Jeez Louise

Qual é o plano para uma das fórmulas de coquetel mais bem-sucedidas de todos os tempos? Segundo o barman Chris McMillian, a resposta começa com o Brandy Crusta, que mistura conhaque com limão, curaçao, licor de maraschino e bitters de Angostura. Mude para conhaque para um Sidecar ou gin para uma White Lady. Limões de suco e adicione uma dose saudável de tequila para a Margarita perfeita, ou agite-a com vodka, amora e limão para um Cosmopolitan em tons de rosa - talvez o coquetel mais bem-sucedido da era moderna.

"Essa é a beleza dessas bebidas, que são 'Sr. Potato Head bartending, ’” diz McMillian, o proprietário do Revel Cafe & Bar em New Orleans. "Enquanto você estiver alterando apenas um elemento, ele ainda funcionará. Nem toda combinação será brilhante, mas sua bebida não será uma droga e, de vez em quando, você tem sorte. ” Seu elemento comum é o licor de laranja como adoçante modificador.

Então, como seria a próxima iteração? A princípio, McMillian, que também é o fundador do Museu do Coquetel Americano, disse de brincadeira que deveria ser feito com o amaro como base. Ele então percebeu que fazia todo o sentido no atual clima de coquetel.

"O abraço do amargo tem cerca de 10 anos", diz McMillian. "Esse elemento de sabor agora é predominante em oposição ao experimental". Inicialmente, ele era resistente a bebidas amaro e estava atrasado para a festa em adotá-las. Mas quando ele leu que o renomado barman Audrey Saunders e o especialista em coquetéis Robert Hess substituíram o creme de menta por Branca Menta no Grasshopper, isso lhe deu permissão para violar as regras.

McMillian começou seu gosto moderno com a Averna, mas achou que não era muito amargo o suficiente. Adicionar um pouco de Cynar, o licor italiano feito com alcachofra e 12 outras ervas e plantas, resolveu o problema. O Cointreau empresta o sabor característico da laranja e o suco de limão o mantém ácido. Ele serve em um copo Collins sobre gelo com um pouco de refrigerante, decorado com meia roda de laranja para dar cor e sabor. A bebida é chamada de Jeez Louise, aquela exclamação menos blasfema de exasperação.

É uma libação clássica que se reintroduz em todas as épocas, dependendo do espírito de base que está na moda na época. McMillian compara isso a uma conversa que teve com seu filho adolescente, que lhe disse entusiasmado que acabara de ouvir "a melhor música do Sublime chamada‘ Summertime ’." McMillian o lembrou de que foi ainda melhor da primeira vez, quando Cole Porter o executou.

“Essas bebidas transcendem gerações; toda geração exposta a eles os acha atraentes ”, diz McMillian. “Dinah Washington e Diana Krall, cada geração interpreta [essas bebidas] através do filtro do que está na moda e popular. É uma bebida bacana. "

  • 1 1/2 oz Averna amaro
  • 1/2 oz Cynar
  • 3/4 onças Cointreau
  • 3/4 oz de suco de limão fresco
  • Água com gás, para cima
  • Enfeite: Roda laranja
  1. Adicione todos os ingredientes, exceto a água com gás, em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe em um copo Collins com gelo fresco.

  3. Cubra com água com gás.

  4. Enfeite com uma roda de laranja.

  5. Sirva com canudo.

Assista o vídeo: UKAYUKAY TRY-ON HAUL QUIAPO u0026 LIBERTAD VINTAGE, Y2K INSPIRED thrift haul. Philippines (Outubro 2020).