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Os Martinis são melhores à temperatura ambiente?

Os Martinis são melhores à temperatura ambiente?

No que diz respeito a Gin Martinis, a maioria dos garçons e bebedores assina a regra do Outkast: A única coisa mais legal do que ser legal é fazer frio. Assim como beber uma cerveja mal-humorada deixada em um carro quente ou um vinho que foi arrolhado, é quase uma blasfêmia sugerir que um Martini deve ser servido de outra maneira que não seja quase gelada.

Mas no Cure, em Nova Orleans, o sócio Neal Bodenheimer acredita que as temperaturas do Ártico não são o caminho certo para abordar uma bebida tão sutil. Em vez disso, ele acha que o Martini deve ser servido apenas levemente gelado e - ofegue! - mais perto da temperatura ambiente.

"Você tem essas verdades aceitas no mundo dos coquetéis e as pessoas nunca se perguntam o porquê", diz Bodenheimer. "Às vezes, você precisa lutar contra isso e perguntar: 'O que eu acho que realmente fará a melhor bebida?'"

Inspirado por discussões em andamento com outros bartenders sobre como servir Manhattans em temperatura ambiente e amigos especialistas em vinho sobre como apreciar melhor vinhos fortificados (como vermute) em coquetéis, Bodenheimer descobriu que prefere seu Martini para ser uma exploração mais calorosa do dar e receber entre vermute e gim, não apenas um gole de gim frio.

"Martinis que não são super tóxicos, como aqueles com vinho fortificado, não devem ser muito frios se você realmente quiser provar todas as nuances do copo", diz ele. Para aqueles interessados ​​em experimentar e realmente provar como os ingredientes do coquetel jogam uns contra os outros, o Martini em temperatura ambiente é o seu novo experimento de química potável.

“O legal da Martinis é que agora você tem tantas opções de vinhos fortificados e gins únicos com os quais pode brincar, reunindo diferentes vegetais e vendo o que obtém”, diz Bodenheimer. “Existem alguns pares realmente criativos por aí.”

Enquanto o gosto de Bodenheimer por um Martini tende a ser uma divisão 50/50 de gin Fords e vermute seco Yzaguirre com um pouco de água gelada e alguns traços do Orange Bitters No. 6 de Regan, há outras três variações na sala -temp Martini que ele achou bastante frio.

Assista o vídeo: Receita de Drink Martini Rosato Tônica - Bartender Store (Outubro 2020).