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As 7 melhores classes de fabricação de cerveja de 2020

As 7 melhores classes de fabricação de cerveja de 2020

Aprenda a ser seu próprio mestre cervejeiro

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Certamente, ser um mestre cervejeiro é uma das ocupações mais legais do mundo, mas a descrição do trabalho não se limita apenas a degustar cervejas: existe um mundo de trabalho envolvido na fabricação de uma cerveja, desde a fermentação de grãos, passando pelo design de um rótulo até a execução do processo. operações diárias de uma cervejaria.

Existem muitos cursos em que os aspirantes a mestres cervejeiros podem aprender os truques e ferramentas do comércio. Esses cursos abrangem todo o processo e são ministrados por professores treinados no setor, mas, em vez de filosofia e inglês, como um curso universitário típico, as lições abrangem o planejamento comercial da cervejaria, a agricultura de grãos e a logística das linhas de esboço.

Independentemente de os alunos estarem procurando impulsionar seus projetos de fabricação caseira ou se estão seguindo seus sonhos de abrir uma cervejaria, a educação em cervejas é uma base sólida para qualquer carreira na indústria de fabricação de cerveja.

Se os futuros fabricantes de cerveja desejam voltar à escola para iniciar uma carreira na indústria do álcool, esses são os sete melhores lugares para se ter uma aula de fabricação de cerveja. Os cursos abaixo abrangem não apenas os fundamentos da fabricação de cerveja, mas também as habilidades necessárias para iniciar uma cervejaria e um negócio e para construir e criticar corretamente as cervejas.

As 7 melhores classes de fabricação de cerveja de 2020

Melhor no geral: Instituto de Tecnologia Siebel

O Dr. John Siebel fundou sua escola de mesmo nome em 1872, e a instituição aprimora e aperfeiçoa o artesanato da fabricação de cerveja desde então. O programa é considerado um dos mais destacados cursos de cerveja no país.

Considere um curso sobre a construção de uma cervejaria: as lições preparam os amantes da cerveja que esperam abrir seu próprio estabelecimento um dia.

O curso principal da escola de Chicago, o WBA International Diploma in Brewing Technology Program, é um programa de 12 semanas sobre tecnologia de cerveja. Composto por seis módulos, aborda a dinâmica das operações da cervejaria. Os alunos aprenderão sobre o processo de maltagem, a estrutura e morfologia dos produtos químicos na cerveja, a botânica do lúpulo, as etapas para a fabricação de cerveja e muito mais. O preço é de cerca de US $ 985.

Em um programa internacional, parte dos estudos é concluída na Academia Doemens de Munique, onde os alunos aprendem e experimentam estilos de cerveja locais. O curso ensina os alunos a navegar na indústria da cerveja em constante mudança.

Esse não é o único certificado que a escola oferece. Existem cursos sobre estilos de cerveja e avaliação de cervejas, visões gerais em nível executivo da indústria de cerveja e cursos de domínio de rascunho. Os cursos para iniciantes incluem uma aula sobre como iniciar uma cervejaria, uma visão geral das operações de destilação e um curso de controle de qualidade.

Se os alunos não quiserem participar desses cursos como um todo, cada módulo é oferecido individualmente. Existem muitos cursos para aprofundar, como microbiologia de cerveja, mestres em estilos de cerveja e produção sensorial de sabores. A escola também oferece cursos on-line para alunos virtuais.

Melhor para o empreendedor iniciante em cerveja: Portland State Brewing

Portland, Oregon, é frequentemente apelidada de capital mundial da cerveja, e este popular programa da Universidade Estadual de Portland oferece aos fãs de cerveja as ferramentas para ingressar no mercado movimentado.

Esse recurso, com cerca de US $ 2.796 para o programa completo, está focado no lado comercial da fabricação de cerveja. Criado para cervejeiros de todos os níveis, o programa é ideal para cervejeiros que desejam expandir sua prática ou para os atuais membros da indústria de cerveja que buscam alcançar o próximo passo de sua carreira. Os alunos deixam o programa com um plano de negócios pronto para o investidor e as habilidades necessárias para apresentar seu conceito de cerveja.

O curso abrange a ciência por trás do processo de fabricação de cerveja e também aborda a destilação, produção de sidra e hidromel e modelos de negócios.

Existem quatro créditos necessários para obter um certificado de graduação. Os cursos obrigatórios são os Negócios Básicos para Bebidas Artesanais e Gerenciamento de Negócios de Bebidas Artesanais. Os alunos também devem escolher dois dos quatro cursos a seguir: Marketing Estratégico de Bebidas Artesanais, Gerenciamento de Bares e Provas, Distribuição de Bebidas Artesanais, Regulamentação e Conformidade para Fabricantes de Cervejas Artesanais.

O programa deve ser concluído dentro de três anos, mas pode ser concluído em dois semestres, para que os alunos tenham muita flexibilidade. A melhor parte é que você não precisa de experiência prévia para se inscrever.

