Receitas de coquetéis, bebidas alcoólicas e bares locais

Um bar Viking? Em Cleveland? Sim. E mais sim.

Um bar Viking? Em Cleveland? Sim. E mais sim.

Como 12 amigos que trabalhavam juntos em um restaurante de rede de Ohio, especializado em sanduíches de queijo grelhado e cerveja, abriram um bar com tema Viking em Cleveland? Simples. "Construímos este bar para termos um lugar fresco para beber", diz o proprietário e operador Eric Ho.

E ele quer dizer "construído". Com o apoio de familiares e amigos, os participantes iniciais (Ho, Merandia Adkins, John Gibian, Cory Miess e Vinny Salls) criaram um plano de negócios, conseguiram um contrato de arrendamento e adquiriram o capital inicial. Eles passaram os 13 meses seguintes demolindo o espaço e reconstruindo-o de baixo para cima. Como o barman e proprietário Gibian relembra sobre seus amigos - autoproclamados geeks com tendência para música alta e tradição escandinava - "nós atarraxamos coisas nas paredes enquanto conversávamos sobre livros de mitologia nórdica que tínhamos lido."

O LBM abriu o outono de 2017, um bar de coquetéis casual de 45 lugares, com uma atmosfera animada, música heavy metal e uma sensação nórdica antiga. O tampo da barra, as prateleiras da barra traseira e a mesa comum são provenientes de uma árvore Sycamore do sul de Ohio. O grupo construiu a maior parte da mobília da sala de jantar, estação de servidores e estande host usando restos de madeira, principalmente por motivos orçamentários, diz Ho. Mas seu design e acabamento combinam perfeitamente com o conceito.

O elemento de design mais marcante são as luzes suspensas no teto, compostas por uma tira de fita LED e acrílico fosco para ajudar a dispersar a luz, que serve a um propósito duplo, diz Ho. "[Eles] ajudam a interromper o som, já que temos inquilinos acima de nós e eles sabiam que estaríamos tocando música muito alta, mas esteticamente eles acrescentam uma vibe etérea". Peça uma rodada de tiros e eles serão lançados com um capacete Viking de flip-top. E pode acontecer de você ver armas de mão aleatórias como machados espalhados aleatoriamente.

Para que você não ache que o LBM é apenas um bar cafona com um truque capitalizando o sucesso de "Game of Thrones", o tema termina na lista de coquetéis contemporânea e com foco sazonal, que não bate na cabeça dos convidados com referências de batalha ou "GoT " personagens.

Battle Hardened é a seção de coquetéis da casa do menu e oferece bebidas como Blood Eagle, com gim Broker com infusão de beterraba torrada, Averna amaro, Campari e Angostura e bitters de Peychaud. O Gunslinger 2.1 (disponível a copo ou tigela) possui bourbon velho avô ligado, xarope de gengibre laranja, limão e cerveja de gengibre. A Rajada de Mil Ventos é o que os barmen do LBM chamam de cocktail "bang", como em um sabor com três iterações diferentes (ou seja, "bang, bang, bang"). Nesse caso, é a uva: Nardini grappa, Macchu Pisco e verjus blanc, que são abaladas com mel. E coquetéis como o Siren's Wail permitem que você saia da sua zona de conforto com um ingrediente como xarope feito com caqui carbonizado; o restante da receita inclui o gin de Hayman, força da Marinha da Marinha, dram, pimenta da Jamaica, creme de cacau, bitters de limão e laranja.

O mais surpreendente, no entanto, é como a comida tem sido bem recebida, graças ao chef executivo Miess. Convidados e críticos locais irradiam a couve-flor ao curry com couve, passas douradas, abóbora, cebolinha e alho; a barriga de porco refogada com legumes em conserva picantes; e os extremamente viciantes croquetes de batata com cogumelos portobello, pimentos vermelhos assados, gouda defumada e molho de cebola assada.

Ser amigo e parceiro de negócios não vem sem seus desafios, diz Gibian. "Somos todos um monte de antagonistas sádicos que sabem como apertar os botões um do outro". Ainda assim, ele diz, é a família que eles escolheram.

Quanto ao que significa LBM, uma rápida pesquisa no Google leva principalmente a um problema gastrointestinal. Gibian diz que desde que o bar foi aberto, apenas cerca de 20 pessoas adivinharam corretamente o significado do acrônimo e o mantiveram em segredo.

“Ainda é um mistério com o qual estamos nos divertindo”, diz ele. “O LBM sempre será o LBM, independentemente de você saber o que significa. Isso não muda quem ou o que somos. ”

Assista o vídeo: ACDC - For Those About to Rock We Salute You Live at Donington, 81791 (Outubro 2020).