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Os 9 melhores coqueteleiros de 2020, segundo especialistas

Os 9 melhores coqueteleiros de 2020, segundo especialistas

Para agitar as coisas no seu bar em casa.

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Abalado ou mexido? Se for o primeiro, você precisará de uma coqueteleira resistente. “Basicamente, existem três estilos diferentes de coquetéis: Boston de vidro com lata, Boston de lata com lata ou sapateiro”, explica Brandon Lockman, bartender principal do Red Star Tavern de Portland.

Os agitadores de Boston são feitos de duas latas de mistura de 12 e 28 onças, com uma agitadora de vidro e uma lata (vidro sobre lata) ou duas latas (lata sobre lata). Eles cabem um dentro do outro, enquanto o líquido cria uma vedação natural e uma batida rápida resfria a bebida com facilidade. “Tenho usado o shaker Boston de lata sobre lata Koriko nos últimos 10 a 12 anos”, disse Lockman. "Ele esfria mais rápido e tem uma vedação melhor do que o vidro sobre a lata e não fica preso tão facilmente quanto o sapateiro".

A coqueteleira é composta por três partes: uma lata, uma tampa com um filtro embutido e uma tampa. É o favorito entre os garçons domésticos por sua facilidade de uso, mas os garçons profissionais dirão os principais vazamentos e podem ser difíceis de remover quando resfriados, tornando-o ineficiente para serviços ocupados. Quanto ao shaker parisiense, Lockman diz que é "um sapateiro sem a tampa".

Abaixo, os melhores bartenders compartilham seus shakers de coquetéis favoritos.

Melhor geral: latas de coquetel Kingdom Koriko ponderadas

"As latas com peso Koriko do Cocktail Cocktail são muito próximas do padrão do setor por um motivo", explica Cameron Shaw, especialista em bares do lote 15 de Nova York, situado na parte de trás do Kixby Hotel. “Eles são duráveis ​​e as paredes relativamente finas das latas garantem que formem uma boa e firme vedação desde o primeiro dia.” Ele também não recomenda bater as extremidades das latas para selá-las ao agitar duas vezes; caso contrário, isso fará com que as tampas pesadas se soltem prematuramente.

Cada lata (grande e pequena) contém duas bebidas e é feita de aço inoxidável pesado. Escolha uma prata clássica ou opte por um ouro rosa, ouro ou preto mais elegante. Nate Fishman, embaixador da marca Santera Tequila e barman no Liquor Lab, é um grande fã da marca. "A Koriko cria produtos realmente suaves, um pouco mais leves e fáceis de manusear".

Bom saber:

Amy Wong, da King Tide Fish & Shell de Portland, observa que, embora essas latas sejam as favoritas da indústria, elas demoram um pouco para se acostumar. "Eles podem ser difíceis de selar nas primeiras vezes, mas isso significa que durarão mais", diz ela. "É como quebrar sapatos de couro de qualidade - eles são duros e causam dor no início, mas acabam se moldando e você nunca mais quer outro par".

Vice-campeão, melhor geral: OXO Good Grips Cocktail Shaker

Chamando todos os artistas da casa: o Coqueteleira Good Grips da OXO permite uma mistura fácil. Ele foi projetado para fazer um coquetel sem esforço e sem esforço, sem a necessidade de experiência por trás do bar.

O shaker vem em três partes: um shaker de aço inoxidável de 24 onças, uma tampa coadora e uma tampa, completo com um jigger integrado marcado com derramamentos de 1 e 2 onças. Dois selos de silicone diferentes garantem que não haverá escorregões ou derramamentos durante todo o batido. O recurso de filtro integrado permite que você faça suco de frutas cítricas ou misture ervas diretamente no shaker. Por fim, a tampa é equipada com um design de liberação suave para se separar com facilidade quando você terminar de agitar. Depois de derramar sua bebida, simplesmente desmonte o agitador e coloque-o na máquina de lavar louça.

Melhor para profissionais: Latas de agitação ponderada Cocktail Kingdom Leopold

Mais adequadas para profissionais, as latas para agitação ponderada Leopold da Cocktail Kingdom são as favoritas de Isabella Marriott, barman no Bar Beau do Brooklyn: "Elas são tão fáceis de abrir e fechar que você nunca precisa se preocupar com a agitação das agitadoras." Você encontrará os garçons mais experientes que usam este tipo de latas trêmulas para misturar coquetéis artesanais. “Um bônus adicional é que você pode empilhá-los e nunca precisa se preocupar com a pequena lata ficar presa na maior”, diz ela.

Essas latas em particular são do tamanho padrão de 18 e 28 onças e são feitas de aço inoxidável comercial e doméstico, para máquina de lavar louça. Lembre-se de que esses shakers Boston não são para o bartender novato - você precisa saber como um shaker se sente em sua mão para selar adequadamente as latas e evitar derramamentos. Os shakers de Boston também são muito mais fáceis de limpar do que o shaker de sapateiro comum: há menos recantos para esfregar, tornando-os ideais para um ambiente de bar acelerado.

Melhor à prova de vazamento: Coqueteleira de Torção para Bloqueio de Coelho

Esta coqueteleira Rabbit é ideal para iniciantes: é intuitiva de usar e fácil de limpar. O design all-in-one apresenta um filtro, lata e tampa, todos integrados em um shaker simples. Abra a tampa para fazer um coquetel - a parte superior do copo possui linhas de medição para que você possa criar coquetéis facilmente na coqueteleira, sem necessidade de coquetéis. Levante a tampa para revelar um filtro integrado.

