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Irish Gin está tendo seu momento botânico

Irish Gin está tendo seu momento botânico

O gim é essencialmente britânico, mas há uma mania de gim que toma conta da Ilha Esmeralda nos últimos anos. Embora a Irlanda seja conhecida por seu uísque, o gin é produzido há séculos, desde 1793, quando o gin seco Cork foi lançado. No entanto, muitas destilarias estavam produzindo gin apenas como um paliativo enquanto esperavam o uísque amadurecer.

Atualmente, há uma série de novas marcas e destilarias de gin no mercado. O gim é o espírito que mais cresce entre os consumidores irlandeses. As exportações para os EUA, o Reino Unido e a Alemanha aumentaram nos últimos dois anos. De acordo com a ABFI, agora existem mais de 50 marcas no país, com 12 novas marcas introduzidas em 2018. É tão popular que existe uma trilha de gin com curadoria em Castlebar, no Condado de Mayo, permitindo que os amantes de gin provem os produtos mais recentes do mercado.

O aumento do gin irlandês pode ser atribuído a vários fatores, incluindo uma nova geração de destiladores que estão experimentando criar produtos exclusivos. Galway, na costa oeste da ilha, destila seu gin com dillisk, um tipo de alga marinha nativa da região.

Drumshanbo Pó de pólvora irlandês, feito com vegetais asiáticos e chá de pólvora, é a marca mais popular na Irlanda. P.J. Rigney, da destilaria The Shed que produz Drumshanbo, atribui o boom do gin ao renascimento do coquetel artesanal.

“Quando esse renascimento ocorreu, os barmen começaram a se interessar por bebidas históricas, muitas das quais baseadas em gim - Martini, Negroni, Martinez, Tom Collins, Aviação, Ramos Gin Fizz”, diz ele. “Quando os barmen começaram a incorporar essas bebidas em seus cardápios, o interesse do consumidor se seguiu. O gin é complexo em sua história, cultura e sabor, todos altamente atraentes para o consumidor moderno. ”

Outros, como Elliot Hughes, diretor de desenvolvimento de negócios da destilaria Dingle, pensam que a Irlanda está olhando o que está acontecendo com o mercado comercial dos EUA e do Reino Unido e está seguindo o exemplo. "Acho que existem inúmeras razões para a mania do gin na Irlanda", diz ele. “Na Irlanda, naturalmente observamos o que nossos dois maiores vizinhos comerciais (os EUA e o Reino Unido) fazem. Embora não tenhamos visto o gin decolar no mesmo grau nos EUA, vimos isso no Reino Unido, e é uma rota que os irlandeses seguiram. O aumento do número de destilarias que produzem gin deu aos consumidores na Irlanda uma escolha maior ”

Pádraic Ó Griallais, fundador e destilador chefe da destilaria Micil, acredita que o caráter do gin irlandês é outra razão pela qual está em ascensão. "Acho que o gin irlandês provou ser um espírito de classe mundial", diz ele. “O gin irlandês é como o uísque irlandês; é realmente acessível enquanto possui profundidade de caráter. Os melhores exemplos definem a fasquia incrivelmente alta. Eles têm qualidades sensoriais únicas que são intrínsecas à sua localização. Temos uma ampla variedade de estilos. ”

E agora que o gin está em alta, as destilarias estabelecidas fizeram mudanças para acomodar o boom. Para acompanhar a demanda massiva de seus produtos, a Dingle instalou um novo gin ainda no ano passado que permite quadruplicar a capacidade atual. "Essa foi uma enorme declaração de intenções para nossa destilaria, mostrando que somos um produtor sério de um gin de alta qualidade e esperamos continuar fazendo isso", diz Hughes.

Enquanto a maioria das destilarias produz outras bebidas espirituosas, como vodka e uísque, algumas das destilarias mais recentes, como Listoke, estão se dedicando ao gin. Para se destacar entre a multidão, Listoke criou a única escola de gin da Irlanda, onde por € 95 visitantes podem desenvolver, destilar e engarrafar seu próprio gin.

É marketing genial ou um símbolo do poder de permanência do gin? "É uma estratégia interessante", diz Hughes. "Se eles podem produzir um gin de alta qualidade com boa marca, não há razão para que não seja um modelo de negócios bem-sucedido. Ele tem um tempo de resposta muito mais rápido para obter lucro do que uma destilaria de uísque. Do lado negativo, é um mercado extremamente competitivo, e apenas um produto deixa você extremamente exposto a mudanças no mercado. "

Tendo em mente a grande história da destilação na Irlanda, a criação de um gin de qualidade faz parte da evolução natural de se inspirar no mundo. Embora seja improvável que o gim irlandês supere o comércio de uísque irlandês em breve, ele pode se sustentar sozinho. Esta é uma mania que pode estar aqui para ficar.

Assista o vídeo: O que é GIN - Aprenda a fazer um Gin Tônica (Outubro 2020).