As cervejarias locais estão envolvidas em muitas lições, e os alunos ficam com a opção de trabalhar em cervejarias locais famosas, como Rogue, Migration Brewing e Bull Run Distillery, que fizeram parceria com o programa.

Para aqueles que desejam aprender a distância, a escola oferece um curso de Marketing Estratégico de Bebidas Artesanais, no qual os alunos aprendem sobre o marketing e a publicidade de cervejas utilizando mídias sociais, publicidade e vendas. Este curso custa US $ 699 e dura cinco semanas.

Melhor para os geeks da cerveja: UC Davis Master

A Universidade da Califórnia, Davis é amplamente considerada a escola principal para todas as coisas, vinho e cerveja.

O prato principal é um programa de 15 semanas em período integral. No entanto, os alunos não precisam se comprometer com a experiência completa, pois existem cursos de um e dois dias, cursos intensivos de uma semana e cursos on-line para alunos virtuais.

Para cervejeiros sérios, o programa aprofundado do Master Brewer custa cerca de US $ 16.000. Realiza-se entre fevereiro e maio de cada ano e prepara os alunos para ingressar nos escalões superiores da indústria cervejeira. Os graduados começaram a iniciar empresas de cerveja de sucesso, como a Third Space Brewing, em Milwaukee.

Embora uma variedade de tópicos seja abordada, o programa se concentra na ciência e na engenharia de cervejarias. No nível científico, o curso se concentra em maltagem, trituração, fabricação de cerveja, fermentação e acabamento, bem como fluxo de fluidos, fermentação de leveduras, transferências de calor e massa e separação sólido-líquido.

Outros tópicos variam da química da cerveja aos cursos de identificação da qualidade da cerveja apenas com base na espuma. Além desses cursos táticos e técnicos de cerveja, existem seminários on-line sobre lei de cervejas artesanais, com dicas sobre como navegar nos regulamentos sobre álcool e sobre como montar uma cervejaria artesanal.

Uma ressalva: é recomendável que os alunos tenham experiência anterior em cerveja antes de se matricularem.

Melhor Mentoria: Programa de Ciência da Fermentação na Universidade Central Michigan

Este programa de um ano na Universidade Central de Michigan é executado com a ajuda das cervejarias locais Mountain Town Brewing Company e Hunter's Ale House. O curso de estudo foi desenvolvido para desenvolver o conhecimento de cerveja de um aluno no laboratório e na cervejaria. Os estudantes aqui criaram algumas das melhores cervejas do país e sempre recebem elogios em competições nacionais de cervejas para estudantes, como o US Open College Beer Championship.

O primeiro semestre estabelece as bases com cursos sobre os fundamentos da fermentação, fabricação de cerveja e perfis de sabor.

O próximo semestre começa a fazer cervejas, com os alunos testando seus novos conhecimentos técnicos criando uma cerveja para o programa de torneiras da Mountain Town Brewing Company. Este semestre também percorre conhecimentos práticos, como escolher o equipamento certo para uma cervejaria e dicas sobre as operações do dia-a-dia.

As turmas são pequenas, oferecendo aos alunos muitas aulas individuais com professores e especialistas do setor.

O custo do programa atrasará os estudantes de um ano na universidade, que é de cerca de US $ 12.960. Os cursos estão abertos a estudantes que atualmente estão cursando uma graduação na CMU e a estudantes que buscam apenas a certificação de fabricação de cerveja. O programa é centrado no treinamento prático, portanto, uma opção remota não está disponível.

O programa termina com um estágio de 200 horas, durante o qual os alunos podem aplicar suas habilidades in situ em uma cervejaria local de sua escolha.

Melhor para fabricantes de cerveja de todos os níveis: Central New Mexico Community College

Nomeada a escola de topo no Campeonato de Cerveja do Open College dos EUA, existem três cursos diferentes no Central New Mexico College, todos a partir de US $ 296 por hora de crédito.

O programa de certificação em gerenciamento de bebidas abrange habilidades de liderança, relações humanas, combinação de alimentos e segurança - ferramentas úteis para quem deseja abrir uma cervejaria.

Segundo, o programa de Gerenciamento de Cerveja e Bebidas leva essa fundação alguns passos adiante. Ao longo de quatro mandatos, os alunos aprendem tecnologia de fabricação de cerveja, formulação de receita de cerveja e técnicas de adega. No lado da frente da casa, os alunos aprendem técnicas de compra, controle de custos, marketing e leis de negócios / hospitalidade, além de habilidades para gerenciar negócios, como serviços aos hóspedes, saneamento e gerenciamento de cardápios.

