Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Guia de um amante de uísque para a região mais subestimada da Escócia

Guia de um amante de uísque para a região mais subestimada da Escócia

Ao avaliar as principais regiões produtoras de uísque da Escócia, você será perdoado por ter vista para Campbeltown. Afinal, conta apenas três destilarias ativas dentro de seus limites: Glengyle, Glen Scotia e Springbank. No entanto, se você se considera um amante escocês, descartar a área e seu significado histórico é indesculpável. Durante o auge da Era Vitoriana, esta vila de pescadores à beira-mar, perto do extremo sul da remota península de Kintyre, era uma cidade em expansão de espírito marrom. Em meados de 1800, era comumente considerada a capital mundial do whisky. Uma peregrinação ao “pequenino” é desproporcionalmente rica em recompensas, impregnada tanto na história quanto no hooch.

Embora Campbeltown esteja separado de Glasgow por cerca de 200 km de estrada - a maioria deles é uma estrada única (A83) -, é um trecho acidentado que pode levar até quatro horas de carro. Voar é muito mais conveniente, com a Loganair operando um salto de manhã e à tarde que o leva de terminal em terminal em 30 minutos. Saindo do aeroporto, você passará por pastos de vacas e terras agrícolas antes que o "centro da cidade" apareça aos pés de uma ampla entrada marítima, ladeada por colinas esmeraldas inclinadas. Um leve perfume de cereal se agarra obstinadamente ao ar úmido. A serenidade bucólica esconde um passado repleto de frenesi industrial.

Para ter uma idéia melhor do que era, reserve sua noite no The Royal Hotel, um charmoso bed and breakfast vitoriano com vista para um verde público onde a rua principal encontra o píer. Corredores e quartos são decorados com fotos emolduradas, lembrando um momento mais animado. Embora se você estiver aqui perto do final de maio, não será preciso muita imaginação. É nesse momento que a cidade realiza o Festival Anual de Campbeltown Malts, atraindo milhares de fanáticos por uísque para degustações, passeios, jantares e música ao vivo durante um fim de semana.

Mas mesmo quando não está se preparando para uma grande festa, essa comunidade exibe uma vibração universalmente acolhedora. Em Glen Scotia, um edifício despretensioso construído em 1832, o destilador mestre Iain McAlister tira um tempo de suas tarefas diárias para familiarizar os visitantes com sua operação. Ele é apenas um dos sete funcionários no local, incluindo o gerente da loja.

"Campbeltown é o epítome da indústria do uísque na Escócia", diz McAlister. "Nossas técnicas atuais ainda usam equipamentos tradicionais e adequados para combinar com o uísque que foi produzido no mesmo local desde 1832." A Glen Scotia oferece passeios diários, exceto domingo, das 11h30 às 15h, culminando em um salão de pedra que funciona como uma sala de degustação.

Uma caminhada de 10 minutos pela esplanada leva você a Springbank, o outro fabricante histórico de uísque de Campbeltown. Originalmente licenciada em 1828, a marca agora cultuada reverencia mantém alguns dos mais antigos alambiques de panela de cobre em operação do mundo. Este também é o único lugar na Escócia que ainda faz 100% de seus próprios maltes. Juntamente com o espírito de mesmo nome, os rótulos Hazelburn e Longrow são destilados e engarrafados aqui. As excursões de uma hora levam você a cada etapa do processo e custam apenas £ 10 por pessoa.

Por um valor adicional de 10 libras (US $ 13), você pode visitar a adjacente Glengyle, a marca irmã de Springbank e a casa do malte solteiro Kilkerran. Em 2004, a empresa-mãe J & A Mitchell & Co. reabriu a instalação, que estava fechada por quase um século. Seu objetivo era mais significativo do que apenas adicionar a produção da mais antiga empresa de whisky da Escócia. Na época, a Scotch Whiskey Association estava considerando a eliminação do status de Campbeltown como uma região distinta. Mas outra designação regional, o Lowlands, possuía apenas mais uma destilaria, no total. Ao aumentar o número para três, Glengyle efetivamente salvou a subcategoria. E em 2009, os regulamentos escoceses definiram Campbeltown como uma das duas localidades protegidas (junto com Islay), a única ligada a uma única cidade.

A área também reivindica uma longa tradição de engarrafamento independente. De fato, a apenas dois quarteirões abaixo de Springbank (apropriadamente chamada Longrow Street) é a mais antiga engarrafadora independente do mundo. A Cadenhead's foi fundada aqui em 1842 e ainda administra sua loja original, além de sete outros locais espalhados pelo resto da Europa. Uma embarcação célebre no Reino Unido, a prática envolve o fornecimento de líquido de destilarias estabelecidas e o envelhecimento de acordo com especificações exclusivas para torná-lo seu. Entre para experimentar uma grande variedade de uísques, rum e conhaques que você encontrará em alguns outros lugares do mundo.

Na hora do jantar, entre no restaurante Garden, no saguão do hotel Ardshiel. A comida é clássica de surf e relva escocesa, incluindo cordeiro assado e salmão grelhado. Mas você está realmente aqui para o bar, uma magnífica exibição que abriga a maior coleção de maltes de Campbeltown em qualquer lugar. Mais de mil garrafas ocupam as prateleiras, incluindo ofertas de barril único produzidas exclusivamente para a propriedade.

Com um voo com curadoria cuidadosamente servido diante de você, o estilo de marca registrada de Campbeltown fica em grande alívio. "Acredito que a água e o terroir da região realmente diferenciam os gostos dos nossos uísques", diz McAlister. "Todos eles têm influências marítimas - salmoura leve, óleos sutis e, dependendo do método de produção, delicadas influências de fumaça".

Estas são meras notas de degustação. O legado duradouro dessa região não se deve tanto ao que está dentro da garrafa quanto a quem está do lado de fora dela. "Fazemos o possível para atrair a comunidade de Campbeltown através de nossos uísques." Se você quiser realmente conhecer esse sabor, precisará caminhar até o pequenino e provar por si mesmo.

Assista o vídeo: Brooks u0026 Dunn - Youre Gonna Miss Me When Im Gone REACTION (Outubro 2020).