Mojito de Abacaxi Grelhado

Um pedido de tacos ao pastor no México inspirou Johnny Swet, o coproprietário e barman do JIMMY no The James em Nova York, a criar uma bebida coberta com pedaços carbonizados da suculenta fruta tropical. “O abacaxi grelhado não apenas adiciona um ótimo elemento visual a uma bebida, mas também agrega uma doçura mais complexa e um componente ácido”, diz ele. "Devido à caramelização que ocorre como resultado do cozimento na grelha, o abacaxi combina bem com os rum envelhecidos em barril." Para ainda mais sabor, misture o abacaxi com limão, agave e hortelã.

  • 1/2 oz de suco de limão fresco
  • 3/4 oz de néctar de agave
  • 1 raminho de hortelã
  • 2 oz de suco de abacaxi
  • 2 oz Brugal Especial rum extra seco
  • 1/4 xícara de pedaços de abacaxi grelhado *
  • Decore: folhas de hortelã
  1. Misture o suco de limão, o néctar de agave e o raminho de hortelã em um copo Collins.

  2. Adicione o suco de abacaxi e misture bem.

  3. Adicione o gelo picado e cubra com o rum e os pedaços de abacaxi grelhado.

  4. Decore com folhas de hortelã.

  5. * Pedaços de abacaxi grelhado: Remova a pele e a parte de cima de um abacaxi maduro e corte em fatias de 1/3 de polegada. Grelhe até caramelizar. Corte em pedaços.

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