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Como sobreviver ao dia de São Patrício, se você é um bebedor de vinho

Como sobreviver ao dia de São Patrício, se você é um bebedor de vinho

Bebedores de vinho: é seu dia de sorte.

Quando seus amigos perguntam: "Quais são seus planos para o dia de Saint Paddy?" Antes, sua resposta poderia ter sido uma reviravolta exasperada dos olhos, seguida por uma série de frustrações por usar roupas verdes, ter que beber cerveja barata e ser forçado a comer carne enlatada e repolho ("comida de camponês", como você chama). "Anime-se," OK? Chegou a hora de lidar com este feriado de marca de trevo alimentado por cerveja, como o criativo, sofisticado, turbilhão de vinho que você gosta de fingir ser.

Bebedores de vinho são os melhores bebedores de cerveja. Pergunte a qualquer enólogo e ele lhe dirá que é preciso muita cerveja para fazer um bom vinho. E como os americanos gostam de se solidarizar com os irlandeses e comemorar a morte de Saint Patrick se afogando em cerveja irlandesa, certamente há espaço para o conhecedor de vinhos se ater a suas armas vinificadas e só beber vinho no dia de Saint Patricks.

Pare de procurar trevos de quatro folhas e comece a estourar rolhas.

Se você está se sentindo verde ...

Os que ganharem seu certificado de nível avançado 3 do Wine & Spirit Education Trust (WSET) devem usar seu alfinete verde e dourado em qualquer lapela ou chapéu. O dia inteiro é dedicado a beber aqui nos Estados Unidos, então por que não se gabar do fato de você ter um diploma em bebida?

Se você não é um estudante de carreira da WSET e não quer usar verde, tudo bem, porque você vai beber vinhos do AVA de Green Valley. O Vale Verde está escondido no canto sudoeste do Vale do Rio Russo e é bastante impactado pelos ventos frios do Pacífico - condições primordiais para o cultivo de Pinot Noir e Chardonnay, uvas que preferem um processo demorado e lento de amadurecimento.

Procurando por um Ron Rubin 2012 Pinot Noir, Green Valley, Sonoma (US $ 25), de suculentas frutas vermelhas e azuis, nariz de pétala de rosa, redondo e picante no palato ou The Calling 2012 “Jewel Vineyard” Chardonnay, vale do rio russo, Sonoma (US $ 32) com notas cítricas e de frutas de caroço, sabores crème brûlée e sensação na boca untuosa.

Se você vir um duende…

Esteja preparado para tomar um banho de champanhe “verde” (leia-se: “biodinâmico”). Isso exigirá que você armazene antecipadamente e vale a pena procurar alguns Benoit Lahaye NV Blanc de Noirs Brut, champanhe (US $ 61), com sua baga vermelha brilhante e caráter salgado. Essa jóia vem das videiras plantadas na vila Grand Cru de Bouzy, em Champagne, onde Benoit lavra e aduba com Tamise, seu cavalo de trabalho - apenas borrife um pouco, apontando para a boca e, por favor, beba o resto enquanto faz piadas de duendes .

Se você estiver saindo ...

Caminhe direto para o fogo: encontre o bar mais barulhento e barulhento do quarteirão, aquele com aromas de cerveja flutuando pela rua, entre com confiança e puxe um banquinho. Peça a lista de vinhos. Diga “Meu médico me disse que eu bebo muita cerveja, então preciso diversificar. Traga-me o seu melhor Cabernet Sauvignon e coloque-o em uma caneca de cerveja. O barman ficará impressionado. Outros olharão para a cerveja e se perguntarão se estão perdendo. (São eles: o vinho é mais rico em álcool em pelo menos 8 a 10% ABV. Muito bem).

Se você estiver em casa ...

Beba Cabernet Franc com canecas de cerveja. O Cab Sauvignon e o Cab Franc tendem a mostrar notas mais verdes, como pimentão e eucalipto, para que você tenha seu verde coberto também. Olhe para Vinícola Cosentino 2012 “O Franco” Franco Cabernet (US $ 22) de Lodi - um vinho encorpado, de cor carmesim profunda, com especiarias e ervas doces e frutas de framboesa escura. Ou volte para Napa com o Sequoia Grove 2012 Cabernet Sauvignon, Napa Valley (US $ 38), um vinho de cor rubi profunda, frutas pretas e azuis, especiarias empoeiradas, cedro, tabaco e taninos de grão fino, completando um longo acabamento em grafite líquida.

Se você quer um pote de ouro ...

Este é fácil. Se você aderir ao vinho branco o dia todo - brancos que viram alguma idade do barril ou fermentação do barril, de modo que eles tenham uma aparência rica com tons sublimemente dourados -, você será capaz de navegar pelo dia inteiro, bebendo do seu (digamos com seu melhor sotaque irlandês): "Pote O 'Gold, com m'Paddy amigos!"Ou continue se referindo a todos como" dubladores de Fumblin '", que depois de um tempo absolutamente o levarão a uma briga, se essa for sua prerrogativa.

