Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Esta ilha é o lugar mais surpreendente do mundo para beber gin e tônicos

Esta ilha é o lugar mais surpreendente do mundo para beber gin e tônicos

Se você está com sede na ilha de Curaçao, no sul do Caribe, a próxima Piña Colada ou Blue Hawaiian nunca está longe. Mas a bebida que você realmente vai querer saborear com os dedos dos pés na areia não tem absolutamente nada a ver com fatias de abacaxi ou um liquidificador. Curaçao na verdade tem uma cultura Gin & Tônica que rivaliza com a da Espanha.

Então, como um coquetel britânico chegou a um paraíso caribenho na costa da Venezuela? Os aspirantes a estudiosos de bebidas espirituosas se lembrarão de que o gim é um derivado do genebra, uma bebida alcoólica com sabor de zimbro, destilada de grãos que foi inventada na Holanda (e tem gosto de um mashup de gim e uísque não envelhecido). Curaçao é uma ex-colônia holandesa, e a influência do país pode ser vista em sua culinária, idioma e cultura. Isso se estende aos bartenders que cuidadosamente misturam gin com tônica servidos em grandes taças de vinho, com guarnições que combinam com seus perfis de sabor.

“De fato, a Holanda é famosa por fazer genebra, mas isso era mais popular entre os holandeses mais velhos”, diz Gabriëlla Hoop, coordenadora de vendas e relações públicas do Avila Beach Hotel em Willemstad. Ela diz que quando gins holandeses como Rutte e Bobby’s Schiedam começaram a ganhar prêmios há alguns anos, os bartenders começaram a se envolver com a bebida botânica. “Muitos holandeses que visitam a Holanda ficaram sabendo da tendência e os turistas que visitam a ilha começaram a procurá-los.

No Zest Beach Café e no Zest Mediterranean, restaurantes na praia de Jan Thiel Beach em Willemstad, o menu G&T é impresso em uma garrafa de gim Hendrick reaproveitada e possui cerca de 32 combinações. Os mais ecléticos são o gim branco da Macaronésia das Ilhas Canárias - feito com ingredientes locais e filtrado em rochas vulcânicas - misturado com tônica San Pellegrino, menta e louro; Gin seco Mombasa Club (inspirado no clube social privado de Zanzibar), também misturado com tônica San Pellegrino e coberto com anis estrelado e laranja; e o gim seco Uppercut da Bélgica, uma bebida destilada inebriante e herbácea com folha de damiana, folha de morango, raiz de alcaçuz e verbena, que faz parceria com tônico indiano Fever-Tree, alcaçuz e maçã.

Com menus em toda a ilha temperados com combinações criativas efervescentes, é bastante surpreendente que não existam destilarias fazendo gin. Isso mudou recentemente quando o Luke's Cocktail Bar lançou uma nova bebida destilada produzida localmente chamada Henry's gin. Elaborado na destilaria Chobolobo (a mesma que faz o licor de curaçao), utiliza ervas locais além de botânicos clássicos. Você pode encontrá-lo nas lojas de bebidas da ilha e em diversos bares e restaurantes.

“Gin é uma característica importante no meu menu”, diz o gerente geral de Luke, Luuk Gerritsen. “Curaçao tende a buscar quantidade em vez de qualidade, uma tendência que está mudando lentamente para melhor.”

E não se esqueça, de acordo com Gerritsen, o gim é saudável - conhecido por ser bom para a pele, ossos, rins, artrose e dor de garganta, e para proteger você da malária - e tem menos calorias do que a cerveja.

Não que os fãs de gim precisassem de outro motivo para beber. O menu G&T no Koraal Rooftop Terrace oferece 12 opções de profundidade, incluindo uma com Tanqueray No. Ten e tônica Fever-Tree Mediterranean decorada com toranja e pimenta branca, outra com Gin Mare da Espanha coberto com 1724 tônica, manjericão, limão e alecrim, e um com G'Vine Floraison da França, sobre o qual a tônica botânica Fentimans é derramada e finalizada com capim-limão e limão.

O Schooner Bar no Avila Beach Hotel começou a oferecer um menu Gin & Tonic há dois anos, incluindo um happy hour G&T às quartas-feiras, tudo misturado com Fever-Tree tonic. O Cucumber G&T usa gim Hendrick's e é guarnecido com rodelas de pepino e pimenta-do-reino, o Lime começa com o gin Bombay Sapphire adornado com lima e hortelã fresca, o Orange and Cloves cobre o gin Bobby's com fatias de frutas cítricas e cravo inteiro, e o manjericão e limão tem O gin Botanist como base.

Sander Riem, o gerente e bartender do Koraal, concorda que o exagero e a popularidade do gim na última década na Europa (especialmente na Holanda, Bélgica e Inglaterra) mexeu com os bartenders na ilha. “Muitas combinações possíveis de guarnições, ervas e tônicos estão tornando-o interessante para os bebedores”, diz ele. “É por isso que o gim é meio que amigo de todo mundo.”

E o cenário tropical também é parcialmente responsável pelo aumento do G&T. “A ilha, a atmosfera e o clima tornam-no no local perfeito”, afirma Riem. “Não é uma bebida para bebedores rápidos. É para ser desfrutado com uma boa companhia e onde você relaxe e saboreie o momento. ”


Assista o vídeo: COMO FAZER GIN TÔNICA (Outubro 2021).