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6 coisas que você deve saber sobre a Bloody Mary

6 coisas que você deve saber sobre a Bloody Mary

Existe uma bebida mais polarizadora do que o Bloody Mary? Não apenas é totalmente isolada para uma hora do dia (manhã, ou no entanto essa palavra se aplica à hora do dia em que você acorda - sem julgamentos) e ao tipo de refeição (geralmente antes do almoço ou no lugar dela), não é uma bebida sobre a qual se sente neutro. Você os ama ou simplesmente não se apega aos sabores de tomate, limão, especiarias e álcool.

Mas para aqueles que anseiam por seu licopeno sorvido por um canudo e com muito chute, há alguns aspectos interessantes da libação abençoada do brunch a serem considerados. Morda um palito de aipo e considere estes seis.

1. A Big Apple inventou a bebida Big Tomato

Existem versões diferentes das origens da Bloody Mary, mas tudo aponta para meados da década de 1930 e um Fernand "Pete" Petiot, um barman no King Cole Bar no hotel St. Regis em Nova York. Antes do St. Regis, Petiot atendeu no Harry’s New York Bar em Paris na década de 1920 - o outro local que recebeu crédito pelo nascimento do Bloody. Mas é improvável que a bebida tenha sido servida em massa no famoso bar parisiense, diz Brian Bartels, autor de "The Bloody Mary" e parceiro e gerador de coquetéis da Happy Cooking Hospitality.

"Era impossível. Eles não tinham todos os mesmos ingredientes ”, diz Bartels, sendo o mais importante o suco de tomate em lata. "Eles realmente precisam mexer os tomates para obter o suco, e isso levaria uma eternidade".

Pode ser possível, no entanto, que Petiot ocasionalmente tenha jogado um progenitor precoce do coquetel por duas razões: 1) Alguma forma de tomate enlatado pode muito bem estar disponível, pois a idéia para conservar comercialmente alimentos em potes e latas era descoberto e aperfeiçoado por dois inventores franceses no início do século XIX. E 2) o fundador do Tabasco, Edmund McIlhenny, abriu o primeiro escritório comercial da empresa em 1872. Portanto, o Tabasco poderia ter chegado ao bar do Harry. Mas como uma receita para isso não aparece no tomo de coquetel do proprietário Harry McElhone, de 1927, "Barflies and Cocktails", o crédito pela bebida como a conhecemos hoje vai para o St. Regis.

2. Possui sete ingredientes básicos

Apesar dos riffs e da criatividade, existem sete ingredientes para uma Bloody Mary tradicional, segundo Bartels. “Os sete ingredientes que associo ao Petiot e ao King Cole Bar seriam vodka, molho inglês, suco de tomate, pimenta-do-reino, sal de aipo, tabasco e suco de limão.” Troque a vodka por tequila e você terá uma Bloody Maria. Prefere gin? Apenas chame de Red Snapper, por favor. A adição de suco de marisco dá a você o Bloody Caesar do Canadá, e o caldo de carne o torna um Bloody Bull. Mas se você quiser o original, atenha-se aos sete sortudos originais.

3. Indiana's Got the Juice

Você pode ter que agradecer ao Estado Hoosier pela popularidade comercial do suco de tomate e, portanto, pela fácil disponibilidade do maior ingrediente do Bloody. Segundo a história, foi no hotel French Lick Springs, em French Lick, Indiana, onde supostamente o primeiro copo de suco de tomate foi servido em 1917 pelo chef Louis Perrin.

O tomate era uma colheita prolífica tanto em Indiana quanto no vizinho Ohio, então, quando Perrin percebeu que não tinha laranjas suficientes para suco para um banquete de café da manhã de verão, ele trocou o suco da popular fruta vermelha do estado, espremendo as sementes e fechando o sabor com um pouco de sal e açúcar. Voila - suco de tomate! Obviamente, é provável que as pessoas estejam consumindo suco de tomate há muito tempo, mas Perrin é o cara que recebe crédito por fazer isso e inspirar uma pequena indústria caseira de plantas de tomate.

4. Smirnoff pegou o tomate

Embora seu nome tenha se originado em Pyotr Smirnov, criador do século 19, nascido em Moscou, ele vendeu os direitos da receita e nome de Smirnoff a um Rudolph Kunett, em Bethel, Connecticut, que foi comprado pela Heublein Imports e se mudou para Hartford, de acordo com Jeffrey Pogash, o autor de "Bloody Mary". E foi aí que a Bloody Mary ganhou impulso.

“Na década de 1950 e no início dos anos 1960, a Heublein gastou milhões de dólares para promover coquetéis feitos com seus destilados, em anúncios impressos em publicações nacionais como‘ Playboy ’”, diz Pogash. Em 1956, o popular comediante George Jessel foi destaque nos anúncios nacionais de Bloody Mary de Smirnoff, diz Pogash, e afirmou que ele foi o criador da bebida. Como Jessel era popular, o status da bebida foi elevado à moda. Quando a estrela da vodka começou a subir, a Bloody Mary seguiu em frente, e todos acreditavam que Jessel era o gênio por trás da bebida básica do brunch. "Como ele recebeu essa caixa de sabão publicitária para apoiar, ele poderia dizer: 'Inventei a eletricidade!'", Diz Bartels rindo. “Ninguém estava reivindicando isso, e não foi documentado ou impresso, e Perrin era um representante da Smirnoff. Seria como Mila Kunis dizendo que inventou o bourbon para Jim Beam.

5. Chicago deu aipo

Enquanto o enfeite de Bloody Mary assumiu proporções inteiramente novas, o enfeite tradicional de talo de aipo atribuído à famosa Pump Room de Chicago. Em 1970, conta-se que um garçom ou bartender estava procurando um canudo para um Bloody Mary e, próximo à estação de guarnição, estavam alguns talos de aipo, então ele os usou. "A próxima coisa que você sabe é que ela aparece em todos os lugares e faz parte da imagem icônica da bebida". diz Bartels. "É quase como uma bandeira."

6. A bebida nos deu adornar guerras

Há algo sobre um palito de dente que faz fluir os sucos sangrentos criativos, mas a última década viu um aumento definitivo em favor da porção comestível da proporção enfeite para bebida. Do Sobelman's Pub & Grill em Milwaukee, Wisconsin, famoso por adornar bebidas com mais de uma dúzia de itens, incluindo cheeseburgers completos e até um frango frito inteiro, aos estilos de carne e batatas do Atlanta's Nook - seus 32 onças O Bloody recebe o tratamento de refeição completa com fatias de bife, Tater Tots, um pedaço de pão e um ovo cozido, entre outras narinas - não há limite para o que uma Bloody Mary vai suportar.

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