Como misturar uísque e chocolate

Quem não adoraria a tarefa de degustar uma linha de uísques estelares de todo o mundo e combiná-los com uma seleção de chocolates deliciosos? Quando meu editor me pediu para fazer isso, esse foi um dos muitos momentos da minha vida em que penso em como consigo ser pago por esse tipo de coisa.

Embora fosse divertido, não era tão simples. Originalmente, pensei que a maioria dos chocolates se combinaria facilmente com a maioria dos uísques. Isso acaba não sendo o caso. Muitas variáveis ​​- madeira, turfa, idade, prova e grão - precisam trabalhar com a variedade de estilos e sabores diferentes de chocolate disponíveis. Horas depois, com um zumbido de licor e um açúcar alto, eu ainda sentia como se tivesse raspado a superfície.

Emparelhar chocolate com uísque é um exercício interessante, pois é um ataque a todos os seus sentidos. O chocolate reveste a boca e a língua, embotando o paladar e os aromas complexos do uísque dominam o nariz. Mas vale a pena o esforço, porque quando a combinação está certa, ela realmente canta.

E eu encontrei vários pares incríveis, mas não acredite apenas na minha palavra. Toda a diversão está na própria experiência. Então, em nome da pesquisa, compre chocolate e uísque e comece a provar. Felicidades!

Chocolate amargo com cacau a 70% e uísque irlandês de 12 anos de idade Redbreast:

Esta potência irlandesa é fantástica com o amargor escuro de um chocolate com alto teor de cacau. As notas amargas são equilibradas por essa pitada de doçura do uísque. É pura felicidade.

Chocolate ao leite e Whisky de centeio puro engarrafado em pasta 100 prova Rittenhouse:

Eu realmente amo como esses dois tocam juntos. Todos os sabores de carvalho americano novo se chocam um pouco com chocolate escuro, mas com chocolate ao leite faz explodir o tempero do centeio.

Chocolate de leite com amêndoas e uísque escocês de malte único The Macallan Sherry Oak 12 anos:

Todas as ricas notas de xerez que aparecem neste malte Highland combinam maravilhosamente com as amêndoas e a cremosidade rica do chocolate ao leite.

Chocolate com especiarias a 50% de cacau e The Glenlivet Nadurra, whisky escocês de malte de 16 anos:

O carvalho não sobrecarrega esse uísque, por isso permite que as dicas de frutas surjam. Essas notas, combinadas com a alta prova do espírito e a amargura picante do chocolate, são uma experiência intensamente atrevida.

Trufa de chocolate com avelã salgada e Bowmore 15 Anos Darkest Single Malt Scotch Whisky:

Uma trufa salgada complementa perfeitamente as notas do mar e da fumaça da turfa no Bowmore. E o chocolate doce de noz adora o sabor do xerez-barril. Eu podia me imaginar sentado na destilaria de Islay desfrutando de ambos e sem preocupações na vida.

Snickers bar e Russell’s Reserve 10-Year-Old Bourbon:

Na verdade, este bourbon combina bem com muitos dos chocolates acima, mas nem sempre se pode desfrutar apenas de doces sofisticados. Eu amo como o amendoim e o caramelo reagem ao uísque bem envelhecido.

Assista o vídeo: BOLO de CHOCOLATE com Whiskey ou o melhor do mundo!. TPM, pra que te quero? (Outubro 2020).