A tampa de baioneta exclusiva se encaixa com segurança na lata de 18 onças, permitindo que você agite coquetéis com o vigor necessário. Mas não é preciso tremer muito - o aço inoxidável de parede dupla permite que as bebidas esfriem rapidamente, mantendo a parte externa dos recipientes quente para as mãos. Uma tampa giratória significa que você não precisa se esforçar para remover uma tampa congelada. Além disso, a coqueteleira tem um acessório alargador, para que você possa suco de frutas cítricas diretamente na lata.

Mais estiloso: coqueteleira de coelho RBT

Se você está procurando um shaker tão decorativo quanto útil, não procure mais. A coqueteleira de assinatura da Rabbit oferece um design elegante e contemporâneo de aço inoxidável preto fosco com uma tampa de ouro lisa. Mas essa forma fina também é funcional: solte a tampa dourada para revelar um jigger embutido, com uma medida de 1,5 onça gravada no design. Também sob a tampa está uma escareadora integrada, de design inteligente, para fazer suco de frutas cítricas.

Este shaker elegante é perfeito para coquetéis de tamanho único, medindo 9,3 polegadas de altura e capacidade de 22 onças. Um design de parede dupla também mantém as mãos quentes durante toda a trepidação. Observe que o shaker deve ser lavado à mão - não é ideal ao preparar coquetéis para uma multidão. No entanto, este agitador parecerá inteligente sentado em cima de um carrinho de bar.

Melhor para iniciantes: cocktail Kingdom Usagi Cobbler Shaker

Os shakers Cobbler apresentam um design all-in-one com apenas três peças (uma lata de metal ou vidro, filtro embutido e tampa), tornando-os particularmente úteis para bartenders iniciantes. Eles também não requerem nenhuma ferramenta extra e normalmente são mais fáceis de usar, como este shaker do Cocktail Kingdom. Feito de aço inoxidável 18/8 durável, o Usagi Cobbler Shaker possui uma capacidade de 28 onças e pode preparar até duas bebidas de uma vez. Este agitador foi projetado para separar facilmente suas peças sem vazamentos - além disso, sua construção elegante ficará bem em qualquer carrinho de barra.

Melhor Conjunto: Fortessa Crafthouse Cocktail Set

Leve suas habilidades de bartender para o próximo nível, investindo neste conjunto de coquetéis de alta qualidade da Crafthouse by Fortessa. Desenhado pelo renomado barman Charles Joly, este conjunto de quatro peças vem com tudo o que você precisa para fazer coquetéis: uma coqueteleira de duas peças de Boston, uma coqueteleira de 2 onças, um filtro Hawthorne e um muddler. O shaker, filtro e jigger de 15 onças são feitos de aço inoxidável e podem ser lavados na máquina de lavar louça, enquanto o muddler de 11,5 polegadas é feito de nogueira preta e é recomendado para lavagem à mão.

Best Weighted Shaker: Barfly Basics Cocktail Set

Para Nate Fishman, o agitador de duas peças de Boston da Barfly é o seu conjunto de agitador: “Eu os recomendo aos barmen por seu peso e durabilidade; sem mencionar que eles são mais baratos do que muitos outros conjuntos de agitadores do mercado. ” Os agitadores somente para lavagem à mão são revestidos em aço inoxidável 18/8 para evitar corrosão e corrosão.

Cada conjunto inclui um conjunto de shaker de 18 e 28 onças, bem como um jigger de estilo japonês projetado com uma forma alongada para fornecer derramamentos suaves e fáceis. Cada jigger tem um pourers de duas onças e duas onças. Também está incluída uma colher de barra de 13 polegadas com ponta de lágrima e um filtro Hawthorn para serviço pesado - tudo o que você precisa para preparar um coquetel ou quatro.

Bom saber:

Procure latas com pesos. "Tremer afeta as articulações e os tendões ao longo dos anos", aponta Eric Hobbie, barman da CliQue Hospitality de Las Vegas.

Melhor para uso em barras: conjunto de lata com doze pesos

"Adoro usar os conjuntos de agitadores de lata de peso Twelve24", diz Justin Lavenue, proprietário do quarto Roosevelt de Austin. "Eles selam maravilhosamente, mas são fáceis de separar após agitar".

O interior escovado mantém o ruído de cubos de gelo sacudindo a um mínimo, enquanto a inserção de 1 polegada de profundidade ao redor das bordas fornece uma vedação e encaixe ideal, para que os shakers abram e fechem com facilidade (e sem vazamentos). “Eles também têm uma base ponderada que adiciona durabilidade e duram por toda a vida”, diz Lavenue. Cada conjunto de agitador de lata pode ser lavado na máquina de lavar louça e as latas são 28 onças padrão para a lata maior e 18 onças para a mistura menor. Um acabamento espelhado adiciona um toque especial ao seu bar.

Por que confiar na Liquor.com?

Kate Dingwall é uma escritora experiente em bebidas espirituosas e bebidas. Ela escreve sobre o mundo dos bares e bebidas espirituosas há cinco anos e é conhecida por agitar um daiquiri malvado.

Assista o vídeo: The Final Showdown for Americas Top Bartender. GQ (Outubro 2020).