Chai Spice Mule

Inspirada nos sabores reconfortantes do chai, esta mula foi criada para combinar com a montanha-russa do outono na Virgínia - “especiarias outonais aquecidas, reconfortantes, mas também cerveja de gengibre picante e sabores refrescantes”, diz Nikki Drake, a diretora do bar em Restaurante 2941 em Washington, DC “Você pode beber durante uma das ondas de calor do outono tão facilmente quanto em uma noite fria.” Na verdade, está na seção à prova de zero do menu de coquetéis no 2941, mas um toque de vodka o torna mais animado.

  • Vodka Murlarkey Divine Clarity de 1 1/2 oz
  • 1 onça de xarope de especiarias Chai *
  • 1/4 onça de arbusto de gengibre **
  • 1/4 onça de suco de limão fresco
  • 4 onças de cerveja de gengibre Fever-Tree
  • Enfeite: noz-moscada ralada
  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e role para uma xícara Julep cheia de gelo picado.

  2. Decore com noz-moscada ralada na hora.

  3. * Xarope de especiarias Chai: esmague suavemente 15 vagens de cardamomo verde usando almofariz e pilão ou a ponta plana de uma faca de chef. Coloque as vagens de cardamomo na assadeira junto com 1 pau de canela, 1 vagem de anis estrelado, 5 bagas de pimenta da Jamaica e 3 cravos. Torrar no forno a 350 graus por 5 minutos. Leve 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água para ferver na panela até que o açúcar se dissolva. Adicione especiarias torradas e cozinhe por 10 minutos. Coe os sólidos, despeje o xarope em um recipiente e guarde na geladeira por várias semanas.

  4. ** Arbusto de gengibre: Adicione 1 xícara de vinagre de cidra de maçã e 1 xícara de açúcar a uma panela pequena e leve para ferver até que o açúcar se dissolva. Adicione 1 xícara de gengibre fresco descascado e picado e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Coe os sólidos e guarde os arbustos na geladeira por vários meses.

Assista o vídeo: How To Make Chai Tea. Indian Tea (Outubro 2020).