Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

4 coquetéis saborosos com vegetais pesados ​​que você pode fazer em casa

4 coquetéis saborosos com vegetais pesados ​​que você pode fazer em casa

Se você sentir que há um anjo balançando o dedo sentado em um ombro falando sobre como você precisa comer e beber mais vegetais e um demônio no outro acenando para você se deliciar com um coquetel, talvez a resposta seja ouvir ambos deles.

Esses saborosos bevvies começam com suco recém-espremido, que confere um tom vibrante e um copo cheio de vitaminas e antioxidantes que faz com que tomar dois deles pareça quase sem culpa. De nada.

1. Green Tox

O suco verde usado nesta bebida tem sido um grampo desde a inauguração do Honey Salt de Las Vegas. Ele destaca a estética da fazenda à mesa do New American bistrô e o compromisso de usar ingredientes regionais, diz Elizabeth Blau, fundadora e CEO da empresa de planejamento e desenvolvimento de restaurantes Blau + Associates. Mas transformá-lo em uma criação alcoólica torna-o muito mais divertido. "Queríamos oferecer uma opção mais leve de coquetel, onde você pode obter seus nutrientes e um zumbido em um copo", diz ela. “Desintoxique para reequipar com nosso Green Tox.”

2. Jessica Rabbit

Cada coquetel no menu do bar do restaurante Terra Mare, em Fort Lauderdale, contém um suco fresco. “Queríamos usar as características naturais de nossas frutas e vegetais para aprimorar nossos coquetéis, em vez de açúcares, xaropes e outros aditivos”, diz o gerente geral Ryan Zemel. Para este riff de Margarita com o nome da ruiva rechonchuda do filme de animação de 1988, “Quem Enganou Roger Rabbit”, as cenouras e sua doçura inerente praticamente substituem o açúcar.

3. Aipo azedo

Biltong, de Atlanta, com inspiração sul-africana, usa suco de aipo fresco e sementes de aipo torradas para obter o máximo de sabor vegetal para seu aipo azedo. A mistura de aipo é batida com gim com infusão de abacaxi, bitters de pepino e iogurte grego, que faz o trabalho emulsivo das claras de ovo, mas adiciona um toque mais forte. “É um pouco convincente, porque as pessoas ficam surpresas ao ver todos aqueles ingredientes na mesma frase”, diz o gerente do bar James Cramer. “Mas eles vêm juntos de uma forma que é maior do que a soma de suas partes.”

4. Campos de Viagem

“No Pagu, acreditamos na criação de alimentos, bebidas e experiências que não são apenas deliciosas e memoráveis, mas também agradáveis ​​e agradáveis ​​para você”, diz Tracy Chang, chef e proprietária do restaurante Cambridge, Massachusetts. “Conseguimos isso usando ingredientes saudáveis ​​e integrais, como a água de abobrinha no coquetel Fields of Travel.” O licor verde Chartreuse dá doçura à base de ervas e o saquê espumante o torna efervescente e refrescante.

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