Por fim, o Certificado de Tecnologia de Fabricação de Cerveja foi desenvolvido para fanáticos por cerveja de nível básico que desejam seguir uma carreira trabalhando em uma cervejaria. Os materiais do curso abrangem a produção, estilos, operações de cervejarias e adegas e manutenção de cervejarias. Este certificado enfatiza o conhecimento de equipamentos, tecnologia e habilidades exigidas dos funcionários iniciantes em cervejarias de escala comercial.

Os estudantes em período integral podem concluir o curso em um período. Para ingressar no programa, os alunos devem ter mais de 21 anos de idade e poder levantar 55 libras.

Melhor Luxo: Metropolitan State University of Denver

Com uma variedade de opções de graduação e não graduação, os alunos da Metropolitan State University de Denver aprendem em um laboratório de cerveja de US $ 3,7 milhões e recebem treinamento prático na Tivoli Brewery, no campus. Um laboratório de fermentação microbiológica, laboratório de embalagem e centros de treinamento de rascunhos também estão disponíveis para os alunos.

Cervejeiros dedicados podem se comprometer com o Bacharelado em Ciências ou Artes em Operações de Cervejaria, ou um Bacharelado em Operações de Cerveja Artesanal e Pub. Ambos precisam de 66 a 70 créditos para concluir e custam cerca de US $ 10.863 para não residentes no Colorado. A mensalidade no estado é de US $ 4.075.

O Bacharelado em Ciências ou Artes em Operações de Cervejaria abrange a amplitude da fabricação de cerveja, desde o processo de fermentação e análise da cerveja até o controle de qualidade, embalagem, vendas e distribuição. Os cursos variam de promoções de bebidas, cervejas do mundo e fermentação, mas também existem cursos mais amplos, como macroeconomia e química molecular.

O Bacharelado em Operações de Cerveja Artesanal e Pub começa em um nível celular e científico, ensinando os alunos sobre o processo por trás da fabricação de cervejas. O programa ainda cobre tudo o que os fabricantes iniciantes precisam para iniciar uma cervejaria artesanal, os truques e ofícios da indústria.

Os graduados de ambos os cursos passam a se tornar cervejeiros, operadores de adega, gerentes de cervejarias ou agentes de vendas. Existem também programas menos rigorosos que incluem programas menores e certificados nas operações da cervejaria.

Faculdade notável inclui Scott Kerkmans, e aclamado juiz de cerveja e um dos cinco primeiros cicerones certificados no mundo, uma classificação no mundo da cerveja que um sommelier mestre é o vinho.

Melhor on-line: certificado de cerveja Prud’homme

O Prud’homme é um programa abrangente de educação sobre cerveja, destinado especificamente a orientar os alunos sobre o essencial da fabricação de cerveja. Fundada por Roger Mittag, da Labatt, a Prud’homme oferece quatro níveis, dois dos quais estão disponíveis online.

O Nível Um, por cerca de US $ 200 para aulas on-line ou cerca de US $ 395 para aulas presenciais, é uma cartilha sobre o mundo da cerveja, aventurando-se em ingredientes, processos de fabricação de cerveja, avaliação sensorial, histórico da cerveja, cerveja de pressão, combinações de cerveja e comida e derramamento e servindo padrões. O curso pode ser concluído em apenas oito horas de módulos.

O Nível Dois, por cerca de US $ 795, abrange os processos de fabricação de cerveja, além do histórico, estilos e avaliação sensorial da cerveja. Ele também funciona como uma introdução a diferentes configurações de rascunho, como sistemas de derivação e kegerators. O curso requer 24 a 30 horas de estudo. Um exame on-line é realizado no final.

Os Níveis Três e Quatro, com cerca de US $ 1.295 cada, preparam os participantes para ganhar o título de sommelier de cerveja - um especialista em degustação, emparelhamento e atendimento de cervejas - por meio de extensos cursos sobre educação, design e desenvolvimento de cerveja.

Alguns níveis do programa fundado no Canadá devem ser realizados pessoalmente em Toronto ou na Nova Inglaterra, mas existem cursos on-line auto-direcionados que permitem que os alunos concluam as lições no seu próprio ritmo.

Como escolhemos as melhores aulas de fabricação de cerveja

O mundo da cerveja está mudando e se adaptando constantemente. Há uma abundância de euganhando recursos para ensinar aos aspirantes a cervejaria as habilidades para avançar em sua carreira, independentemente de serem novos no setor ou de serem cervejeiros experientes.

Os cursos acima foram escolhidos com base em quão bem eles prepararam os fabricantes de cerveja para entrar no setor. Existem também cursos especializados em ensinar como montar uma cervejaria ou como construir uma marca de cerveja, do grão ao vidro. Queríamos incluir uma variedade de cursos que ensinavam tudo, desde ciências, biologia e composição química da cerveja, até as operações diárias da administração de uma cervejaria.

Também escolhemos cursos voltados para diferentes estilos de certificação, desde certificações de sommelier a graus mais técnicos. Os cursos também foram escolhidos com base em sua flexibilidade, estima e ex-alunos bem-sucedidos.

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