo. Com uma tocha de cozinha ou isqueiro, flame um raminho de alecrim até que comece a soltar fumaça por todos os lados. Coloque o raminho de fumar em uma panela e deixe em infusão, coberto, por 20 minutos. Coe os sólidos e guarde na geladeira por até uma semana.


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