A especiaria está certa

Esta variação Eggnog de Nate Wood de Tulsa, que divide suas funções de bartender entre Amelia's em Boston e Oren, é o sonho de um amante de especiarias que se torna realidade. Centeio, dram de todas as especiarias, licor de pimenta e xarope simples de canela se reúnem para formar uma espinha dorsal ousada para o coquetel de inverno. Mas é o rum de abacaxi que dá as pernas à bebida, diz Wood. Traz uma "doçura contrastante e um tom mais brilhante" à bebida. Se você quiser apimentar esse perfil de sabor ainda mais, Woods sugere infundir o rum e o centeio com um pouco de cravo e / ou canela em pau antes de misturar.

  • 1 oz de rum de abacaxi chique de Stiggins da plantação
  • 1 oz Uísque de centeio Rittenhouse
  • 1/2 oz St. Elizabeth pimenta da Jamaica dram
  • 1/4 de onça Ancho Reyes licor de pimenta ancho
  • Xarope de canela simples de 1/4 oz *
  • Gemada de 3/4 de oz *
  • Decore: Noz-moscada ralada
  1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite bem.

  2. Coe em um copo de rochas com gelo fresco.

  3. Enfeite com noz-moscada ralada.

  4. * Xarope de canela simples: Adicione 4 paus de canela, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água na panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até o açúcar se dissolver. Retire a panela do fogo e deixe em infusão por 20 minutos. Remova os paus de canela e guarde o xarope na geladeira por até 2 semanas. (Opcional: Misture 1/2 oz de xarope simples com 1 pitada de canela em pó.).

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