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Como beber como um profissional no local de nascimento dos espíritos americanos

Como beber como um profissional no local de nascimento dos espíritos americanos

Embora a cena do vinho da Virgínia receba mais aclamação, são as destilarias do estado que costumam brilhar mais. Afinal, o uísque americano nasceu nas margens do James River, na Virgínia, em 1620, investindo a comunidade com uma herança rica e alcoólica que ainda se mantém forte. Hoje, existem mais de 45 destilarias na Virgínia, produzindo alguns dos melhores gin, vodka, uísque e licor do país. Provar todos eles exigiria um grande esforço (para não mencionar um segundo fígado), então reduzimos a lista para sete paradas imperdíveis para o turista embriagado.

  • Esta destilaria está chamando a atenção com seus bourbons premiados. O único barril John J. Bowman foi reconhecido como o Melhor Bourbon do Mundo no World Whiskeys Awards ano passado, e seu Bourbon com acabamento em Porto Abraham Bowman levou para casa o prêmio em 2016. A destilaria está localizada em um grande armazém de tijolos, com tours gratuitos disponível de segunda a sábado. O melhor de tudo é que algumas bebidas destiladas são servidas apenas no local.

  • Antes do recente renascimento dos espíritos artesanais, a cena de destilação da Virgínia era principalmente associada ao brilho da lua na região das Montanhas Blue Ridge. A Belmont Farm Distillery combina o melhor dos dois mundos, operando como uma destilaria artesanal que transforma o whisky de milho legalizado em “luar” legalizado. O fundador da Belmont, Chuck Miller - ele próprio neto de um moonshiner da época da Lei Seca - abriu a destilaria na década de 1980, tornando-a a primeira destilaria artesanal registrada no condado.

    A Belmont Farm não apenas produz seu principal uísque de milho Virginia Lightning, com base na receita da família, mas também oferece uma grande variedade de licores com sabor, de torta de maçã a cereja, caramelo e muito mais. A destilaria também tem parceria com Tim Smith, a estrela do programa de TV do Discovery Channel "Moonshiners" para tornar a marca registrada de Smith Climax luar. A destilaria em si está localizada em Culpeper, na fazenda da família Miller, e oferece amplo espaço ao ar livre para desfrutar do sol. Está aberto para visitas e degustações de terça a sábado, começando em abril de cada ano.

  • A uma hora de Washington, D.C., em Purcellville, a Catoctin Creek Distilling Co. fez parte do grande renascimento do centeio na destilação americana com seus produtos inovadores. Seu carro-chefe, o Roundstone, que a destilaria chama de centeio “pré-proibição”, é feito de centeio 100% orgânico. Os brandies de Catoctin, feitos com frutas 100% locais, também são excelentes e incluem pêssego, maçã e pêra, que são ótimos sozinhos ou misturados em um coquetel. Passeios e degustações acontecem de terça a domingo em uma sala forrada de tijolos com um formidável bar central com vista para o armazém onde ocorre a destilação.

  • Se você adora gim, a Destilaria James River de Richmond tem o que você precisa. O gim Commonwealth, carro-chefe da destilaria, pode ser encontrado em bares e lojas na Virgínia e além. Enquanto a Commonwealth é posicionada como um "novo estilo ocidental" de gim que usa dois tipos de lúpulo e melão fresco, entre outros ingredientes, o gin Continental da destilaria oferece um estilo mais avançado de zimbro do tradicional gim seco de Londres. James River também está disposto a ultrapassar os limites com seu Øster Vit, um jogo de aquavit que é mergulhado ao lado de conchas de ostras da famosa Rappahannock Oyster Co. da Virgínia. A sala de degustação da destilaria está aberta de segunda a sábado à tarde.

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  • Passe por aqui para ver a grande estátua de gorila de dorso prateado na frente e, em seguida, fique para os deliciosos espíritos. Localizada ao longo da Rota 151 da Virgínia - apelidada de Alcohol Alley por ter cinco vinícolas, três cervejarias, uma cidra e uma destilaria ao longo de seu caminho - a Silverback Distillery em Afton é uma das joias escondidas do estado. E com as Montanhas Blue Ridge ao redor, é certamente uma das destilarias mais bonitas da Virgínia para se visitar.

    Silverback oferece vários tipos de bebidas espirituosas, mas talvez o mais distinto de todos seja o gim Strange Monkey, que conquista até mesmo o bebedor de gim mais cético ao atenuar as notas de zimbro pinheiro tão prevalentes em muitos dos gins atuais. O mel de centeio Blackback da destilaria satisfaz tanto o apreciador de comida quanto os aficionados por bebidas alcoólicas, casando o centeio âmbar com mel proveniente de fazendas locais da Virgínia A sala de degustação, aberta de quinta a segunda-feira, serve coquetéis artesanais criativos com ingredientes locais e toda a variedade de bebidas destiladas.

  • Enquanto estiver na região de Blue Ridge, também vale a pena trabalhar em uma visita à Virginia Distillery Co., que fica meia hora ao sul de Silverback. O uísque da destilaria Virginia-Highland alcançou fama nacional ao ganhar o melhor uísque americano de malte único no World Whiskeys Awards.

    Mas particularmente divertidos são os spins sazonais que fazem parte da coleção Commonwealth da Virginia Distillery. Durante o outono, ele oferece uma versão de Virginia-Highland com acabamento em barris de sidra artesanais e, na primavera, em barris de chardonnay. A sala de degustação funciona sete dias por semana e está equipada com cadeiras de couro confortáveis ​​e uma grande lareira de pedra.

  • A apenas alguns quarteirões do charmoso campus da University of Virginia, em Charlottesville, fica a Vitae Spirits, que produz uma variedade de destilados originais. Seu anis, uma bebida com sabor de anis predominantemente associada à região do Mediterrâneo, pode ser derramado sobre o gelo com um jato de água ou usado como substituto do absinto em coquetéis como o Sazerac. Talvez o mais divertido de tudo seja o licor de laranja da Vitae, que é decididamente mais sofisticado do que a média de triple sec padrão - um upgrade perfeito para qualquer Margarita.

    Até as bebidas espirituosas tradicionais da destilaria têm um toque único. O rum Golden da Vitae, por exemplo, usa cana-de-açúcar grelhada em carvão feito em casa na churrascaria ao lado, Ace, dando um toque sutil de fumaça. A sala de degustação está aberta de quarta a domingo e, como mencionado, você pode ir à churrascaria depois para um de seus incríveis biscoitos de peito.

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