Cardamomo

Inspirada nos sabores terrosos do cardamomo, essa torção em um martini expresso que apareceu no menu de abertura no bar East Village, inspirado em especiarias, em New York City, Mace combina café expresso, vodka lavada com gordura de pistache e xarope de cardamomo.

  • 1 1/2 onça de vodka com pistache e lavada com gordura *
  • 1 1/2 onças de café expresso brasileiro
  • Xarope de cardamomo de meia onça **
  • Decore: vagens de cardamomo
  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite.

  2. Coe duas vezes em um copo de ponche.

  3. Decore com 3 cápsulas de cardamomo.

* Vodka com pistache e lavada com gordura: Combine 120 g de óleo de pistache e 1 garrafa de 750 ml de vodka em uma jarra coberta. Agite a mistura a cada 10 minutos por 2 horas. Coloque a mistura no freezer por 4-6 horas. Coe a mistura e armazene em um recipiente fechado por até 1 mês.

** Xarope de cardamomo: deixe ferver 1 xícara de água e 1/4 de xícara de cardamomo. Misture 1 xícara de açúcar até dissolver completamente. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Mantenha na geladeira por 3 dias, coe e descarte o cardamomo. Armazene na geladeira por até 2 semanas.

Assista o vídeo: Cardamomo - tipologie ed utilizzo in cucina (Outubro 2020).