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11 coquetéis flamejantes para experimentar agora

11 coquetéis flamejantes para experimentar agora

Conforme o tempo fica mais quente, o mesmo acontece com as guarnições para bebidas. Se usado para um toque dramático puro ou para adicionar um sussurro de sabor esfumaçado, o fogo anda de mãos dadas com a bebida há quase dois séculos. Neste verão, vá a um bar perto de você para experimentar um desses 11 novos coquetéis flamejantes, que variam de refrescos tropicais no clássico Tiki bares para beberrões de espírito avançado em gastropubs da nova escola.

(imagem: Kailley Lindman)

  • Acenando com a cabeça para o primeiro bar Tiki do mundo, o Don the Beachcomber original dos anos 1930, este coquetel evoca a história de um cliente que certa vez apostou que poderia beber mais de dois Zumbis, uma aposta que ele perdeu depois do homem do bar Donn Beach adicionado glicerina às bebidas. Seguindo a iteração dos anos 1950 do coquetel Zombie, esta receita de grande formato pede três tipos de rum- rum demerara overproof, rum jamaicano overproof e rum jamaicano envelhecido - temperado com maracujá, abacaxi, limão, limão, falernum e Angostura Amargas.

  • Servido em uma tigela de escorpião de estilo Tiki, este elixir de grande formato pelo barman-chefe Tyson Buhler emprega dois tipos de gin (Perry’s Tot e São Jorge gin de centeio seco), em vez de rum, como base. Elaborado com sucos de limão e laranja, além de xaropes de gengibre, maracujá e baunilha, o mix é finalizado com brilhantes bitters de cardamomo e enfeitado com orquídea e canela. Uma chama é usada tanto para apelo visual quanto para acender a canela, produzindo um aroma picante e tostado.

  • Fãs do método tradicional russo de acender, capturar e inalar os gases de absinto você pode encontrar uma variedade de opções na seção Leap of Faith do menu deste restaurante americano. Entre eles, está o barqueiro Anise Monk, de Darwin Pornel, um derramamento ardente e decadente de Pernod absinto e FrangelicoÉ avelã acalmada com canela, creme e menta.

  • Evocando a nostalgia calorosa de um carro desgastado pelo tempo, o jovem barman Alex Negranza inicia sua mistura de espírito para a frente com um prato de anis estrelado aromático, que é embebido em rum sobre-prova, aceso e fumado no copo para obter um brilho floral. Um chute duplo de rum Pampero Aniversario e Ardbeg O uísque de malte de 10 anos é então mergulhado no copo com o aperitivo francês Bonal Gentiane-Quina, herbáceo Becherovka e Scrappy's bitters de limão preto.

    (imagem: Alex Negranza)

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  • Neste sorvete Tiki gelado de grande formato do barman Andy Bixby, a chama é apenas uma pequena parte de uma apresentação espetacular. Doce Ron Zacapa 23 e robusto Caminhada das viúvas de Thomas Tew rum branco é fundido com suco de limão e uma série de ingredientes caseiros que consomem muito tempo - orgeat de coco torrado, mavi falernum (feito com um chá fermentado de Porto Rico), a bebida homônima do bar da praia Bixby's e amargos de ameixa secas - tudo gelo picado em um baú de tesouro de cerâmica. No centro está uma metade de limão carbonizada, cheia de absinto e rum overproof e acesa na mesa.

  • Nesta visão direta do clássico Zumbi, o aclamado diretor de bebidas Julian Cox salpica Smith & Cross e Appleton 12 anos de mistura rara de rum jamaicano com canela cássia, absinto Pernod e sumos de limão fresco, toranja e romã.

  • Neste bar de ostras e coquetéis no estilo da Nova Inglaterra, o clássico verão Mint Julep recebe uma atualização caprichosa de confeitaria com a adição de Galliano, crème de noyaux, crème de menthe e bitters de cerveja de raiz. Coroando o topo está um marshmallow grande, torrado com um maçarico ao servir.

    (imagem: Charlie Gliwa)

  • Isso com certeza não é o seu tiro comum na festa da fraternidade. No restaurante gastropub do DTLA, o gole em miniatura flamejante de Vance Daniels fortalece três partes Campari com uma parte de rum impermeável. Um enfeite de rodela de limão é posto no fogo e polvilhado com uma pitada de canela antes de você jogar tudo de volta.

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  • No amado bar Tiki clássico de Portland, encontre esta variação do piloto de testes de Don the Beachcomber, criado pelo acólito de Donn Beach, Mariano Licudine, para Mai-KaiMenu original de 1956. Três rum - ouro, overproof e a variedade de pulseira preta com melaço doce - são agitados com suco de grapefruit, falernum, canela, absinto e amargos de Angostura. Derramado sobre gelo picado em uma taça, a bebida é então coberta com uma casca de limão flutuante e flamejante.

  • Para esta receita terrena, o barman Tyler Burns começa acendendo uma tábua de cedro com um maçarico. Colocando um copo de cupê por cima para capturar a fumaça, ele constrói o resto da bebida doce e picante - reposado tequila, amaretto, bitters de maçã e ervas, pimenta caiena - em um copo, permitindo que os hóspedes derramem seu conteúdo no copo cheio de fumaça antes do primeiro gole.

  • A mulher veterana que bebe Julia Momose clareia uma mistura inebriante de rum, tequila e mezcal com uma mistura de frutas framboesa, baunilha perfumada e pimenta preta defumada. O acabamento teatral é um spray de absinto enviado através de uma chama sobre o vidro.

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