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Uma destilaria ainda pode ser uma destilaria se estiver sempre se movendo?

Uma destilaria ainda pode ser uma destilaria se estiver sempre se movendo?

De um modo geral, as destilarias são lugares previsíveis cheios de tanques, tubos e, se você tiver sorte, um passeio que termina com você degustando o melhor de tudo o que ela faz. Mas nem todas as destilarias são iguais.

A destilaria Amass decidiu abandonar o modelo de tijolo e argamassa e levar sua marca para a estrada, tornando-se a primeira destilaria nômade do mundo. “Ser uma destilaria nômade nos dá liberdade”, diz o fundador e CEO Mark Lynn. “Podemos trabalhar com os melhores destiladores artesanais independentes de cidades de todo o mundo.”

A destilação pode ser nômade, mas Amass tem algumas raízes, com suas operações centralizadas em Los Angeles, um pequeno escritório em Nova York e uma filial em Londres no próximo ano. Isso permite que ele seja apresentado a vários mercados, obtendo uma exposição mais ampla, bem como reunindo feedback e percepções valiosas sobre seus produtos.

"É comum uma marca inserir um fabricante, então essa complexidade é exclusiva da nossa marca", diz Lynn. “Isso nos permite trabalhar com uma lista criativa de destiladores de uma forma mais significativa e cuidadosa.”

Então, como é uma colaboração entre Amass e outras destilarias? Para começar, o estágio de desenvolvimento do produto começa com os destiladores conduzindo a conversa criativa em torno do espírito. Uma vez que o espírito é concluído, as equipes internas trabalham com os destiladores para criar comunicações, estratégia visual e um plano de mercado.

Como a empresa está sediada em Los Angeles, Lynn queria criar um espírito que celebra a paisagem cultural diversificada de Los Angeles usando ervas de origem local, como hibiscos, folhas de limão e cogumelos reishi..

Amass Los Angeles Dry Gin

$55

750 mL

"Nossa interpretação do terroir é muito moderna", diz Lynn. "Vamos além do ambiente físico e incluímos ingredientes socioculturais que foram adotados pelas vibrantes comunidades multiculturais que Los Angeles tem a oferecer".

O resultado é o gin seco Amass Los Angeles, produzido em colaboração com The Spirit Guild no Arts District em L.A. É feito em uma pequena panela de cobre ainda pelo destilador mestre Morgan McLachlan e feito com 29 plantas orgânicas.

“Nosso gin tem um refrescante nariz cítrico californiano com sabores de toranja, laranja e limão”, diz Lynn. “Você então experimentará uma qualidade herbácea graças às notas picantes de cardamomo e folha de louro da Califórnia. O final de pimenta longa é único, com cogumelo crina de leão, emprestando tons terrosos.

Lynn estava ansiosa para trabalhar com McLachlan. “Morgan aprecia a tradição da destilação, mas se considera uma destiladora de punk rock, fazendo experiências com toda e qualquer agricultura local”, diz ele.

“Desenvolver um gin que era ao mesmo tempo impulsionado pelo terroir e botanicamente complexo, mas versátil em sua aplicação de coquetéis, foi um desafio criativo fantástico”, diz McLachlan.

A seguir, o Amass é uma vodka de Copenhagen. Até agora, Lynn tem sido sincera sobre o produto e sua data de lançamento, mas diz que a colaboração será tão única quanto a do gin seco.

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