Montego Mule

A homenagem de Justin Golash a beber na praia na Jamaica usa uma receita para cerveja de gengibre que foi sua introdução ao barmen artesanal. "É uma ótima raspadinha de verão, porque o calor do gengibre e do pó de ancho contrasta com a acidez brilhante do suco de limão, dando um sabor muito refrescante", diz o barman principal do DNV Rooftop Lounge de Washington, DC, no hotel Kimpton Donovan. . "Além disso, é baseado no Moscow Mule, que é um clássico do verão". Para evitar desperdícios, Golash congela o suco de limão restante após o serviço para usar nas bebidas.

  • 1 1/2 onças de vodka
  • 1 onça de suco de gengibre *
  • 1 onça xarope de especiarias **
  • 1 onça de suco de limão, espremido na hora
  • Decore: guarda-chuva de coquetel
  1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador com 12 onças de gelo seco picado ou seixo e misture.

  2. Despeje em um copo Collins.

  3. Enfeite com um guarda-chuva de coquetel.

* Suco de gengibre: Usando um espremedor centrífugo ou mastigador, suco de 3 onças descascadas e lavadas em pedaços de gengibre. Filtre-o através de um chinois. Deixe descansar durante a noite.

** Xarope de especiarias: Adicione 1 litro de água, 4 xícaras de açúcar demerara, as raspas de 2 laranjas médias, 1/2 g de vagens de cardamomo verde esmagado, 5 g de pimenta preta, 5 g de coentro, 2 1/2 g de pó de ancho e 1 g de eucalipto em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos para extrair sabores, depois filtre através de um chinois.

Assista o vídeo: MONTEGO BAY, JAMAICA. DEEP DIVE - PART 1 OF 4 (Outubro 2020).