Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Por que você deve tomar xarope de bordo em seus coquetéis agora

Por que você deve tomar xarope de bordo em seus coquetéis agora

Um coquetel de xarope de bordo parece algo que você seria servido em uma casa de fazenda da Nova Inglaterra por uma lésbica crocante de Vermont ou em um bar para turistas em Montreal. Mas estou aqui para lhe dizer que o xarope de bordo e a bebida são iguais a uma revelação clara. Acredito firmemente que todo bebedor sério precisa de uma garrafa de xarope de bordo de qualidade em seu arsenal. Quem sou eu para dizer isso? Pergunta justa.

Nasci e cresci em New Hampshire, onde o xarope de bordo percorre as veias da comunidade e está profundamente arraigado na cultura. No início deste ano, minha empresa, Bushwick Kitchen, lançou uma linha completa de xaropes de bordo. E em fevereiro, meu livro de receitas, Xarope de bordo, foi publicado com 20 receitas, abrangendo um dia inteiro de refeições, incluindo a hora do coquetel. Portanto, posso dizer com confiança que sei algumas coisas sobre o xarope de bordo.

Quando se trata de coquetéis de bordo, há uma grande variedade de opções. Sortilège é o padrão ouro canadense no licor de bordo, e eu amo o Maple Bourbon e o Maple Rye da Destilaria Saxtons River em Vermont. Todo produtor de bordo parece ter um lote de xarope envelhecido em um barril de bourbon, o que é sempre delicioso. Mas, para o meu dinheiro, uma dose de xarope de bordo puro e intocado é o ingresso. Tente uma garoa pequena, digamos, à moda antiga no início para encontrar seu equilíbrio. Mas encorajo você a abrir sua mente para um novo mundo de possibilidades de bordo toda vez que estiver prestes a medir xarope simples ou esmagar um cubo de açúcar.

No meu livro de receitas, eu me aprofundo nas receitas de um Maple Alexander, Maple-Sage Daiquiri e, meu favorito, um Maple Sazerac. Mas aqui vamos obter um pouco mais elementar com a minha receita para um arbusto de beterraba de bordo. O bonito dos arbustos é que existem apenas duas regras: algo doce e algo ácido. A partir daí, sua imaginação pode correr solta. Normalmente, uma variedade de açúcar faz o trabalho pesado, mas aqui eu recorro ao xarope de bordo para obter um toque perfeito de caráter e complexidade. E embora as beterrabas possam parecer uma adição estranha ou desnecessária, elas na verdade mantêm a doçura sob controle com uma bem-vinda terrena.

Quando seu arbusto estiver pronto (quanto mais tempo você deixar descansar, melhor), ele será um misturador fantástico em uma variedade de coquetéis, incluindo estes três favoritos: o Shrub Julep, o Shrubarita e o G.C.S.

Mas, no fundo, um arbusto é uma coisa bonita por si só. Os dias quentes de verão estão chegando, e acho que este arbusto de beterraba em um copo alto de gelo com um respingo escaldante de água com gás e um grande toque de limão é um dos refrescos mais paradisíacos da vida.


Assista o vídeo: Esta Planta É Uma Farmácia Viva E Trata Dezenas De Doenças! (Outubro 2021).