Sea Blues

É uma bebida à beira da piscina e uma comédia musical estrelada por Elvis Presley, então magro e com cabelos de ébano. O Blue Hawaii é um daqueles coquetéis icônicos que encapsula sua localização homônima como pano de fundo da cratera do vulcão Diamond Head na praia de Waikiki. Agora, uma visão moderna no próprio local onde o original foi misturado é uma homenagem ao seu criador e à cultura contemporânea de coquetéis.

O Blue Hawaii foi criado em 1957 no Kaiser Hawaiian Village de Honolulu (agora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort) pelo lendário barman principal Harry Yee. A história é paralela à do Moscow Mule, na qual a gênese da receita era promover e vender um ingrediente embriagado, neste caso a curaçao azul.

Um representante de vendas do destilador holandês Bols pediu a Yee que desenhasse uma bebida que apresentasse este chocante licor cítrico azul. Depois de experimentar várias versões diferentes, ele optou por uma que balançava (ou misturava, dependendo da preferência do hóspede) vodka, rum leve, curaçao, suco de abacaxi e mistura agridoce, servida em um copo alto decorado com abacaxi e limão. cereja.

O coquetel antecede o estado do Havaí em dois anos e não é apenas a fama de Yee. "Ele também é creditado como o primeiro a adicionar banana ao Daiquiri e também é lembrado por suas guarnições exclusivas", diz Benjamin Lihn, diretor de bebidas do Hilton Hawaiian Village. "O meu favorito é um arranhador traseiro único e memorável em madeira para acompanhar o altamente potente Tropical Itch."

Mas voltando à sua bebida atemporal, que percorreu Oahu em versões que podem se afastar do original. Em setembro de 2018, em homenagem ao centésimo aniversário de Yee, o hotel organizou uma recepção para seus amigos e familiares, além de uma competição de bartender em que meia dúzia de bartenders locais ofereciam riffs elevados no clássico.

O Sea Blues é a versão inspirada do Hilton Hawaiian Village, disponível no Bali Steak & Seafood da propriedade. Começa com uma base de vodka Ocean, que é destilada em Maui usando cana-de-açúcar orgânica e águas profundas do oceano, e misturada com rum de coco Malibu, Bols blue curaçao e sucos de limão e abacaxi recém-prensados. Ele é apresentado sobre uma esfera de gelo feita com água de coco e creme de coco em um copo com aro de flocos de coco torrado e decorado com uma orquídea. À medida que o gelo derrete, a bebida adquire um sabor suave e cremoso e uma textura sedosa que são bastante irresistíveis.

Como Lihn diz: "Não há nada comparável a apreciar um Blue Hawaii (ou qualquer uma de suas encarnações pensativas) com vista para a maior extensão de praia de Waikiki e o lugar que deu início a tudo". Mahalo, Yee.

  • 1 1/4 onça Ocean vodka
  • 3/4 oz de rum de coco Malibu
  • 3/4 oz Bols azul curaçao
  • 1/2 oz de suco de limão fresco
  • 1 1/2 oz de suco de abacaxi fresco
  • Cunha de limão, para rimming
  • Esfera de gelo de coco *
  • Decore: Flocos de coco torrados
  • Enfeite: Orquídea comestível
  • Decore: Cunha de abacaxi
  1. Esfregue a fatia de limão na parte externa de um copo antiquado duplo, cubra com flocos de coco torrado e reserve.

  2. Adicione os ingredientes restantes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar.

  3. Coe no copo preparado sobre a esfera de gelo de coco (ou uma esfera ou cubo grande de gelo).

  4. Decore com uma orquídea comestível e uma fatia de abacaxi.

  5. * Esfera de gelo de coco: congele um molde de esfera com meia água de coco e meio creme de coco.

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