Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

9 Blast from the Past Drinks que você deve saber

9 Blast from the Past Drinks que você deve saber

Coquetéis, como música, roupas e penteados, estão destinados a mudar com o tempo. Os ingredientes entram e saem de moda, assim como o gosto do público. Algumas receitas desaparecem de nossa memória coletiva por um bom motivo. Outros escapam, joias perdidas. Felizmente, a ressurreição de licores históricos, do crème de cacao ao amaretto, torna mais fácil revisitar tesouros esquecidos. Você também vai querer tirar o pó - ou estocar - as garrafas de Drambuie e Bénédictine se quiser fazer essas receitas de reminiscência da maneira certa.

1. Amaretto Sour

Este flashback dos anos 70 foi caracterizado por um perfil doce xaroposo que se tornou datado quando os paladares começaram a desejar coquetéis mais sofisticados Com um pouco de mexer nas proporções e ingredientes, você obtém um prazer culpado que vale a pena beber. A versão de Jeffrey Morganthaler, que equilibra a doçura com bourbon à prova de barril, pega os ossos deste coquetel potencialmente enjoativo e permite que o amaretto brilhe sem sobrepujar o resto.

2. Bobby Burns

Com scotch, vermute doce e Bénédictine como seus únicos ingredientes, o Bobby Burns é uma espécie de riff em Manhattan, embora distinto por si só. E, apesar do nome twee-ish, em homenagem ao poeta escocês Robert Burns, o coquetel é sólido. Alerta de troca de ingrediente: Enquanto The Savoy Cocktail Book oferece a receita com Bénédictine, David A. Embury sugere o uso de Drambuie em seu livro de coquetéis de 1948, A bela arte de misturar bebidas.

3. Brandy Alexander

A combinação de conhaque, creme de cacau e creme pode levar o Brandy Alexander a se parecer com um milkshake de chocolate embriagado. No seu melhor, porém, é um sorvete espumoso com cobertura de noz-moscada ideal para um brunch ou feriados. Como o Amaretto Sour, gozou de grande popularidade na década de 1970, apesar de ter sido criado no início do século XX. Uma versão resumida do coquetel Alexander original, que pedia gim, a receita do conhaque aparece no Hugo Ensslin's Receitas para bebidas mistas de 1917. Brandy funciona muito bem. Mas se você usar um bom conhaque, a bebida mostrará suas cores mais verdadeiras.

4. Gafanhoto

Dependendo de onde você pedir, esta bebida pode abranger o arco-íris de um tom mentolado suave ao assustador verde Day-Glo. Como tantas outras bebidas doces, o Grasshopper desfrutou de uma popularidade galopante na década de 1970. Mas provavelmente foi criado na década de 1920 por Philibert Guichet Jr., proprietário da Tujague's em Nova Orleans. O restaurante ainda serve a bebida, feita com creme de menta branco e verde, creme de leite, creme de cacau branco e um float de conhaque. (Se você pudesse ficar sem o creme, experimente um Stinger.)

5. Esquilo Rosa

Todos deveriam pedir um desses pelo menos uma vez na vida. Vamos, tem o nome de um roedor! O Esquilo Rosa, com seu creme de cacau e creme, tem muito em comum com o Conhaque Alexandre e o Gafanhoto. A diferença é a inclusão de crème de noyaux, um licor outrora popular, mas relativamente esquecido, que é semelhante ao amaretto. A cor vermelha do licor geralmente vem da cochonilha, e o sabor tem uma qualidade única de amêndoa amarga e erval.

6. Lembre-se do Maine

Se você aprecia um bom Manhattan, o Remember the Maine provavelmente encontrará um lar em seu repertório de bebidas. O coquetel vem de Charles H. Baker, Jr. de 1939 Companheiro do Cavalheiro e é notável pelo uso de licor de cereja e um toque de absinto. Enquanto a receita original pede licor Cherry Heering, Luxardo Cherry Sangue Morlacco oferece um sabor ainda mais intenso de cereja Marasca.

7. Presa da Cobra

O xarope de Fassionola, usado em bebidas Tiki como o Furacão, se perdeu na história até que Max Messier da Cocktail & Sons engarrafou uma versão feita com morango, abacaxi, manga, maracujá e xarope de flor de hibisco. O Cobra's Fang, criado em Don the Beachcomber, também usa falernum. Nota lateral divertida: a entrada da bebida na Wikipédia sugere o uso de mistura de bebida Hawaiian Punch no lugar de fassionola. Ignore esse conselho.

8. Século 20

Barman britânico C.A. Tuck criou esta bebida, batizando-a em homenagem ao trem da 20th Century Limited que circulava entre Chicago e Nova York de 1902 a 1967. A receita foi publicada pela primeira vez no Livro Café Royal Cocktail e originalmente chamado de Kina Lillet, que não existe mais. O Cocchi Americano é um substituto eficiente; para um perfil menos amargo, use Lillet Blanc.

9. Prego enferrujado

Coquetéis não são muito mais fáceis do que o Rusty Nail, que existe desde o final dos anos 1930. Misture um pouco de uísque e uma dose de Drambuie com mel e ervas em um copo de gelo com um pedaço de gelo - e pronto! Muitas receitas sugerem partes iguais, mas gostamos de uma proporção de 2: 1, uísque para licor. Sirva-se de um esta noite e você estará canalizando o Rat Pack rapidamente.

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