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Um Gin & Tonic Surpreendentemente Sem Gim

Um Gin & Tonic Surpreendentemente Sem Gim

Tirar um “janeiro seco” tornou-se uma resolução frequente entre os bebedores regulares.

Nós mesmos tentamos nos últimos anos; somos a favor. A temporada de férias é como uma maratona extrema de excesso de indulgência, e encontrar equilíbrio após 1º de janeiro pode exigir uma mudança de intensidade semelhante.

Não é apenas a falta de bebida que sentimos falta durante esses períodos de vida sem bebidas, embora às vezes desejemos os efeitos relaxantes de um uísque puro. É também a complexidade do sabor que as bebidas alcoólicas proporcionam: um equilíbrio ideal de amargura, acidez, doçura e calor que faltam soda, suco e água. Café e chá podem preencher essa conta pela manhã, mas a noite exige um choque diferente.

Este xarope extremamente simples pode ser feito com antecedência e rapidamente misturado a uma bebida que ecoa silenciosamente o conforto de ervas de um Gin & Tonic. Bagas de zimbro fornecem calor resinoso à base de ervas e cascas de limão - incluindo a medula! - adicionam acidez e leve amargor.

Se você está entretendo convidados que não renunciaram ao molho, faça a bebida com vinho espumante em vez de tônica. Certifique-se de decorar as bebidas alcoólicas e não alcoólicas de maneira diferente, para que você possa mantê-las direitas.

Gin-Free e Tonic

Contribuição de Kaitlyn Goalen

INGREDIENTES:

  • 2 oz xarope de zimbro *
  • 1 oz de suco de limão
  • 4 onças de água tônica de alta qualidade (como Fentimans)

Guarnição, enfeite, adorno: Roda de limão

Vidro: Collins

PREPARAÇÃO:

Combine o xarope de zimbro e o suco de limão em um copo Collins cheio de gelo. Cubra com a água tônica e mexa para combinar. Decore com uma roda de limão e sirva.

* Xarope de zimbro

INGREDIENTES:

  • Casca e caroço de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de bagas de zimbro, esmagadas levemente
  • 1 pitada de chá preto solto
  • 2 1⁄2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar Demerara

PREPARAÇÃO:

Em uma tigela refratária, adicione a casca de limão, as bagas de zimbro e o chá. Em uma panela pequena, leve 21 1/2 xícaras de água para ferver e despeje sobre a mistura de limão. Deixe descansar por 15 minutos para infundir. Coe a água infundida em um copo medidor e retorne 2 xícaras da mistura à panela em fogo médio. Adicione o açúcar Demerara e mexa até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar completamente antes de usar. Armazene a calda, refrigerada, em um recipiente hermético por até 3 semanas.

Kaitlyn Goalen é escritora, editora e cozinheira de Brooklyn e Raleigh, Carolina do Norte. É editora e co-fundadora da Short Stack Editions, uma série de livros de receitas com um único assunto, do tamanho de um resumo, e contribuiu para uma variedade de publicações nacionais .

Assista o vídeo: GRAPEFRUIT PEEL STEAK Bistec de Toronja. HARD TIMES - recipes from times of food scarcity (Outubro 2020).