Brindando Ernest Hemingway

Ernest Hemingway foi um dos melhores autores do século 20 e também, é claro, um de seus bebedores mais prodigiosos. (Papai faria 114 no domingo.) Seus gostos variavam muito, desde degustar vinhos franceses com Gertrude Stein, Pablo Picasso e Ezra Pound na Paris dos anos 1920 até misturar misturas de rum tropical em Key West e em Havana.

Tudo isso o torna um sujeito ideal para uma biografia mixológica. E Philip Greene apresentou no outono passado "To Have and to Have Another: A Hemingway Cocktail Companion", um tomo cheio de receitas, anedotas e história da vida e romances de Hemingway. (O trabalho é, na verdade, um finalista na categoria de Melhor Livro Novo no Prêmio Tales of the Cocktail Spirited de amanhã à noite.) Perguntamos a Greene sobre algumas das bebidas ligadas a Hemingway e recebemos algumas ótimas histórias.

Existe um elixir famoso que o próprio Hemingway realmente inventou: a Morte à Tarde. A simples mistura de champanhe e absinto foi publicada pela primeira vez em 1935 em "So Red the Nose", uma coleção de receitas de coquetéis de escritores famosos, incluindo Edgar Rice Burroughs e Erskine Caldwell. Hemingway inventou a fórmula, de acordo com a tradição, depois de passar horas ajudando a libertar um barco de pesca que encalhou durante uma tempestade.

“Considerando que muitas histórias de 'origem do coquetel' são puro folclore, assim como muitas das lendas associadas a Hemingway, as chances de fabricação ou embelezamento são muito aumentadas com esta”, diz Greene, “mas estou disposto a acreditar que sim invente isso; afinal, ele adorava os componentes da bebida. ” Os personagens dos romances de Hemingway costumam pedir marcas borbulhantes como Bollinger, Piper-Heidsieck e Perrier-Jouët, e em "Por quem os sinos dobram", o autor escreveu que o uísque "não se enrola dentro de você como o absinto".

Hemingway adorou muitos outros coquetéis também: “De seus 'favoritos', Greene diz,“ há o Whisky & Soda (número um em termos de número de vezes mencionado em sua prosa), o Martini, o Daiquiri, o Gin & Tônico (ele tinha bitters de Angostura), Dripped Absinthe e a "suíte" de bebidas à base de Campari, o Negroni, o Americano e uma variação sua chamada Gin, Campari & Soda. ”

O coquetel Hemingway favorito de Greene é o Green Isaac’s Special, uma bebida que aparece na publicação póstuma "Islands in the Stream". Ele faz sua primeira aparição enquanto o personagem principal, Thomas Hudson, está pescando em alto mar: “Onde Thomas Hudson estava deitado no colchão, sua cabeça estava na sombra projetada pela plataforma na extremidade dianteira da ponte onde os controles estavam e quando Eddy veio para a popa com a bebida alta e fria feita de gim, suco de limão, água de coco verde e gelo lascado com bitters Angostura suficientes para dar uma cor rosa enferrujada, ele segurou a bebida na sombra para que o gelo não derreter enquanto ele olhava para o mar. "

E ainda há o Hemingway Daiquiri, criado no Floridita, um bar de Havana que o autor frequentava e cujo barman, Constante Ribalaigua Vert, era conhecido por seu domínio do Daiquiri. “Em meados dos anos 30, o Floridita tinha nada menos do que cinco variações do Daiquiri”, diz Greene. “O menu Floridita de 1937 lista uma bebida chamada E. Hemingway Special, uma homenagem com grafia incorreta ao seu mais novo e mais famoso regular.”

Como o pai de Hemingway era diabético, ele estava preocupado com a quantidade de açúcar em seus coquetéis, então sua bebida de mesmo nome trocou o adoçante por um pouco de licor de maraschino. E pede um pouco de suco de grapefruit além do limão padrão.

Hoje também é o Dia Nacional de Daiquiri, uma coincidência que temos certeza que Hemingway teria apreciado. Esperamos que você se junte a nós para preparar um e brindar ao aniversário do papai!

Assista o vídeo: Ernest Hemingway - A Days Wait (Outubro 2020).