Cometa Hailey

Depois que Hailey Coder, o bartender principal do The Park Bistro & Bar no hotel Lafayette Park em Lafayette, Califórnia, terminou com alguns pêssegos frescos locais com uma grande quantidade de creme de Chantilly, a equipe do bar começou a pensar em combinações de ingredientes, de amêndoa, baunilha e mel com suco de limão e amoras. Coder mistura todos eles neste decadente sorvete de verão que felizmente pode ser uma indulgência mais frequente do que o cometa Halley, sua ocorrência astronômica de nome semelhante. "Os pêssegos estão na estação no final do verão e se associam perfeitamente ao bourbon", diz ela. "Você pode imaginar pêssegos, amoras, amêndoas e creme combinando para fazer uma sobremesa perfeita, então por que não um coquetel?" É facilmente escalável e batível para churrascos de quintal ou saraus de verão.

  • 1 oz de bourbon com infusão de pêssego *
  • 3/4 oz Pimm's blackberry e licor de sabugueiro
  • 3/4 oz orgeat Giffard
  • 3/4 onças de suco de limão fresco
  • 1 colher de bar de mel orgânico
  • Enfeite: creme orgeat-chantilly **
  • Decore: Fatias de pêssego
  1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador com 1 xícara de gelo.

  2. Despeje em um copo de cerveja ou copo Collins e cubra com uma colher cheia de creme de orgeat-chantilly.

  3. Enfeite com 3 rodelas de pêssego frescas.

  4. Sirva com canudo.

  5. * Bourbon com infusão de pêssego: Lave e remova as cascas e caroços de 3 pêssegos maduros e corte os pêssegos em grandes segmentos. Despeje a garrafa de 750 mL de bourbon em um recipiente de plástico, adicione pêssegos e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 a 48 horas. (Quanto mais tempo, melhor, mas a extração do sabor do pêssego cessará após 48 horas.) Coe os sólidos através de uma gaze e guarde na geladeira por várias semanas.

  6. ** Creme de orgeat-chantilly: Combine 1 xícara de creme de chantilly, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1/2 xícara de orgeat Giffard em uma tigela ou batedeira. Bata com um batedor de arame ou use um batedor de mão até formar picos firmes.

Assista o vídeo: Tudo Sobre o Cometa Halley (Outubro 2020).