Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

9 coquetéis perfeitamente fumarentos para experimentar agora

9 coquetéis perfeitamente fumarentos para experimentar agora

Neste inverno, mixologistas estão brincando com fogo - literalmente. Confira esses nove coquetéis com notas de madeira, cinza e fogo para criar o clima para os meses mais frios em um bar notável perto de você.

Não consegue ir a nenhum dos bares que servem essas ótimas bebidas fumegantes? Tente fazer o Smoky Sour em casa.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

O mixologista Bryan Galligos brinca com fogo para queimar o alecrim e vira uma taça de Martini para capturar a essência de ervas. O raminho queimado medeia a doçura da aguardente de maçã, a acidez da cidra e a fragrância de manjericão neste coquetel.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

No Naka, o único restaurante kaiseki de Seattle, Dustin Haarstad (anteriormente de Cânone) homenageia o menu japonês do restaurante com este riff em um antiquado , feito com Jim Beam Bourbon ligado com infusão de gordura de carne bovina wagyu japonesa de grau A5. Combinado com xarope de nozes caseiras e bitters de nozes pretas, este coquetel é fumado com lascas de cerejeira para realçar notas de nozes torradas.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Para sua criação, Raymond Tremblay fuma xarope de bordo por 15 minutos com lascas de madeira de maçã e adiciona Inveja de anjo bourbon e sal marinho defumado. O café gelado fresco traz notas de frutas escuras, bem como cafeína para manter os foliões a noite toda.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Va.)

A mixologista Stephanie Southerland está lançando uma série de coquetéis defumados com aromas de outono e inverno. Catoctin Creek Roundstone whisky de centeio e Grand Mariner Conheça paus de canela defumados e bitters de nozes para uma sensação inconfundivelmente invernal nesta bebida apropriadamente chamada.

5. Fumaça (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler coloca o barril de bourbon no fogo e captura sua fumaça em um copo antes de derramar uma mistura suave de Pyrat XO reserva de rum, Tempus Fugit Gran Classico licor de aperitivo amargo, xerez oloroso e amargo de laranja.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Para este coquetel, os bartenders lançam um copo alto revestido com TX Whiskey em cima de uma prancha de bordo fumegante, capturando a essência do bordo. Casada com vermute doce e amargo, esta bebida quente pode ser uma interpretação líquida de um abraço.

7. The Number 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair fuma canela em pau e acrescenta Kirk e Sweeney Sucos de rum, xarope de bordo, sálvia e laranja, grapefruit e limão com 12 anos de idade para criar uma combinação perfeita de substancioso e refrescante. “O primeiro gole vai apresentar notas cítricas brilhantes e de sálvia terrosa”, diz Blair. “Isso traz à mente o cheiro de folhas frescas caídas e fogueiras à noite.”

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

O gastropub está servindo esta bebida inspirada na colheita feita com purê de batata-doce e amaro e atinge as mesmas notas defumadas do menu com carnes, graças ao gelo do restaurante. O pub faz bom uso de seu churrasco fumando água e, em seguida, congelando-a como cubos de gelo de cinco por cinco centímetros para serem usados ​​em suas muitas bebidas, como o Smoked Negroni que mistura Aperol e o próprio Illinois POUCOS Gin.

9. Figo Defumado (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

O bar e restaurante AVANT usa ervas do próprio jardim do Rancho Bernardo Inn para criar este coquetel, que consiste em bourbon Maker's Mark, figo e xarope de alecrim, coberto com ramos de alecrim carbonizados (e ainda fumegantes).

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