E aí, doutor

O conceito de jantar no SaltRock Southwest Kitchen, em Sedona, o resort e spa Amara de Ariz, alterna coquetéis sazonalmente, passando de saborosos de frutas nos meses mais quentes para goles ricos, decadentes e agridoces conforme a temperatura cai. O barman principal Eduardo “Eddy” Rocha usa um espremedor Robot Coupe para esta bebida amigável para o peeper, que começa com suco de cenoura e gengibre que é batido com bourbon, Fernet-Branca e suco de limão e decorado com alecrim ou tomilho. “A natureza fez um coquetel perfeito na maioria das frutas, então você só precisa extrair essa essência e permitir que a bebida se equilibre”, diz ele. “Por exemplo, uma dose de bourbon e uma maçã recém-espremida é uma das minhas favoritas - tão simples, mas tão completa.”

  • Bourbon de 1 3/4 oz
  • 1/4 oz Fernet-Branca
  • 1 1/4 onça de suco de cenoura e gengibre *
  • 3/4 onças de suco de limão fresco
  • Enfeite: Raminho de Alecrim ou Tomilho
  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar.

  2. Coe duas vezes em um copo de gelo sobre um grande cubo de gelo.

  3. Enfeite com alecrim ou raminho de tomilho.

  4. * Suco de cenoura e gengibre: Combine a cenoura recém-prensada com o suco de gengibre em uma proporção de 5: 1 de cenoura para gengibre. Adicione açúcar a gosto.

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