Procure também o Alta Colina 2012 “Claudia Cuvée” Estate Marsanne de Paso Robles (US $ 32). Este vinho é pesado, rico e oleoso, equilibrado com generosas frutas tropicais maduras e boa acidez. Se você não conseguir encontrar, procure um dos brancos deles, que se encaixará na conta do dia de St. Paddy e além dos goles de ouro.

Se você precisar de um tiro…

Não há nada como uma cerveja e um solavanco - tradicionalmente é o Guinness com uma dose de uísque irlandês. Então, eis o negócio: primeiro escaneie a lista de vinhos e, se houver um Pinot Noir no vale do rio russo, peça o Guinness “com um solavanco”, mas diga ao barman que, em vez do uísque, você prefere ter uma dose de algo "Persuasão russa." O barman pensará que você quer dizer vodka, mas pare com esse barman morto. "Eu não quero dizer vodka. Quero dizer o seu rio russo Pinot Noir. O da sua lista de taças. O barman ficará confuso, mas você continuará confiante: “Em geral, quais são as suas bebidas? Seis onças? O barman vai concordar. “Ótimo, traga-me aquele Guinness e seis copos cheios daquele Pinot. Estou comemorando o dia de Saint Paddy! " Em seguida, agite as mãos no ar, agite-as como se você não se importasse.

Se você está se sentindo como um Guinness ...

As qualidades fortes e musculares do Guinness são admiráveis ​​- aquele personagem rico, cremoso, maltado e chocolate que aquece o coração. Os amantes de vinho sabem que certos vinhos possuem as mesmas qualidades e, francamente, têm um sabor tão bom em um copo quanto em um cálice de vinho. Mas as taças são legais no dia de São Patrício, então abra algumas garrafas de vinho tinto rico, em camadas com sabores de cacau e mocha e notas de café expresso em tons altos.

Escolha um Tempranillo espanhol de Rioja ou Ribera Del Duero. Ou procure um rico Napa Valley Cabernet de Howell Mountain. Um favorito é Bodegas Cepa 21, Ribera del Duero, Espanha- coberto de notas de chocolate e café, rico, redondo e decadente. A safra de 2013 custa em média de US $ 10 a US $ 14 por garrafa.

Se você estiver servindo carne enlatada e repolho ...

Você adora carne enlatada ou é como Scrooge na véspera de Natal, zombando de quem a elogia como a refeição favorita do ano. Seja qual for o caso, digamos que você peça um prato. Encontrar um vinho para emparelhar que não seja dominado pelos sabores picantes da carne enlatada e do repolho pode ser difícil - ter alguns montinhos de mostarda Dijon ajudaria, mas não garantirá o sucesso. Sua melhor aposta é procurar vinhos salgados com bastante vigor e tenacidade para batalhar com esse prato. Um xerez provavelmente seria um emparelhamento interessante aqui, mas emparelhar um quaff britânico popular com carne em lata e repolho, parece antagônico. Pule o canal e siga para o sul, em direção ao vale do Rhône, na França. Procure um Châteauneuf-du-Pape, algo com bagas escuras e notas de carne e salgados reais.

Uma boa aposta seria Domaine Chante Cigale 2011 Châteauneuf-du-Pape (US $ 30), com suas notas de carne e funky e caráter de baga brilhante.

Se você está gravado e prestes a estourar na música ...

Pegue uma garrafa de Sinatra Family Estates 2007 Come Fly With Me Cabernet Sauvignon, Napa Valley, EUA (US $ 150) e quebrará seu pássaro antes de voar para a lua. O Wally's em Beverly Hills tem - onde mais você esperaria?

Se você está pronto para terminar a noite ...

São Patrício usou o trevo para explicar a santa trindade aos pagãos. O costume ditava que o trevo fosse removido da lapela ou chapéu onde foi usado, "afogado" na última bebida da noite e trocado por boa sorte.

Portanto, evite o Dia de São Patrício como um bebedor talentoso e sofisticado, apenas de vinhos (e talvez um litro necessário - mas torne-o robusto e siga-o com um "solavanco" de vinho). Sua última bebida deve ser saborosa - uma celebração de suas realizações e um aceno silencioso à verdadeira razão pela qual você é perdoado por beber o dia inteiro pelo menos uma vez por ano: São Patrício, que dirigiu as cobras da Irlanda.

Mime-se com um vinho de sobremesa de Sauternes, na França, resfriado e pronto para o seu desarrolho. Uma opção sólida seria uma Château Doisy-Daëne, uma mistura rica, custosa e divinamente exuberante de Sémillon-Sauvignon Blanc, que você pode encontrar por cerca de US $ 25 a US $ 35 no tamanho de meia garrafa (375 ml) e em safras variadas, dependendo do que o varejista possui em estoque. Afogue seu trevo nisso e faça o possível para evitar o texto noturno para seu chefe: "Não é possível ver a estratagema, não se apresse, desculpe" e escreva-o antes do tempo.

Assista o vídeo: TUDO SOBRE O ST PATRICK DAY. O Famoso Dia de São Patrício (Outubro 2020).