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Este é o bar onde seu perfume e coquetel favoritos se encontram

Este é o bar onde seu perfume e coquetel favoritos se encontram

“Você já comparou Baileys e o perfume Prada Candy?”

Essa é a principal pergunta feita por Arnd Henning Heissen, gerente do novo bar, Fragrances, no Ritz Carlton em Berlim, Alemanha.

A presunção das fragrâncias soa como um truque impossível: um bar onde o perfume e outros aromas são os principais ingredientes do coquetel. Uma vez que você ouve Heissen argumentando sobre a lógica clara do conceito, as dúvidas começam a desaparecer como os fios de um perfume que está murchando. O grito de guerra de Heissen: "É muito fácil usar destilados em uma bebida inspirada em perfume se você usar aromas semelhantes." Bastante simples, certo? O cheiro do diabo, porém, está nos detalhes.

Quando o cheiro é sabor

Os coquetéis servidos no Fragrances sempre contêm ingredientes semelhantes aos dos próprios perfumes. “Pense nos perfumes como um tipo diferente de gim ou vodka com sabor. Eles são basicamente álcool destilado com sabores - e às vezes eles até contêm zimbro. "

O equilíbrio é essencial em coquetéis com tema de perfume, ele enfatiza. Enquanto os aromas iniciais “são definitivamente mais exóticos e, portanto, no início mais intensos, uma vez que você se acostuma com eles eles não são tão dominantes”. Heissen evita cheiros com muito álcool e podem levar a uma bebida desequilibrada.

Como resultado, as bebidas das fragrâncias, incluindo uma das opções combinadas com Si de Giorgio Armani ”, um coquetel feito com Oranje Ketel One, Amabuki Himmelswind Sake, Chambord, xarope de bergamota-patchouli-jasmim-baunilha, frutas cítricas frescas e espuma de cerveja; e o La Nuit de L’Homme de Yves Saint Laurent, combinado com Tanqueray 10 com infusão de lavanda, Sake de Rododendro, xarope de baunilha-vetiver-patchouli-toranja-eucalipto e cítricos frescos, não se sobrecarregue com doçura açucarada ou enjoativa. “Se certos aromas forem muito opressivos, vou cortá-los, mas não tanto que você perca o caráter do perfume.”

Os próprios destilados, como você poderia esperar, são parte do que carrega os aromas dos perfumes nos coquetéis, observa Heissen. “Zacapa, por exemplo, funciona como ingrediente de chocolate e café, enquanto Don Julio Blanco substitui a nota musgosa em certos perfumes.”

Garrafas em garrafas

Heissen, previsivelmente, usa perfume real como sua inspiração, estocando os frascos em um foyer hermético. Os hóspedes são incentivados a trazer seus aromas favoritos também, com os quais ele cria coquetéis personalizados. “Você não pode imaginar como eles estão animados.” Você pode pensar que seriam predominantemente mulheres que buscam seus aromas favoritos. Errado: a clientela é metade mulheres e metade homens, diz Heissen.

As fragrâncias foram inspiradas nas sensibilidades vanguardistas de Berlim, diz Heissen, bem como na sua própria atração por aromas. Ele até percebeu um corolário organizado entre os aromas preferidos das pessoas e suas escolhas de coquetéis: convidados com perfumes pesados ​​geralmente pedem coquetéis doces e pesados; os hóspedes que usam perfumes suaves costumam pedir bebidas claras e leves.

O meio é a mensagem

Mantendo o conceito inovador, os coquetéis da Fragrances são servidos em recipientes inovadores. Alguns exemplos: casas de passarinhos, varas de bambu e pequenas bicicletas ou caixas que parecem selvas. Heissen diz que a apresentação mantém a criatividade dos convidados fluindo e ajuda cada bebida a contar sua própria história à sua maneira.

Liza B. Zimmerman escreve e faz consultoria sobre bebidas há duas décadas. Ela é diretora da empresa de consultoria Liza the Wine Chick, sediada em São Francisco, e contribui regularmente para publicações como Wine Business Monthly, DrinkUpNY e a SOMM Diário.

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