Fish House Punch

Todos nós já ouvimos falar de pessoas que se separaram por causa do desejo de liberdade, uma profunda reclamação política ou um sentimento de solidariedade étnica. Compreensível, embora às vezes errado ou imprudente. Mas e quanto à separação apenas por diversão?

Foi o que aconteceu em 1º de maio de 1732, quando um grupo de prósperos quakers da Filadélfia, o principal assentamento da Colônia da Pensilvânia, arrendaram uma pequena propriedade da tribo Lenni-Lenape. Lá, nas margens do rio Schuylkill, algumas milhas rio acima da cidade, eles construíram um clube - um castelo, como o chamavam - e prontamente se declararam a Colônia em Schuylkill, uma entidade independente com seu próprio governador, vice-governador, conselheiros , legista e xerife.

Em 1782, de acordo com os tempos, o grupo sacudiu "Colony" e se tornou o Estado em Schuylkill. Ele teve que se mudar algumas vezes desde então, mas até onde se sabe (seus assuntos são mantidos em silêncio), o o clube ainda está forte no seu castelo atual, nos arredores de Filadélfia, no Delaware.

O objetivo de todo esse negócio político? Pescaria. Bem, isso e churrasco. E, claro, bebendo. No século 18, era costume a organização social de um cavalheiro desse caráter despertar um pouco. O combustível para essa farra era invariavelmente uma grande tigela de ponche. Cada clube tinha sua própria versão, a maioria perdida para a história. Mas não a receita que o estado de Schuylkill sempre serviu em sua “Casa do Peixe”, como o castelo era informalmente chamado. Desde pelo menos 1794 (a primeira menção que temos a respeito), a mistura tem sido praticamente a mesma: suco de limão, açúcar, rum, conhaque e aguardente de pêssego à moda antiga - um conhaque destilado de alta qualidade, seco e envelhecido em barril de pêssegos, em oposição a um licor de pêssego com sabor adocicado.

Há uma razão para essa longevidade: o Fish House Punch é um dos inebriantes mais agradáveis ​​conhecidos pela ciência. Definitivamente vale a pena se separar.

  • 8 limões
  • 2 1/2 xícara de açúcar Demerara
  • 16 onças de água fervente
  • 16 onças de suco de limão fresco
  • 750 ml de rum Smith & Cross tradicional da Jamaica (ou outro forte jamaicano)
  • 12 onças de conhaque V.S.O.P
  • 12 oz conhaque pêssego
  • 12 xícara de água fria (96 oz)
  • Decore: Noz-moscada ralada
  1. Pelo menos um dia antes, encha uma tigela de 2 litros com água e congele até ficar totalmente sólido.

  2. Em uma tigela grande, misture as cascas de limão e o açúcar.

  3. Deixe a mistura repousar por pelo menos 3 horas.

  4. Adicione a água fervente, mexendo até dissolver o máximo possível de açúcar.

  5. Adicione os ingredientes restantes e mexa para combinar.

  6. Para servir, adicione o bloco de gelo e decore generosamente com noz-moscada ralada na hora.

  7. Esta receita serve 25.

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