Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Conheça o Havaí Azul Atualizado. É uma bebida que você deve saber.

Conheça o Havaí Azul Atualizado. É uma bebida que você deve saber.

É um goleiro à beira da piscina e uma comédia romântica estrelando um Elvis Presley do pós-guerra, então magro e de cabelos negros. O Blue Hawaii é um daqueles coquetéis icônicos que sintetizam sua localização homônima como o pano de fundo da cratera do vulcão Diamond Head na praia de Waikiki. Agora, uma versão moderna do local onde o original foi mixado pela primeira vez é uma homenagem ao seu criador e à cultura contemporânea dos coquetéis.

O Blue Hawaii foi criado em 1957 no Kaiser Hawaiian Village de Honolulu (agora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort) pelo lendário barman chefe Harry Yee. A história é paralela à do Moscow Mule, em que a gênese da receita foi promover e vender um ingrediente alcoólico, no caso o azul curaçao.

Um representante de vendas do destilador holandês Bols pediu a Yee para projetar uma bebida que contivesse este chocante licor de frutas cítricas. Depois de experimentar várias versões diferentes, ele escolheu uma que agitou (ou misturou, dependendo da preferência do hóspede) vodka, rum light, curaçao, suco de abacaxi e mistura agridoce, servido em um copo alto decorado com um abacaxi e um cereja.

O coquetel é anterior ao estado do Havaí em dois anos, e não é apenas a reivindicação de fama de Yee. “Ele também é considerado o primeiro a adicionar banana a um Daiquiri e também é lembrado por suas guarnições exclusivas”, diz Benjamin Lihn, diretor de bebidas do Hilton Hawaiian Village. “Meu favorito é um scratcher de madeira único e memorável para acompanhar o altamente potente Tropical Itch.”

Mas voltando à bebida atemporal, que percorreu Oahu em versões que podem se afastar muito do original. Em setembro de 2018, em homenagem ao centésimo aniversário de Yee, o hotel ofereceu uma recepção para seus amigos e familiares, juntamente com uma competição de bartending onde meia dúzia de bartenders locais ofereceram riffs elevados do clássico.

O Sea Blues é o próprio take inspirado do Hilton Hawaiian Village disponível no Bali Steak & Seafood da propriedade. Começa com uma base de vodka Ocean, que é destilada em Maui usando cana-de-açúcar orgânica e águas profundas do oceano, e misturada com rum de coco Malibu, Bols blue curaçao e suco de limão e abacaxi recém-espremido. É apresentado sobre uma esfera de gelo feita com água de coco e creme de coco em um copo debruado com flocos de coco torrado e decorado com uma orquídea. À medida que o gelo derrete, a bebida adquire um sabor suave e cremoso e uma textura sedosa que são irresistíveis.

Como Lihn diz, "Não há nada comparável a desfrutar de um Blue Hawaii (ou qualquer uma de suas encarnações atenciosas) olhando para a maior extensão de praia de Waikiki e o lugar que começou tudo." Mahalo, sim.

Assista o vídeo: BLUE HAWAII, bebida (Outubro 2020).