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Experimente o Kumquat comestível incrível em sua bebida

Experimente o Kumquat comestível incrível em sua bebida

Kumquats são pequenos insetos teimosos.

Para começar, esta minúscula fruta cítrica laranja originalmente cultivada no sudeste da Ásia quase não produz suco. Qual é o objetivo deles, então, você pode perguntar? Especialmente quando limão, lima e toranja - em comparação - produzem um rio de bondade líquida rica em vitamina C.

Bem, os kumquats têm um perfil de sabor incrível que fica entre um limão e uma tangerina. Essas características podem ser extraídas e apreciadas em coquetéis de várias outras maneiras que não envolvem sucos.

A técnica mais comum é misturar a fruta em uma espécie de polpa. Dimitris Kiakos, o proprietário do maravilhoso Gin Joint em Atenas, Grécia, faz isso em seu Kumquat Smash. Gosto de fazer o mesmo na minha Camparinha (receita abaixo), uma virada do coquetel nacional do Brasil, a Caipirinha. Também discutindo esse tema está Travis St. Germain no templo de coquetéis, Clover Club, no Brooklyn. Em seu Smash of the Titans (geddit?), Ele confunde kumquats com orégano fresco e o agita com bourbon Four Roses, açúcar e xarope simples.

Jason Kosmas, sócio da Employees Only e da 86 Spirits Company, criou um saboroso Ginger Smash com seu companheiro de longa data Dushan Zaric.

Não existe um espírito lá fora que não encontre um lugar feliz com kumquats, independentemente da forma. Uma dessas aplicações exige cozinhar a fruta em uma marmelada, talvez com algumas especiarias duras. Em seguida, basta agitar isso em um coquetel, como um riff no icônico Breakfast Martini, criado pelo barman londrino Salvatore Calabrese, agora no comando do Playboy Club.

Os espíritos marrons também jogam bem com os kumquats. Tente transformar a fruta em calda fervendo com água e açúcar para atingir uma proporção de 1: 1. Agite isso em um Whisky Sour com clara de ovo, limão fresco e o seu dram escolhido e você terá algo sublime. Ou se você quiser uma bebida mais quente, use este xarope em um Hot Toddy.

Se você estiver próximo de Dade City, na Flórida, no próximo mês, poderá visitar o festival anual de kumquat da cidade, organizado pela câmara de comércio local. Atrai milhares de visitantes e a cidade vizinha de St. Joseph é a capital do kumquat auto-proclamada no mundo.

Camparinha

Contribuição de Naren Young

INGREDIENTES:

  • 1 onça de cachaça Leblon
  • 1 oz Campari
  • 4 Kumquats, cortados ao meio longitudinalmente
  • 2 colheres de chá de açúcar bruto

Vidro: Rochas

Guarnição, enfeite, adorno: N / D

PREPARAÇÃO:

Em um copo de pedra, misture os kumquats e o açúcar. Adicione a cachaça, o Campari e o gelo picado. Mexa bem e cubra com mais gelo picado.

Café da manhã Martini

Contribuição de Naren Young

INGREDIENTES:

  • 1,5 oz de Gin
  • 0,5 onças Cointreau
  • 0,75 onças de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá cheia de Kumquat Marmalade *

Vidro: Coquetel

Guarnição, enfeite, adorno: Torção laranja

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes a uma coqueteleira e encha com gelo. Agite e coe em um copo de coquetel gelado. Decore com um toque de laranja.

* Marmelada de Kumquat

INGREDIENTES:

  • 1 litro de açúcar branco
  • 1,5 litros de água
  • 2 xícaras de Kumquats, cortados em quartos
  • 3 estrelas anis
  • 12 pimenta preta
  • Pitada de açafrão
  • 1 Colher de Sopa. gengibre ralado
  • 2 paus de canela
  • 6 cápsulas de cardamomo

PREPARAÇÃO:

Adicione a água e o açúcar a uma panela de tamanho médio e leve ao fogo baixo. Adicione os kumquats. Pressione para baixo usando um espremedor de batatas para liberar mais sabor da fruta. Leve para ferver e adicione os ingredientes restantes. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até um mês.

Assista o vídeo: Laranjinha kinkan (Outubro 2020).