Chá para dois

Esta bebida de Amy Wong, a principal barman do King Tide Fish & Shell, em Portland, Oregon, é uma amostra do Philadelphia Fish House Punch. Inclui meia xícara de schnapps de pêssego, onde adoça e adiciona sabor frutado ao rum e conhaque jamaicano. "A aguardente de pêssego combina melhor com os espíritos frutíferos", diz ela. "A vodkas não luta contra os sabores dela, mas não é tão dimensionada e não seria minha primeira escolha".

  • 2 limões descascados e reservados
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de rum jamaicano
  • 1 xícara de conhaque
  • 1/4 de xícara de aguardente de pêssego
  • 2 xícara de chá preto
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco, de limões reservados
  • Decore: Rodas de limão; Fatias de pêssego
  • Enfeitar: vidro perfurado
  1. Rendimento: 12 porções.

  2. Descasque os limões, o suco e reserve.

  3. Adicione as cascas ao açúcar, mexa para combinar e deixe macerar por várias horas para formar um oleo saccharum, depois remova e descarte as cascas.

  4. Em uma tigela grande, misture o oleo saccharum, o rum, o conhaque, a aguardente de pêssego, o chá e o suco de limão e adicione um grande bloco de gelo.

  5. Decore com rodelas finas de limão e fatias de pêssego.

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