Punch Up the Holidays

A contribuição mais proeminente do Canadá para a história da mixologia é o Bloody Caesar, uma variação do Bloody Mary movida a Clamato descoberta, ou pelo menos popularizada, pelo barman Walter Chell no Calgary Inn em Alberta.

Além disso, há o coquetel canadense oferecido pelo bartender nova-iorquino Hugo Ensslin em seu 1916 Receitas para bebidas mistas: laranja Curaçao, tracejada com rum jamaicano e suco de limão. Aquele fez parte do icônico "Livro de Coquetéis Savoy", então algumas pessoas já ouviram falar dele.

Além disso, houve um Toronto com uísque e Fernet-Branca, e um Vancouver com gin, vermute seco e beneditino, ambos com um pouco de força na década de 1930, e não podemos esquecer o ainda onipresente (em Canadá, pelo menos) Rye e Ginger. Não é uma bebida fraca no grupo, mas nenhum deles pode realmente ser considerado como um dos melhores drinques - embora eu goste de um César ou três de vez em quando, e Vancouver não é ruim.

Chegando ainda mais longe no escuro do tempo, escolhemos um elixir canadense - ou talvez "canadense" - que não é apenas delicioso, mas também se encaixa perfeitamente com o charme discreto e sensível de nosso vizinho do norte, tudo sem usar recursos óbvios. truques como espirrar xarope de bordo por toda parte.

Essa bebida é Canadian Punch, uma poção forte, simples e ridiculamente saborosa que aparece tanto no seminal "The Bon Vivant's Companion" de 1862 de Jerry Thomas e no "Steward & Barkeeper's Manual" de 1869 publicado por Jesse Haney & Co., respectivamente o primeiro e segundos livros de coquetéis existentes na América.

Não sei qual é a conexão real com o Canadá, se houver. (Pelo que sabemos, pode ter sido batizado com o nome de Canadian River, que flui a sudeste do Colorado e termina em algum lugar em Oklahoma.) Mas uma tigela de Canadian Punch tem uma maneira tão agradável, embora firme, de massagear um grupo de estranhos em uma festa com um propósito (ou seja, beber mais um soco canadense) que eu tenho que acreditar que é genuíno.

Assista o vídeo: Holiday Punch with Naren Young. Martha Stewart (Outubro 2020).